شوربة البطاطا الحلوة النباتية في خطوتين
لا شيء يضاهي اجتماع العائلة حول المائدة، ولا صوت ضحكاتهم وأحاديثهم التي تملأ المكان، ولا صوت رنين أطباقهم الخافت الصادر من تلذذهم بطبق شوربة دافئ مُحضر بكل الحب. اجمعي عائلتك حول المائدة مرة أخرى، وحضري طبق من شوربة البطاطا الحلوة الصحية ذو اللون البرتقالي الغني، الذي يناسب الكبير والصغير، أذيبي حواسهم بطعمه الكريمي، وانعشي ذاكرتهم للحنين إلى ماضي.
المقادير
- 2 ملعقة من زيت الفول السوداني
- 1 بصلة مقطعة جيدًا
- 2 عود من الكرفس المفروم
- 2 ثمرة مقطعتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم
- 1 قطعة صغيرة من الجنزبيل المبشور
- 2 فص من الثوم المقطع
- 2 ثمرة مقطعتان من الطماطم الطازجة
- 1 لتر من مرق الخضار
- 2 ملعقة من زبدة الفول السوداني
- حفنة من الكزبرة للتزيين
الخطوات
- في قدر كبير على النار، ضعي الزيت وسخنيه ثم أضيفي إليه البصل المفروم والكرفس المقطع والبطاطا الحلوة، واتركيهم على النار مدة لا تقل عن ١٠ دقائق، ثم ضعي الزنجبيل والثوم المقطع وانتظري دقيقتين حتى يُطهى جيدًا، ثم أضيفي الطماطم ومرق الخضار ودعي الخليط يغلي، ثم اتركيه ليهدأ مدة ٢٠ دقيقة.
- تبلي الخليط جيدًا ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني، ثم ضعيه في محضر الطعام وامزجي جيداً، حتى تحصلي على القوام المناسب، وفي النهاية استخدمي الكزبرة المقطعة للتزيين.