شوربة السبانخ بالشوفان وصفة صحية وبسيطة بالإضافة إلى كونها غنية بالفوائد، هيا بنا نتعرف عليها.
تحتوي على مكونين أساسيين وهما السبانخ والشوفان بالإضافة إلى الحليب.علاوة على ذلك، فإنها مهمة جداً في فصل الشتاء و ذلك لكونها تعزز الشعور بالدفء.
تعد الوصفة طبقاً جانبياً منخفض السعرات مشبعاً وأكثر من رائع، ونظراً لأنها تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والقليل من الدسم فتمد الجسم بالطاقة اللازمة والدفء.
المكونات
لنتعرف سوياً على المكونات اللازمة لإعداد طبقنا الفريد من نوعه. تكمن خصائص شوربة السبانخ بالشوفان في كونها تحتاج إلى مقادير بسيطة وغير مكلفة وفي متناول أيدي الجميع:
- بصل.
- المادة الدهنية.
- مرق (حسب الرغبة).
- سبانخ طازجة.
- شوفان.
- حليب.
- ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن بارميزان.
المقادير بالتفصيل
- تقطع البصلة قطع صغيرة أو تُفرم في الماكينة الكهربائية.
- من الأفضل استخدام زيت الزيتون لزيادة القيمة الصحية للوصفة ولكن يمكن أيضاً استخدام الزبدة أو أي نوع زيت (ملعقة صغيرة).
- إضافة المرق اختيارية ولكنها ستنقل المذاق إلى مستوى رائع خاصة في أول مرة لعمل الوجبة.
- 4 أكواب من السبانخ الطازجة المفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 4 أكواب حليب.
- ½ كوب ماء.
- ملعقة جبن بارميزان مبشورة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- في إناء واسع على نار متوسطة تُسخن المادة الدهنية قليلاً ثم نضيف إليها البصل مع تقليبه جيداً حتى يذبل. ثم، نضيف السبانخ والماء ونستمر في التقليب. يُضاف الشوفان مع التقليب المستمر، ثم نضيف الحليب والمرق والملح والفلفل الأسود ويُترك على النار حتى الغليان.
- بعد أن يغلي هذا المزيج، نرفعه من على النار ونتركه ليبرد قليلاً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليطاً ناعماً ومتجانساً.
- يمكن أن نعيده على النار ليُسخن مرة أخرى ونقدمه مع تزيين الطبق بالجبن البارميزان وبألف هناء وعافية.
الأصناف التي يمكن تقديمها مع الوصفة
من الممكن تقديم شوربة السبانخ بالشوفان مع الخبز المحمص وطبق السلطة المفضل.
السعرات الحرارية لشوربة السبانخ بالشوفان
إن الهدف من تقديم هذه الوصفة هو تقديم طبق جانبي صحي ومشبع.
ما المقصود بمفهوم السعرات الحرارية؟
السعرات الحرارية هي الطاقة التي يستخلصها الجسم من امتصاص المأكولات والمشروبات التي نستهلكها في يومنا متمثلة في الكربوهيدرات والبروتين والدهون.
يستفيد الجسم من هذه الطاقة في الأنشطة الحيوية للخلايا والأنشطة اليومية التي نؤديها.
السعرات الحرارية لكل مكون في الوصفة
- بصلة: 16 سُعراً حرارياً.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون: 45 سُعراً حرارياً.
- ملعقة صغيرة زبدة: 51 سُعراً حرارياً.
- 4 أكواب سبانخ طازجة: 28سُعراً حرارياً.
- 4 ملاعق كبيرة من الشوفان: 152سُعراً حرارياً.
- 4 أكواب الحليب: 149 سُعراً حرارياً.
- ملعقة جبن بارميزان: 23 سٌعراً حرارياً.
- مجموع السعرات الحرارية لشوربة السبانخ بالشوفان: 464 سُعراً حرارياً، علماً بأن الكميات محسوبة لتكفي 4 أشخاص.
بدائل للمقادير المستخدمة في شوربة السبانخ بالشوفان
يمكن لمن يعاني حساسية الحليب البقري استخدام الحليب النباتي للوصفة مثل: حليب اللوز أو جوز الهند أو حليب الشوفان. وأيضاً، يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون كما ذكرنا إذ أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
فوائد شوربة السبانخ بالشوفان
يتكون هذا الطبق من العديد من المكونات المفيدة الغنية بالمعادن والعناصر الهامة للجسم، لنذكرها سوياً:
السبانخ
تحتوي السبانخ على %91 من الماء والذي يعتبر من أهم العناصر التي نحتاجها خلال اليوم ليساعد على ترطيب الجسم. وتحتوي أيضاً على الألياف التي تحسن من حركة الجهاز الهضمي وتعطي الإحساس بالشبع وتقي أو تقلل من حالات الإمساك.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر مثل:
- فيتامين أ المفيد للنظر والذي يعتبر مضاداً للأكسدة وله دور في الوقاية من الأمراض المزمنة والسرطان.
- فيتامين ج المضاد للأكسدة والمفيد لصحة الجهاز المناعي والجلد والوقاية من العدوى.
- فيتامين ك ضروري لتجلط الدم بالشكل الصحيح ويكون موجوداً بكثرة في جميع الورقيات الخضراء.
- حمض الفوليك اللازم لصحة المرأة الحامل واكتمال نمو الجنين.
- تعتبر السبانخ مصدراً قوياً للحديد الذي يدخل في تصنيع الهيموغلوبين لنقل الأكسجين في الدم والوقاية من الأنيميا.
- بالإضافة إلى الكالسيوم اللازم لصحة العظام والأسنان والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الشوفان
إن الشوفان غني بالألياف والكربوهيدرات والبروتين لذلك يمد الجسم بالطاقة والشبع ومليء بالعناصر الغذائية المهمة.
يحتوي على الحديد والفوسفور والزنك اللازم لصحة البشرة والشعر والأظافر والمناعة. كما يضم أيضاً المغنيسيوم والمنغنيز وحمض الفوليك وفيتامين ب المركب ونسبة بسيطة من البوتاسيوم والكالسيوم.
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة التي ذكرنا أهميتها من قبل. كما أثبتت الأبحاث الحديثة أن الشوفان يحتوي على مركبات تقلل ضغط الدم المرتفع و تحسن من تدفق الدم في الأوردة و تنشط الدورة الدموية وتقلل نسبة الجلوكوز في الدم لمن يعاني داء السكري.
علاوة على ذلك فإن الشوفان غني بالألياف المفيدة للجهاز الهضمي والتي أثبتت الدراسات أنها تساهم في خفض كوليسترول الدم. وتساهم هذه الألياف في خسارة الوزن لأنها تزيد الشعور بالشبع والامتلاء.
الحليب
يعد الحليب مصدراً غنياً بالكالسيوم اللازم للنمو وصحة العظام والأسنان للكبار والصغار، ومفيداً لانقباض القلب والعضلات وتجلط الدم.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسب عالية من فيتامين د الذي يساعد على امتصاص العظام والأسنان للكالسيوم والذي بدوره يقي من مرض هشاشة العظام ولين العظام عند الكبار والكُساح عند الأطفال. كما يدعم جهاز المناعة وصحة القلب ويحمي من الأمراض المزمنة.
الحليب معزز بالبوتاسيوم الذي تكمن أهميته في الوقاية من السكتة القلبية وحصوات الكلى وارتفاع ضغط الدم وصحة العظام والعضلات.
في الختام ، تتميز شوربة السبانخ بالشوفان في كونها طبقاً غنياً بالفوائد ومتوازناً في عناصره الغذائية وتساهم في الوقاية من الأنيميا وخسارة الوزن، وأتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.
