أعلم أن اسم الوصفة قد يكون غريبًا للبعض، وذلك لاختلاف ثقافتنا الغذائية كمصريين، فلكل بلد ثقافة غذائية ووصفات شائع عملها ومن بين تلك الوصفات المحببة لدينا مثل محشي الكرنب اللذيذ، والفطائر، والمكرونة بالباشاميل، كفتة الحاتي، و العدس، والمصقعة، والفلافل وغيرها من الوصفات المصرية اللذيذة.
لكن تتملكنا الحيرة كل يوم ونتساءل (ماذا اطبخ اليوم؟) وخاصة إذا كنتِ ترغبين في عمل وجبة سهلة، ولذيذة، ومشبعة، وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، إذاً إليكِ وصفة شوربة البطاطا الحلوة مع العدس.
وصفتنا اليوم تصلح أن تكون طبقًا رئيسيًا مشبعًا، ومن الممكن أيضًا عملها بجانب طبق رئيسي آخر.
مقادير شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
- كوب من العدس حوالي ٢٠٠جرام.
- جزرتان.
- ١٠٠ جرام بطاطا حلوة.
- بصلة واحدة متوسطة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوبان من شوربة اللحم أو الدجاج (اختياري).
- مقدار لتر من الماء.
طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
- في وعاء متوسط الحجم نضع العدس والجزر والبطاطا الحلوة والبصلة والثوم والملح ومكعب المرقة والتوابل والملح.
- نضع لترًا من الماء فوق المكونات في الوعاء.
- نشعل الموقد على نار عالية في أول عشر دقائق حتى تغلي جميع المكونات، ثم نخفض النار ونتركها قرابة ٢٥ دقيقة أخرى حتى تنضج.
- نترك الشوربة تبرد قليلا.
- نخلط جميع المكونات بالخلاط اليدوي ما يسمى(الهاند بيليندر).
- نختبر قوام الشوربة فإن كان سميكًا يمكن إضافة ماء، أو شوربة لحم، أو شوربة دجاج وفق رغبتك لتصل الشوربة للقوام المطلوب، ثم ارفعيها على النار حتى تغلي.
- تذوقِ الشوربة فمن الممكن أن تحتاج لقليلٍ من الملح.
- يمكنك إضافة القليل من الشعيرية المحمرة إليها، أو الاستغناء عنها في حالة إذا كنتِ تريدين الشوربة منخفضة السعرات الحرارية.
تصنيف شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
هذه الوصفة تصلح أن تكون طبقًا رئيسيًا او جانبيًا، فمن الممكن أن تقدم لوحدها مع سلطة خضراء وخبز محمص، أو مع أطباق رئيسية أخرى.
الأطباق التي يمكن تقديمها مع شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
يمكن تقديم وصفتنا كطبق جانبى بجانب العديد من الوصفات مثل: المعجنات اللذيذة، والمعكرونة البيضاء، و كباب اللحم، والشيش طاووق، و الكفتة بالطحينة و طاجن البامية باللحم وغيرها من الأطباق.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
يحتوي طبق متوسط من الوصفة علي قرابة ٣٠٠ سعر حراري فقط، وذلك بدون إضافة الشعيرية أو أي مادة دهنية، ومعنى ذلك أن الوصفة تصلح أيضًا لمتبعى حمية غذائية.
شوربه العدس مع البطاطا الحلوة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات والمعادن، وفيما يلي سنتناول فائدة كل مكون من مكونات الوصفة.
فائدة مكونات شوربة البطاطا الحلوة مع العدس
نتطرق لفوائد كل مكون في الشوربة الحلوة:
- العدس
مكون الوصفة الأساسي، يتميز العدس بقيمته الغذائية العالية لمختلف الفئات العمرية؛ لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، مثل:
- البروتينات المهمة لبناء عضلات الجسم، تعطي إحساسًًا بالشبع مدة طويلة؛ مما يجعله غذاءً مثاليًا لمتبعي الحمية الغذائية، والنباتيين، ومرضى السكري لأنه يقلل من مستويات الأنسولين في الدم.
- العديد من الفيتامينات، كالزنك وفوليك أسيد الذي يتميز بأهميته في بناء الهيموجلوبين.
- الألياف التي تحسن عملية الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
- يقلل من الدهون الضارة، والدهون الثلاثية، والكوليسترول ولذلك فهو من أكثر الأطعمة التي تناسب مرضى القلب وتصلب الشرايين.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، والمعروف بأهميته لعلاج فقر الدم (الأنيميا).
البطاطا الحلوة
أصبحت محل تركيز بحثي في السنوات الأخيرة، ذلك لاحتوائها علي العديد من العناصر الغذائية المفيدة. تحتوي البطاطا الحلوة على البروتينات مما يجعلها تساعد على بناء عضلات الجسم، والكربوهيدرات المعقدة التي لا ترفع سكر الدم، وبالتالي تتحكم في معدلات الأنسولين مما يجعلها من أكثر الأغذية فائدة لمتبعي حمية غذائية، ولمرضى السكر.
كما أنها مفيدة لمرضى القلب وتصلب الشرايين لأنها تخفض من كوليسترول الدم؛ لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة، وتتميز البطاطا بسعراتها الحرارية المنخفضة مما يجعلها محببة لدى الجميع.
من فوائد البطاطا العديدة أنها تجعل الجسم أكثر مقاومة للأورام، وأمراض الكبد لاحتوائها على مضادات الأكسدة، فيتامين ب١٢ وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
أحد مكونات الوصفة الثانوية، يستخدم في هذه الوصفة بكمية ضئيلة، ولكن له فوائد لا تعد ولا تحصي. اشتهر البصل في قديم الزمان باستخدامه كبديل للمضادات الحيوية قبل اختراعها.
يستخدم البصل كمادة خام لمعظم الأكلات الشرقية والغربية، فقد اجتمعت علي استخدامه جميع الثقافات.
تركيبة البصل الكيميائية جعلته يستخدم كمقاوم للسرطان، كما يُنصح مرضى ضغط الدم المرتفع بتناول البصل المطهو؛ لفعاليته في تخفيض ضغط الدم المرتفع.
- الثوم
نحن أمام كم هائل من الفوائد التي يقدمها لنا الثوم، فقد أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث أن تركيبة الثوم جعلت منه مقاوم للأورام السرطانية; لاحتوائه علي العديد من المركبات مثل: DADS, DATS,DAS.
كما أن الثوم مفيد جداً لمرضي القلب وقصور الشرايين وضيق الأوعية الدموية، ويقلل من كوليسترول الدم، والدهون الثلاثية (TG)، والدهون الضارة (Ldl). يستخدم الثوم في العديد من الاكلات ويعطيها نكهة مميزة.
- الجزر
معروف بأهميته للنظر؛ لاحتوائه على بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ. كما أنه مهم لتقوية عظام الجسم والأسنان؛ لاحتوائه على الفسفور والكالسيوم.
في النهاية أود أن أذكركم بفائدة شوربة البطاطا الحلوة مع العدس؛ لاحتوائها على جميع المكونات السابقة، كما أنها تصلح لمتبعي حمية غذائية؛ لانخفاض سعراتها الحرارية.
المصادر: