شوربة الدجاج والحمص
تُعدّ شوربة الدجاج بالحمص من الوجبات الصحية سهلة التحضير، ويعود أصلها إلى مطبخ دول البحر المتوسط. يتمتع الحمص بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية عديدة؛ فهو غني بالألياف والبروتين النباتي، ويساعد على ضبط مستويات السكر في الدم والوقاية من الإمساك.يمكن تناول هذه الشوربة كوجبة عشاء خفيفة مع قطعة خبز مُحمَّص وسلطة خضراء، ويمكن للأشخاص النباتيين تناولها دون دجاج.
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 قطعة من دبابيس الدجاج
- 3 فصوص كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- 4 أكواب حمص مسلوق
- 4 أكواب مرقة دجاج
- 4 أكوب بيوريه الطماطم
- عصير ليمونة
- بقدونس
- ملح – فلفل
الخطوات
- في قدر كبير على النار، يُضاف زيت الزيتون ويُشوَّح الثوم لمدة دقيقتين، ثم يُضاف بيوريه الطماطم والشطة والبابريكا.
- يُقلَّب المزيج لمدة خمس دقائق، ثم تُضاف دبابيس الدجاج ويُقلَّب جيدًا.
- تُضاف مرقة الدجاج إلى المزيج ويُترَك حتى الغليان، ثم يُترَك لمدة 30 إلى 40 دقيقة على نار هادئة.
- بعد 40 دقيقة، تُقطَّع دبابيس الدجاج، وتُعاد إلى الشوربة دون عظام.
- تُقلَّب الشوربة لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الحمص والملح والفلفل وتُترَك لمدة خمس دقائق أخرى.
- يُضاف عصير الليمون والبقدونس إلى أطباق الشوربة.
- يمكن تقديم شوربة الدجاج والحمص مع الخبز المحمص بالزبدة والروزماري.