شوربة البطاطس والشوفان

الشوربة هي أحد الأطباق الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وتتميز بأنها وجبة خفيفة وسهلة الهضم وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، ولذلك فإن شوربة البطاطس والشوفان تحتل مكانة كبيرة في النظام الغذائي الصحي.

تُعد شوربة البطاطس والشوفان من أنواع الشوربات سهلة التحضير ويمكن تحضير الشوربة بالعديد من الطرق المختلفة. 

يمكن إضافة الخضروات واللحوم والدجاج وغيرها من المكونات، وإضافة إلى ذلك تعد الشوربة وجبة مرنة ومتعددة الاستخدامات يمكن تناولها وجبة رئيسة أووجبة خفيفة بين الوجبات.

يمكن تناول الشوربة في الفصول الباردة من العام لتساعد على تدفئة الجسم وتعزيز المناعة، كما يمكن تناولها في فصل الصيف لتعويض الجسم عن السوائل التي يفقدها بسبب الحرارة المرتفعة.

تحتوي شوربة البطاطس والشوفان على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي توفر العديد من الفوائد الصحية؛ لذلك يمكن الاعتماد عليها من وجبات الدايت. 

فيما يلي سنتحدث عن بعض الفوائد الصحية لشوربة البطاطس والشوفان والسعرات الحرارية والمقادير وطريقة التحضير وبعض البدائل الصحية لشوربة البطاطس والشوفان.

فوائد شوربة البطاطس والشوفان 

تحتوي شوربة البطاطس والشوفان على العديد من الفوائد الصحية الهامة، وينصح بتضمينها في النظام الغذائي الصحي المتوازن. ومن المهم التأكد من استخدام المكونات الصحية وتجنب إضافة المكونات العالية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة للحصول على أقصى استفادة صحية.

فوائد البطاطس

البطاطس من المنتجات التي يمكن الاعتماد عليها في الوجبات يوميًا لسهولة الحصول عليها؛ لتوافرها طول أيام السنة ولأنها تعد من الخضروات الرخيصة التي يكمن للجميع الحصول عليها، وهي أيضا محببة لكل من الكبار والصغار.

فهي تحتوي على فوائد كثيرة للجسم منها: 

1. تحسين وظائف الجهاز الهضمي؛ فالبطاطس غنية بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل مشكلات الإمساك.

2. زيادة مستويات الطاقة؛ إذ تحتوي البطاطس على الكربوهيدرات الذي يعد مصدرًا هامًا للطاقة.

3. تعزيز الصحة العامة؛ فالبطاطس تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين سي والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والصوديوم.

4. تحسين صحة القلب؛ لأنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تحسين صحة القلب، وخفض ضغط الدم.

5. تحسين المناعة؛ إذ تحتوي البطاطس على الفيتامينات، والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتحسن مناعة الجسم. 

فوائد الشوفان

يعد الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، ولذلك فإنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومن أهم هذه الفوائد:

1. تحسين وظائف الجهاز الهضمي؛ فالشوفان يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم.

2. تحسين صحة القلب؛ فالشوفان يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم، وجميعها تساعد على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
3. تحسين صحة الجهاز العصبي؛ إذ يحتوي الشوفان على الفيتامينات الأساسية والأحماض الأمينية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي، وتقليل مشكلات القلق والتوتر.

فوائد البصل

البصل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على مركبات كبريتية؛ التي تعد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحسن الصحة العامة، وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

فوائد الثوم

يحتوي الثوم على مركبات غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات الكبريتية التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين صحة القلب وتقوية جهاز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

فوائد الحليب الخالي من الدسم

يعد الحليب الخالي من الدسم خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك الدهون في النظام الغذائي الخاص بهم. كما أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفيتامينات الأخرى التي تعزز الصحة العامة للجسم.

فوائد زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، وقد تساعد في تحسين صحة القلب وخفض الكولسترول الضار في الدم.

مقادير شوربة البطاطس والشوفان 

هذه المقادير تكفي لتحضير وجبة لأربع أشخاص.

•  4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
•  1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
•  2 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الشوفان الكامل
•  4 أكواب من المرق، أو الماء
•  1 كوب من الحليب الخالي من الدسم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

يمكن إضافة الجزرأو الفطر مع الشوربة لتصبح غنية أكثر بالمعادن والألياف الصحية.

طريقه تحضير شوربة البطاطس والشوفان 

1. سخني المقلاة على نار متوسطة وضعي زيت الزيتون حتى يسخن.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلان.

3. أضيفي البطاطس المقطعة والشوفان ونكّهي بالملح والفلفل. قلبي المكونات مدة 2-3 دقائق حتى تتداخل المذاقات.

4. أضيفي المرق أو الماء واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة المرتفعة.

5. بعد الغليان اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج يطهى على نار هادئة مدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية.

6. اتركي المزيج يبرد لمدة قليلة ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.

7.أعيدي الخليط المخلوط إلى القدر وأضيفي الحليب، وقلّبي المكونات حتى تتداخل جيدًا.

8. قدّمي الشوربة ساخنة وزيّنيها بالبقدونس أو الكراث المفروم.

السعرات الحرارية لشوربة البطاطس والشوفان

يجب الانتباه إلى أن هذه الأرقام هي تقديرات عامة، وقد تختلف السعرات الحرارية بناءً على الوصفة المستخدمة وطريقة إعداد الشوربة. لذلك ينصح بمراجعة المكونات المستخدمة في الوصفة، وحساب عدد السعرات الحرارية بدقة للحصول على تقديرات صحيحة.

1- في متوسط تحتوي حصة واحدة من شوربة البطاطس والشوفان التي تزن حوالي 245 غرام على حوالي 150 إلى 200 سعر حراري. 

2- يحتوي خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم التي يصل وزنها إلى حوالي 500 غرام على حوالي 425 سعر حراري. 

3- تحتوي بصلة واحدة متوسطة الحجم التي يصل وزنها إلى حوالي 110 غرام على حوالي 44 سعر حراري. 

4- يحتوي فص توم واحد، الذي يزن حوالي 3 جرام على حوالي 4 سعرات حرارية. 

5- تحتوي 3 ملاعق من الشوفان التي تزن حوالي 30 جرام على حوالي 110 سعر حراري. 

6- يحتوي كوب واحد من الحليب الخالي من الدسم على حوالي 83 سعر حراري.

7- ملعقتان من زيت الزيتون البكر يحتويان على حوالي 240 سعر حراري.

يمكن تقديم شوربة البطاطس والشوفان مع العديد من الأطباق منها:

•  خبز محمص: يمكن تقديم شرائح الخبز المحمص مع الشوربة لإضافة نكهة وقوام مختلف إلى الوجبة.
• سلطة: يمكن تقديم سلطة الخضار المختلفة مع الشوربة، مثل سلطة الطماطم والخيار والفلفل الأخضر. 
•  الدجاج المشوي: يمكن تقديم صدور الدجاج المشوية مع الشوربة لإضافة البروتينات إلى الوجبة.
• الخضروات المشوية: يمكن تقديم الخضروات المشوية مثل البروكلي أو الزهرة أو الجزر أو البازلاء. 
•  الأرز: يمكن تقديم الأرز المطبوخ أو خبز البطاطس مع الشوربة.

تُعد شوربة البطاطس والشوفان وجبة شهية وصحية تناسب جميع أفراد العائلة، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

عمومًا فإن تناول الشوربة بانتظام يعد جزء أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، ويساعد على تحسين صحة الجسم والحفاظ على الوزن الصحي وتعزيز المناعة وتحسين عملية الهضم.

المصادر

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/324176
• https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal#1.-Oats-are-incredibly-nutritious
• https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes
• https://health.ucdavis.edu/blog/good-food/potato-health-benefits-and-why-you-should-eat-more-spuds/2022/05
• http://recipeofhealth.com/recipe/creamy-potato-oat-soup-254517rb