ما هي الماتشا؟ كيف يمكنني الحصول عليها؟ هل يوجد شاي الماتشا عند العطار؟
أسئلة عديدة يطرحها الكثيرون بعد أن زاد شيوع الماتشا وكثُر الحديث عن خصائصها المذهلة للصحة العامة والتنحيف.
فهيا بنا عزيزي القارئ في رحلة نبدأها من المزارع اليابانية حيث موطن نمو أوراق الشاي السحري لنتعرف أكثر على نبات الماتشا وفوائده وأضراره.
ما هي الماتشا؟
الماتشا هي مسحوق الشاي الأخضر المصنوع من نبات كاميليا سينينسيس المزروع بطريقة خاصة حيث يعمل القائمون على زراعته على تظليله وتغطيته بحصائر الخيزران لحماية الأوراق من التعرض المفرط للشمس.
تساعد هذه العملية على تحسين وظيفة النباتات فتنتج كميات أكبر من الأحماض الأمينية والمكونات النشطة بيلوجيًا بما في ذلك الكلوروفيل والثيانين، وهي المواد المسؤولة عن إعطاء الشاي مذاقه المميز الذي يقدره الكثيرون حول العالم. تُقطف براعم الأوراق وتُطهى على البخار وتُجفف وتُطحن بالحجر لإنتاج مسحوق الشاي الناعم.
ما هي فوائد شاي الماتشا؟
الاستهلاك المعتدل للماتشا يعزز الصحة العامة للإنسان؛ لاحتوائها على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساهم فيما يلي:
- تثبيط نمو الخلايا السرطانية ومنع انتشارها بسبب ما تحتويه من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات التي تساعد على منع تكاثر الأورام.
- تعزيز صحة القلب بالتقليل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة.
- الوقاية من الاضطرابات العصبية والمساعدة على صفاء الذهن.
- تقوية الأسنان والحفاظ عليها في حالة جيدة.
- حماية البشرة من التجاعيد والهالات السوداء.
- التنحيف وتنظيم التمثيل الغذائي.
- تقوية الجهاز المناعي.
فوائد شاي الماتشا للتنحيف
احتواؤه على سعرات حرارية قليلة
يحتوي كوب واحد من مشروب الماتشا على حوالي 70-80 سعرًا حراريًا وذلك أقل كثيرًا من السعرات الحرارية الموجودة في كوب من القهوة؛ فهو مشروب رائع للراغبين في إنقاص أوزانهم.
تعزيز معدلات الأيض
تحتوي الماتشا على نسبة كبيرة جدًا من مضادات الأكسدة التي تعزز عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 4% ما يزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون بنسبة تصل إلى 12%.
تنظيم معدل الهرمونات في الجسم
تلعب الهرمونات دورًا هامًا في تنظيم مستوى السكر في الدم وزيادة معدلات الأيض.
على سبيل المثال: هرمون التوتر (الكورتيزول) يعمل على تحفيز إنتاج الأنسولين وهضم الكربوهيدرات فكلما زاد الكورتيزول زادت مقاومة الأنسولين في الجسم وزاد معها صعوبة نقص الوزن.
أوضحت الدراسات أن تناول الماتشا يقلل مستوى الكورتيزول في الدم؛ الأمر الذي يساعد على إنقاص الوزن.
تحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية
كلما تقدمنا في العمر نفقد الدهون البنية وهي من الدهون الجيدة التي تساعد على زيادة معدل الحرق.
تحتوى الماتشا على مادة الكاتيكين التي تعمل على قمع إنزيم (الليباز) وذلك يساعد على منع تكسير الدهون المخزنة في الخلايا الدهنية التي بفقدها تنخفض القدرة على الحرق.
تقليل الشهية
تساعد الماتشا على تقليل الشهية وزيادة الإحساس بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات السريعة.
زيادة الطاقة والتركيز
بالرغم من أن نسبة الكافيين في كوب من الماتشا أقل من نسبته في كوب من القهوة إلا أن تناول مشروب الماتشا يمدنا بالطاقة ويساعد على التركيز أكثر من القهوة بسبب اتحاد الكافيين الموجود في الماتشا مع الكاتيكين والمواد الأخرى الداخلة في تكوينه فيزيد التركيز ويقلل من التوتر والانفعال.
تقليل الشعور بالإجهاد
تحتوي الماتشا على الماغنسيوم الذي يزيد من معدلات الطاقة ويقلل من ألم العضلات بعد العمل الشاق أو التمارين الرياضية.
تحسين جودة النوم
يساعد مشروب الماتشا على الاسترخاء والنوم بشكل أفضل وذلك يساعد على خسارة الوزن بسبب هرمون النمو الذي يُفرز أثناء النوم.
متى يُشرب شاي الماتشا للتخسيس؟
لا يوجد وقت محدد لتناول مشروب الماتشا ولكن يُفضل تناوُله في الصباح بعد وجبة الإفطار أو في فترة بعد الظهر بين وجبة الغداء والعشاء.
يجب الابتعاد عن شرب الشاي في فترة الليل وقبل النوم لاحتوائه على الكافيين، كما يجب الحرص على تناوله بعد الوجبات الغذائية وليس على معدة خالية.
للمساعدة في إنقاص الوزن يجب شُرب ما لا يقل عن ثلاثة أكواب يوميًا.
كيفية تحضير شاي الماتشا
يمكن تحضيره بطريقتين:
استعمال مسحوق الماتشا:
أضف 4 جرامات من مسحوق الماتشا إلى حوالي 59 ملليلترًا من الماء الساخن غير المغلي.
اخلط المزيج جيدًا حتى تتأكد من ذوبان المسحوق تمامًا.
استعمال الشاي المغلف الجاهز:
اتبع خطوات التحضير المكتوبة على غلاف العبوة بدقة للحصول على الشاي.
يمكن تحضيره باللبن بدلًا من الماء للحصول على ماتشا لاتيه.
كما يمكن أيضًا إضافة بودرة الماتشا لبعض الأطباق أثناء الطهي أو للسلطة أو الشوفان أو الزبادي للمساعدة على إنقاص الوزن بصورة أسرع.
للحصول على أفضل النتائج تناول المشروب بعد التحضير مباشرة لأنه بمجرد مزج بودرة الماتشا مع الهواء أو السوائل تقل نسبة مضادات الأكسدة فيها وبعد حوالي 30 دقيقة تكون قد فقدت أغلب العناصر المفيدة وقلت فاعليتها.
كيفية اختيار نوع شاي الماتشا المناسب
يزداد انتشار الماتشا ويزداد مع ذلك عدد الشركات والعلامات التجارية التي تنتجها ما يجعل خيار الشراء أمرًا صعبًا ولمساعدتك على اختيار النوع المناسب يجب أن نعرف أنّه ليس كل أنواع الماتشا متساوية بل تختلف طبقًا لعدة عوامل منها:
الدرجة
يوجد درجتان من الماتشا
- المستخدمة في الشرب: وهي الأكثر شيوعًا وتُصنع من الأوراق الصغيرة والأكثر رقة من بين الأوراق كلها.
- المستخدمة في الطهي: وتصنع من الأوراق الكبيرة الأكثر كثافة لضمان بقاء طعمها عند إضافة المكونات الأخرى إليها.
المذاق
أكثر ما يجب الاهتمام به عند شراء الماتشا هو المذاق.
تختلف أنواع الماتشا في المذاق فبعضها به القليل من المرارة والبعض الآخر خالي تمامًا منها.
السعر
تتراوح أسعار الماتشا في السعر من البسيط إلى باهظ الثمن وعليك أن تختار النوع الذي يناسب احتياجاتك وإمكانياتك.
اللون
اللون الأخضر هو اللون المميز لبودرة الماتشا النقية لوجود نسبة عالية من الكلوروفيل؛ لذلك يجب الابتعاد عن شراء الماتشا ذات اللون البني والأصفر.
المكونات
يجب قراءة المكونات على غلاف الماتشا والتأكد من عدم خلطها بمواد أخرى.
ما هي أضرار شاي الماتشا؟
بالرغم من احتواء الماتشا على نسبة قليلة من الكافيين إلا أنَّ تناول كميات كبيرة منها على مدار اليوم قد يكون له آثار سلبية منها:
- الإغماء
- الإسهال
- الغثيان
- الصداع
- الأرق
- الحموضة
من يجب أن يتجنب شُرب شاي الماتشا؟
بالرغم من أنه لا توجد أبحاث كافية توضح الآثار الجانبية للماتشا على الحوامل والمرضعات إلا أنه ينبغي توخي الحذر وعدم الإفراط في تناول الماتشا أثناء الحمل والرضاعة.
كيفية تخزين شاي الماتشا
يجب تخزين الماتشا بطريقة معينة لضمان الحفاظ على جودتها وعلى نسبة مضادات الأكسدة الموجودة فيها؛
فيراعى حفظها في وعاء نظيف محكم الغلق وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
وختامًا، نستطيع القول بأنه على الرغم من أنَّ شرب شاي الماتشا قد لا يكون كافيًا وحده لإنقاص الوزن بشكل ملحوظ إلا أنَّ توافره مع نظام غذائي صحي ومتوازن يساعد بشكل كبير جدًا على الوصول للوزن المثالي،
إلى جانب فوائده الأخرى على الصحة العامة للجسم.
ولذلك احرص عزيزي القارئ على إضافة الماتشا إلى قائمة مشروباتك اليومية، وانعم بصحة جيدة وحياة أفضل.