يُعد القرنبيط المعروف باسم “نبات الزهرة” من الخضروات الصحية للغاية الغنية بالعناصر، والقيم الغذائية. بالإضافة إلى ذلك أنه يساعد على فقدان الوزن، ومن السهل جدًا إدخاله في نظامك الغذائي، فإذا كنت من عشاق السلطات فإليك خلطتنا المميزة، واللذيذة في تحضير سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع.
فبجانب الفوائد الصحية للرمان والنعناع، يضيف كل منهما نكهة مميزة لسلطة القرنبيط، فهيا نتعرف سويًا في هذا المقال على طريقة تحضير سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع، والفوائد الصحية لمكوناتها.
ما هي مقادير سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع؟
- 1 كيلو من القرنبيط المغسول جيدًا والمقطع قطعًا صغيرة
- ½ ملعقة من الكمون المطحون
- ½ ملعقة من مسحوق الكركم
- ¼ ملعقة من البابريكا
- ¼ كوب زيت زيتون
- 200 جم من الرمان
- 20 جم من أوراق النعناع الطازج
مقادير صوص سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع
- عصير 1 ليمونة
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 2 ملعقة من دبس الرمان
- رشة صغيرة من الملح
خطوات تحضير سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع
- غسل القرنبيط جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- استخدام كيس بلاستيك ونضع بداخله ½ ملعقة كمون مطحون، ½ ملعقة مسحوق الكركم، ½ ملعقة كزبرة مطحونة، ¼ ملعقة بابريكا، ¼ كوب زيت زيتون.
- وضع قطع القرنبيط المقطع داخل الكيس وربطه ثم مزج محتويات الكيس مع القرنبيط جيدًا.
- وضع قطع القرنبيط بالفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يُحضر صوص سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع بخلط مكوناته ووضعه على القرنبيط المحمص.
- وقبل التقديم مباشرة توضع حبات الرمان مع أوراق النعناع الطازج المقطعة قطعًا صغيرة.
ما هي أهم الفوائد الصحية للقرنبيط؟
- غني بالقيم الغذائية
يحتوي 100 جم من القرنبيط على:
- سعرات حرارية: 25 سعرًا حراريًا
- دهون: 0 جم
- كربوهيدرات: 5 جم
- بروتين: 2 جم
- سكر: 2 جم
- ألياف: 2 جم
- صوديوم: 30 ملجم
- يُعد القرنبيط مصدر غنيًا بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في خسارة الوزن، وأيضًا تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.
- يحمي القرنبيط خلايا الجسم من الجذور الحرة لما يحتويه من مضادات أكسدة منها: الفلافونويد التي لها تأثير مضاد للسرطان، وكذلك يقي من أمراض القلب، والأوعية الدموية.
- يُعد القرنبيط هو الخضار الأبيض الوحيد الغني بفيتامين k القابل للذوبان في الدهون، والذي يلعب دورا هاما في تجلط الدم، والحفاظ على صحة العظام، وللتعرف عن أعراض نقص فيتامين k اضغط هنا.
- يدعم الجهاز المناعي لما يحتويه على نسب عالية من فيتامين سي.
- غني بعنصر الكولين الذي يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا، ونمو الدماغ، وإنتاج الناقلات العصبية.
أهم عشر فوائد صحية للرمان
يشتهر الرمان بأنه العصير الملون النابض بالحياة، ويتميز بأنه غني بالألياف، والمعادن، والفيتامينات ومنخفض في الدهون، والسعرات الحرارية.
ويُعد تناول عصير الرمان مع البنجر من أهم العصائر التي يمكن تناولها للحفاظ على صحة الجسم لمعرفة فوائد البنجر اضغط هنا.
أهم فوائد الرمان:
قيمته الغذائية
نصف ثمرة رمان تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 72 سعرًا حراريًا
- البروتين: 2.35 جم
- الكربوهيدرات: 26 جم
- الدهون: 1.6جم
- الألياف: 5.5 جم
- السكر: 20 جم
غني بمضادات الأكسدة
يعد الرمان غنيًا بمضادات الأكسدة، ومركبات البوليفينول التي تساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة.
يدعم صحة الجهاز الهضمي
يساعد الرمان على تقليل الالتهاب في الجهاز الهضمي، وكذلك يعمل كوقود للبروبيوتك التي تساعد على بعض الحالات للجهاز الهضمي.
يساعد في منع الالتهابات
قد يساعد تناول الرمان في منع الالتهاب المزمن المصاحب لبعض الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب، والسكر من النوع الثاني، والسرطان، والزهايمر إذا ترك الالتهاب المزمن دون علاج.
يعطي فوائد لصحة القلب
قد يساعد الرمان في تقليل ضغط الدم، والالتهابات في الشرايين، ومنع تراكم الترسبات في الشرايين؛ التي يمكن أن تؤدي إلى السكتات الدماغية، والنوبات القلبية.
له خصائص مضادة للميكروبات
يحتوي الرمان على مكونات تساعد في مواجهة الفطريات، والبكتريا، والخمائر الضارة، وأيضًا الجراثيم الموجودة في الفم التي تسبب تسوس الأسنان، ورائحة الفم الكريهة.
يساهم في تحسين القدرة على التحمل
يحتوي الرمان على البوليفينول الذي قد يحسن من قدرة الشخص على التحمل والتعافي.
مفيد للدماغ
يحتوي الرمان على مركبات تساعد في حماية الدماغ، وخاصة المرتبطة بمرض الزهايمر، والباركنسون.
له خصائص مضادة للسرطان
يساعد الرمان في بطء نمو الورم وانتشاره، وتقليل الالتهاب.
يدعم صحة المسالك البولية
يحتوي الرمان على مضادات أكسدة قد تساعد في تقليل حصوات الكلى.
أهم 8 فوائد صحية للنعناع
يشتهر النعناع بأنه يعطي إحساسًا بالبرودة، ويمكن إضافته إلى الأطعمة في كل من الأشكال الطازجة، والمجففة.
أظهرت الأبحاث أن العديد من فوائد النعناع تأتي من استنشاقه، أو وضعه على الجلد، أو تناوله على شكل كبسولة.
هيا لنتعرف على أهم فوائد النعناع:
قيمته الغذائية
تحتوي ملعقة واحدة من النعناع على:
- سعرات حرارية: 1 سعر حراري
- ألياف: أقل من 1 جم
- كل من البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، سكر: 0 جم
- يحتوي على كميات قليلة من فيتامين سي، وفيتامين أ الضروري لصحة العين وكذلك أملاح منها الحديد، والكالسيوم.
- كما أنه مصدر قوي لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي.
يحسن من القولون العصبي
أظهرت الدراسات أن تناول زيت النعناع كعلاج عشبي مفيد؛ حيث يحتوي زيت النعناع على مركب يسمى المنثول، والذي يساعد في تخفيف أعراض القولون العصبي.
تخفيف عسر الهضم
أظهرت دراسات متعددة أن تناول الأشخاص زيت النعناع مع الوجبات يساعد على مرور الطعام عبر المعدة بشكل أسرع؛ فيساعد ذلك في تخفيف أعراض عسر الهضم.
يحسن وظيفة الدماغ
أظهرت الدراسات أن استنشاق رائحة زيت النعناع لمدة خمس دقائق يؤدي إلى تحسين كبير في الذاكرة، أيضًا استنشاق هذه الزيوت أثناء القيادة يزيد من اليقظة ويقلل القلق والتعب.
يقلل من آلام الرضاعة الطبيعية
أظهرت الدراسات أن وضع النعناع على الجلد يساعد في تخفيف الألم عند الرضاعة، وأيضًا استخدام ماء النعناع ووضعه على الحلمات المتشققة أكثر فاعلية من استخدام حليب الثدي في منع تشققات الحلمة.
يحسن أعراض البرد بشكل خاص
تحتوي الكثير من أدوية البرد والإنفلونزا على المنثول وهو مكون أساسي في زيت النعناع، وعلى الرغم أن المنثول لا يعمل كمزيل لاحتقان الأنف إلا أنه يحسن من عملية التنفس، وتدفق الهواء.
يخفي رائحة الفم الكريهة
يعد مضغ علكة بنكهة النعناع يمكنه أن يخفي رائحة الفم الكريهة لبضع ساعات ولكن لا تقلل البكتريا المتسببة في ذلك.
على الجانب الآخر قد يكون شرب شاي النعناع، ومضغ أوراق النعناع له دور في إخفاء رائحة الفم الكريهة، وقتل البكتريا معًا.
سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
يمكن إضافة النعناع إلى السلطات الخضراء والعصائر والحلويات وأيضًا الماء والشاي.
ما هي البدائل الصحية التي يمكن تقديمها؟
يُعد البروكلي بديلًا صحيًا جيدًا للقرنبيط، فهو مناسب جدًا لمرضى الضغط العالي، والسكرى، وكذلك مصدر جيدًا للكالسيوم لمعرفة المزيد من فوائده، وأهم الوصفات الصحية اللذيذة لشوربة البروكلي اضغط هنا.
تعرفنا إلى طريقة عمل سلطة القرنبيط بالرمان والنعناع وتطرقنا إلى أهم الفوائد الصحية لهم، ونتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
المصادر: