سلطة الكينوا والفاصوليا الحمراء
تسعى كثير من الأمهات إلى إيجاد طرق جديدة لإدخال الخضروات في غذاء أبنائهم، ولذلك نقدم إليكِ الوصفة المثالية، الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة والطعم اللذيذ، وهي سلطة الكينوا والفاصوليا الحمراء، والتي تحتوي على البروتين والألياف الصحية، التي تسهم في سلامة الجسم، ووظائفه الحيوية.
المقادير
- 2 ثمرة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 كوب من الكينوا الجافة
- 400 جرام من الفاصوليا السوداء المعلبة (غُسلت جيدًا ونُقعت لفترة)
- فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ¼ كوب من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب بصل أحمر مبشور
- حزمة كزبرة مقطعة
- عصير ثمرتين كبيرتين من الليمون
- 1 ثمرة من فلفل الهالبينو (الفلفل الحار)
الخطوات
- https://www.shutterstock.com/image-photo/mexican-black-bean-corn-quinoa-salad-1170210520يوضع كوب الكينوا مع كوب ونصف من الماء على النار حتى الغليان، ثم تخفض درجة الحرارة وتترك مدة 12 دقيقةً.
- تُصفى الكينوا من الماء.
- في إناء واسع يصلح للسلطة توضع جميع المكونات ثم تُضاف الكينوا ويقلب الخليط.
- تقدم ساخنة أو باردة.