شكشوكة الكرنب
الشكشوكة من ألذ وأطيب الوجبات التي يمكنك تناولها على الإطلاق، ولكن هل فكرت من قبل ماذا تعني هذه الكلمة؟ الشكشوكة في اللغة العربية تعني "خليط عشوائي" مزيج من البيض مع صلصة الطماطم المتبلة والفلفل المُغطّى بالجبنة والكسبرة أو البقدونس الطازج. إذا كنت تريد إضافة شيء مميز وفريد لهذه الوجبة يمكنك تناول شكشوكة الكرنب. إضافة الكرنب يعزز من الطعم الغني ويزيد من الفوائد الغذائية لهذا الخليط المتكامل.
المقادير
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 500 جرام من الكرنب منزوع السيقان وتقطع أوراقه إلى أجزاء كبيرة.
- 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الخضروات.
- 6 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 100 جرام من الجبنة المفتتة.
- ملح ( حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً.
- القليل من شرائح الفلفل الأحمر.
الخطوات
- ابدأ الخطوات بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- في وعاء متوسط الحجم ضع زيت الزيتون على نار متوسطة مع الثوم المفروم والبابريكا واستمر في التقليب لمدة 30 ثانية، بعد ذلك أضف الكرنب على دفعات، كلما ذبلت بعض أوراق الكرنب أضف الدفعة التالية حتى لا يزيد حجم الخليط عن حجم الوعاء المستخدم.
- ضع الملح، واترك الخليط على النار حتى تلين أوراق الكرنب مع التقليب من وقت لآخر، قد يستغرق ذلك من (7-9) دقائق.
- أضف مرق الدجاج مع تحريك الخليط 5 دقائق إضافية حتى يتضاءل حجمه جزئياً، ثم ضع الجبنة مع القليل من الفلفل الأسود وشرائح الفلفل الأحمر وعصير الليمون.
- تذوق الخليط للحصول على الطعم المفضل من التوابل.
- وزع خليط الكرنب على 6 أوعية صغيرة ثم اصنع فراغ في منتصف كل وعاء باستخدام الملعقة، اكسر بيضة وضعها في كل فراغ مع إضافة القليل من الملح والفلفل عليها.
- تخبز الأوعية بدون غطاء في الفرن على درجة حرارة 350 لمدة (8-12) دقيقة حتى ينضج بياض البيض ويرتفع صفار البيض قليلاً لكنه لا يزال طرياً.
- تقدم شكشوكة الكرنب ساخنةً مع الخبز المقرمش، يمكن إضافة الزبادي والقليل من الزعتر أيضاً عند التقديم.
ملاحظات
- يمكن تناول شكشوكة الكرنب ضمن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين مع استبدال الخبز المقرمش بالخبز الخالي من الجلوتين.
- على عكس الشكشوكة التقليدية، يمكن تناول شكشوكة الكرنب ضمن النظام الغذائي النباتي مع استخدام الحمص وشرائح الزيتون بدلاً من الجبنة والبيض إذا كنت لا تتناولها ضمن غذائك.
- يستمر البيض في النضح لفترة بعد خروج شكشوكة الكرنب من الفرن نتيجة للحرارة المتبقية في الإناء؛ فلا تتركه في الفرن حتى ينضج بصورة كاملة.