شوربة الذرة بالدجاج والكريمة

تُعد شوربة الذرة بالدجاج والكريمة من أطيب أنواع الشوربة الفاخرة اللذيذة التي تُقدم في المطاعم ويحبها الصغار قبل الكبار. بالإضافة إلى مذاقها المميز؛ هي كذلك ذات فائدة لاحتوائها الكثير من العناصر الغذائية التي من الممكن أن تجعل طبق الشوربة وجبة غذائية لذيذة مشبعة ومكتملة العناصر الغذائية. 

يمكن إعداد طبق شوربة الذرة بالدجاج والكريمة بسهولة باستخدام مكونات بسيطة سهلة التوافر ومتعددة البدائل؛ ما يجعل هناك طرقًا عديدة لإعدادها؛ يكون بعضها أفضل صحيًا أو أنسب لمتبعي أنظمة غذائية محددة.

نوع الوصفة

يُعد طبق شوربة الذرة بالدجاج والكريمة طبقًا جانبيًا مناسبًا للولائم، يمكن أن يقدم مع أطباق متنوعة مثل مكرونة بولونيز وأسياخ الدجاج المشوية وسلطة التبولة.

حجم الوجبة

تكفي هذه الوجبة 2 – 3 أشخاص. 

المكونات المطلوبة لإعداد شوربة الذرة بالدجاج والكريمة

• علبة ذرة حلوة مسلوقة (400 ميليجرام).
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من الحليب المجفف كامل الدسم.
• علبة كريمة طهي (250 ملليتر).
• صدر دجاجة مُخلى من العظم ومقطع على هيئة مكعبات صغيرة.
• بصلة واحدة بيضاء مفرومة.
• 5 أعواد من البصل الأخضر المقطع شرائح صغيرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء.

كيفية طهي شوربة الذرة بالدجاج والكريمة

بخطوات بسيطة وفي وقت وجيز يمكن أن تُطهى هذه الوجبة اللذيذة:

1. تُذاب الزبدة مع الزيت في القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف إليها البصل الأبيض ويٌقلب حتى يصبح أصفر اللون.
2.  تُضاف بعد ذلك قطع الدجاج وتقلب وتترك على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق.
3. تُضاف حبات الذرة فوقها ثم تقلب.
4. يُذاب الحليب المجفف في المرق، ثم يخلط مع كريمة الطهي. يُسكب بعدها الخليط في القدر فوق باقي المكونات، وتترك لمدة 15 دقيقة ريثما يكتسب القوام الكريمي المميز.
5. يضاف بع البصل الأخضر للشوربة ويقلب لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع من النار وتكون جاهزة للتقديم.
6. أخيرًا؛ تسكب الشوربة في إناء التقديم ويمكن أن تزين بشرائح البصل الأخضر الطازجة.

السعرات الحرارية للوجبة

تحوي هذه الوجبة -حسب المقادير الموضحة- على السعرات الحرارية التالية:

النوع	الحصة المتناولة	عدد السعرات الحرارية بالكالوري
الذرة	400 ميليغرام	384
الدجاج	صدر دجاجة متوسطة مُخلى من العظم	227
الحليب المجفف كامل الدسم	كوب	243
علبة كريمة الطهي	250 ملليتر	335
البصل الأبيض	حبة متوسطة	40
البصل الأخضر	5 أعواد متوسطة	24
مرق الدجاج	4 أكواب	336
زيت الزيتون	ملعقتان كبيرتان	238
الزبدة	ملعقة كبيرة	102
الملح	ملعقة صغيرة	0
الفلفل الأسود	نصف ملعقة صغيرة	2
المجموع	1927
حصة الشخص الواحد (عند تناول 3 أشخاص)	642

بدائل صحية لبعض مكونات شوربة الذرة بالدجاج والكريمة

يمكن استبدال بعض المكونات بأخرى صحية للحصول على وجبة أغنى صحيًا وأقل سعرات حرارية على النحو التالي:

•  استخدام زيت الزيتون بديلاً عن الزبدة

على الرغم من أن كليهما يحوي نفس القدر من السعرات الحرارية؛ إلا أن الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يكون تراكمها مؤذيًا لصحة القلب والشرايين حيث تعزز ارتفاع الكوليسترول الضار وتراكمه.

بينما يعد زيت الزيتون دهنًا صحيًا إذ يحوي نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تزيد من نسبة الكوليسترول الجيد مما يعزز صحة القلب والشرايين ويضبط مستوى ضغط الدم.

• استخدام الحليب العضوي كامل الدسم بديلاً عن كريمة الطهي

تصنع كريمة الطهي من مزيج من الماء والسكر وزيت فول الصويا وشراب الذرة وبعض المنكهات والمواد الحافظة مثل كاراجينان الذي يرتبط عادة بحدوث الالتهابات، علاوة على أنها ذات سعرات عالية منخفضة القيمة الغذائية.

لذلك فإن الحليب العضوي كامل الدسم يكون بديلاً ممتازًا يحوي دهونًا صحية ونسبة عالية من الكالسيوم، كما أنه يعطي مذاقًا غنيًا. ويمكن إضافة جوزة الطيب لإعطائه نكهة مميزة. يمكن كذلك خلطه مع ملعقة من نشا الذرة لإضافة القوام السميك وزيادة القيمة الغذائية.

• استخدام الحليب المبستر كامل أو -خالي الدسم عند اتباعك نظامًا لإنقاص الوزن- بديلاً عن الحليب المجفف.

 يحوي الحليب المبستر سعرات حرارية أقل بكثير من المجفف، ويساعد ذلك على التقليل من السعرات الكلية للوجبة ويجعلها مناسبة لراغبي إنقاص الوزن. يمكن كذلك خلطه مع ملعقة من نشا الذرة لإضافة القوام السميك وزيادة القيمة الغذائية.

مقارنة بين المكونات الأصلية مع بدائلها الصحية

المكون الأصلي	سعراته الحرارية	المكون البديل	سعراته الحرارية
ملعقة زبدة	102	ملعقة زيت الزيتون	119
علبة كريمة الطهي	335	كوب الحليب العضوي كامل الدسم	161	191
ملعقة كبيرة من نشا الذرة	30
كوب الحليب المجفف	243	كوب الحليب المبستر كامل الدسم	149	179
ملعقة كبيرة من نشا الذرة	30
كوب الحليب المبستر خالي الدسم	83	113
ملعقة كبيرة من نشا الذرة	30

السعرات الحرارية للوجبة بعد استبدال المكونات الصحية

البديل الأول:

النوع	الحصة المتناولة	عدد السعرات الحرارية بالكالوري
الذرة	400 ميليغرام	384
الدجاج	صدر دجاجة متوسطة مُخلى من العظم	227
الحليب العضوي كامل الدسم مع نشا الذرة	كوب + ملعقة كبيرة	191
البصل الأبيض	حبة متوسطة	40
البصل الأخضر	5 أعواد متوسطة	24
مرق الدجاج	4 أكواب	336
زيت الزيتون	ملعقتان كبيرتان	238
الملح	ملعقة صغيرة	0
الفلفل الأسود	نصف ملعقة صغيرة	2
المجموع	1442
حصة الشخص الواحد (عند تناول 3 أشخاص)	480

البديل الثاني:

النوع	الحصة المتناولة	عدد السعرات الحرارية بالكالوري
الذرة	400 ميليغرام	384
الدجاج	صدر دجاجة متوسطة مُخلى من العظم	227
الحليب كامل الدسم مع نشا الذرة	كوب + ملعقة كبيرة	179
البصل الأبيض	حبة متوسطة	40
البصل الأخضر	5 أعواد متوسطة	24
مرق الدجاج	4 أكواب	336
زيت الزيتون	ملعقتان كبيرتان	238
الملح	ملعقة صغيرة	0
الفلفل الأسود	نصف ملعقة صغيرة	2
المجموع	1430
حصة الشخص الواحد (عند تناول 3 أشخاص)	476

البديل الثالث:

النوع	الحصة المتناولة	عدد السعرات الحرارية بالكالوري
الذرة	400 ميليغرام	384
الدجاج	صدر دجاجة متوسطة مُخلى من العظم	227
الحليب خالي الدسم مع نشا الذرة	كوب + ملعقة كبيرة	113
البصل الأبيض	حبة متوسطة	40
البصل الأخضر	5 أعواد متوسطة	24
مرق الدجاج	4 أكواب	336
زيت الزيتون	ملعقتان كبيرتان	238
الملح	ملعقة صغيرة	0
الفلفل الأسود	نصف ملعقة صغيرة	2
المجموع	1364
حصة الشخص الواحد (عند تناول 3 أشخاص)	454

القيمة الغذائية لمكونات الوجبة

1- الذرة

تعد مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات فهي تحوي على سبيل المثال فيتامين ب 3 و5 و6 و12 والمعادن؛ كالبوتاسيوم الهام لصحة القلب والعضلات.

علاوة على ذلك فإنها تحوي نسبة عالية من السكر مما يجعلها مصدرًا للطاقة. 

بالإضافة إلى احتوائها بعض البروتينات والألياف.

يمكنك أن تقرأ المزيد عن أهم تسع فوائد خفية لنبات الذرة – طيبات

2- صدور الدجاج

تعد صدور الدجاج غنية بالبروتين قليلة الدهون؛ لذا فإنها تعد خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون

لإنقاص الوزن.

3- البصل الأبيض والأخضر 

يحوي البصل عددًا هائلاً من الفيتامينات والمركبات الضرورية لمناعة الجسم ووقايته من العديد من الأمراض.

اقرأ عن فائدة البصل:ودوره في الوقاية من الأمراض

4- الحليب 

لا تخفى قيمة الحليب الغذائية على أحد لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري لسلامة العظام.

علاوة على ذلك فإنه يحوي العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تقي الجسم من الكثير من الأمراض.

اقرأ عن فوائد اللبن المتعددة

5- زيت الزيتون

وهو الذي يوصف بأنه أفضل مصدر لإمداد الجسم باحتياجه من الدهون الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة الضرورية لسلامة القلب والأوعية الدموية.

زيت الزيتون | أفضل الزيوت الصحية

لا بد أن كل أم تسعى لأن تُقدم لأسرتها وجبات لذيذة مشبعة، ولكن ما إذا كانت تلك الوجبات صحية ولذيذة أيضًا وتحوي المكونات الأساسية لبناء جسم قوي سليم ذي مناعة ضد الكثير من الأمراض؛ فلا شك أن تلك مهارة فريدة وواعية. 

المصادر

healthline

nutritionix

healthhub

Nurture Life

webmd.com