fbpx

طريقة عمل شوربة العدس بمختلف الثقافات

709

طبق من شوربةِ العدس الدافئة والشهية هو وجبة غذائية مثالية وغنية بالعناصر المفيدة، وكثيرٍ ما يتكرر طبخه في معظم البيوت خصوصاً في فصل الشتاء. 

وبما أنه تتنوع طرق عمل شوربةِ العدس وفقاً لتنوع الثقافات؛ لذلك قررنا أن نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل شوربةِ العدس بالتفصيل وبأكثر من فكرة؛ فتابعوا معنا. 

قبل شرح الطرق المختلفة لعمل شوربة عدس، دعونا نتعرف أولاً على فوائدها. 

شوربة العدس وفوائدها

تتعدد ألوان بذور نبات العدس وتشمل اللون الأصفر والبني والأحمر والأخضر، وجميعها ذات فوائد صحية وقيمة غذائية عالية. ومن تلك الفوائد:

  • يعد العدس بمختلف ألوانه مصدر غني بفيتامين ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك. 
  • بديل ممتاز للحوم؛ وذلك لاحتواء العدس على بروتين بنسبة ٢٥٪.
  • مصدر غني بالحديد وهو عنصر غذائي مهم قلما نجده في النباتات. 
  • يحتوي العدس على كمية وفيرة من الألياف الهامة لصحة وحركة الأمعاء. 
  • العدس هو أحد المصادر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب. 
  • وُجد أن للعدس قدرة على وقف نمو الخلايا السرطانية. 
  • يمكن أن يساهم العدس في تحسين مستوى السكر بالدم. 
  • يساهم تناول شوربة العدس بانتظام في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تحسين مستوى الكوليسترول وتقليل ضغط الدم. 
  • يقي تناول العدس الأم الحامل من الإصابة بسكر الحمل، كما يمنع حدوث تشوهات للأجنة؛ لاحتوائه على حمض الفوليك. 

بعد التعرف على الفوائد العديدة للعدس، بالتأكيد ستبحث الكثير من ربات البيوت ومحبي الطبخ عن طريقة عمل أسهل شوربة عدس؛ لذلك سنتناول طريقة عمل شوربة العدس بأفكار مختلفة. 

طريقة عمل شوربة العدس المصري

يحتاج عمل طبق شوربة عدس مصري إلى ٣٠ دقيقة تقريباً حتى تمام الطهي، ويلزم توافر عدة مكونات لصنع هذا الطبق الشهي. 

مكونات طبق شوربة عدس مصري 

  • ٣ أكواب ماء. 
  • كوب عدس. 
  •  ثمرة طماطم مقطعة. 
  • ثمرة جزر مقطع. 
  • بصل مقطع شرائح صغيرة. 
  • ٤ فصوص ثوم مبشور. 
  • ربع مكعب مرقة دجاج. 
  • ٢ ملعقة صغيرة كمون. 
  • نصفُ ملعقة صغيرة ملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة. 

جدير بالذكر أنه ربما تختلف المقادير قليلاً حسب الكمية المراد طبخها من شوربة العدس المصري. 

خطوات عمل شوربة عدس مصري 

يمكن تطبيق طريقة عمل شوربة العدس المصري بالخطوات التالية:

  • ضع ٣ أكواب ماء، وكوب العدس، والطماطم، والجزر، والبصل، والثوم، ومرقة الدجاج -حسب المقادير السابق ذكرها- في وعاء عميق على نار هادئة. 
  • اترك العدس وباقي المكونات على النار حتى تمام الطهي (تصبح المكونات طرية تماماً)، وقد يستغرق ذلك من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة، ثم ارفعها من على النار. 
  • اخلط العدس وباقي المكونات جيداً حتى تمام التجانس باستخدام الخلاط.
  • أضف كوباً من الماء إلى الخليط، ثم أضف  الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة حسب الرغبة وقلب جيداً، ثم اترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي. 

طريقة عمل شوربة العدس التركي 

قد تختلف طريقة عمل شوربة العدس باختلاف ثقافات الشعوب؛ إذ تجد أنه لإعداد طبق شوربة عدس تركي تحتاج بعض المكونات المتنوعة التي تختلف عن الطريقة المصرية مثلاً. 

مكونات طبق شوربة عدس أحمر بالطماطم 

  • ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون. 
  • نصف بصلة مقطعة على هيئة مكعبات. 
  • فص ثوم مهروس. 
  • ربع كوب مكعبات طماطم صغيرة مجففة. 
  • ٥ أكواب من مرق الدجاج. 
  • نصف كوب عدس أحمر. 
  • ربع كوب برغل ناعم. 
  • ربع كوب أرز. 
  • ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 
  • ملعقةٌ صغيرة من الفلفل الحلو. 
  • ملعقة صغيرة فلفل حار. 
  • ملعقة كبيرة نعناع مجفف. 
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة. 

خطوات عمل شوربة عدس تركي 

تشمل طريقة عمل شوربةِ العدس التركي الخطوات التالية:

  • ضع زيت الزيتون في وعاء واسع على نار عالية حتى يسخن. 
  • أضف مكعبات البصل إلى الزيت الساخن واتركها لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح، ثم أضف الثوم المفروم واسِتمر في التقليب لمدة دقيقتين. 
  • ضع مكعبات الطماطم مع خليط الثوم والبصل، وقلِب جميع المكونات لمدة عشر دقائق. 
  • أضف إلى خليط الطماطم مرقة الدجاج، والعدس الأحمر، والأرز، والبرغل، وصلصة الطماطم، ومسحوق الفلفل الحلو والحار، والنعناع المجفف، والملح والفلفل. 
  • امزج جميع المكونات جيداً واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة؛ حتى ينضج الأرز والعدس. 
  • ارفع شوربةِ العدس من على النار وضعها في الخلاط حتى تُمزج جميع المكونات جيداً فتصبح سهلة الأكل. 

يمكن الاستمتاع بطبق شوربة عدس مع اللحم أو الدجاج حسب التفضيلات الشخصية. 

طريقة عمل شوربةِ العدس الفلسطينية

يستلزم عمل شوربة عدس فلسطينية بعض المقادير التالية:

  • ربع كوب زيت زيتون. 
  • كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة. 
  • كوب من العدس الأحمر. 
  • مكعبين مرق خضار. 
  • ملعقة كبيرة كمون. 
  • ملعقة صغيرة كركم. 
  • نصف ليمونة معصورة. 
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. 
  • بقدونس لتزيين الطبق. 

خطوات عمل شوربة عدس فلسطينية 

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق شوربة عدس شهي على الطريقة الفلسطينية:

  • ضع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف إليه قطع البصل إلى أن يصبح لونها بني فاتح. 
  • ضع العدس مع البصل وقلبهم جيداً – وإذا أردت الحصول على مذاق ألذ، يُفضل تحميص العدس أولاً -، ثم أضف مرق الخضار و٦ أكواب من الماء. 
  • يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من مرق الخضار. 
  • اترك الوعاء الذي يحتوي العدس وباقي المكونات على نار متوسطة أو هادئة لمدة ساعة حتى تمام الطهي. 
  • أضف الكمون، والكركم، والملح والفلفل، وعصير الليمون، ثم اخلط كل تلك المكونات في الخلاط للحصول على شوربة متجانسة.

كيفية عمل شوربة عدس مع الشوفان

ربما تكون أول مرة تسمع عن شوربة عدس شوفان لكنها بالفعل إحدى طرق عمل شوربة العدس. 

مقادير شوربةِ العدس مع الشوفان 

  • نصف كوب شوفان. 
  • نصف كوب عدس أحمر. 
  • عود قرفة طازج. 
  • ٣-٤ قطع قرنفل صغيرة. 
  • ملعقة كبيرة زبدة. 
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 
  • شرائح رفيعة من البصل. 
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الأحمر. 
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة. 
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 
  • ملعقة صغيرة ملح. 

طريقة عمل شوربةِ العدس مع الشوفان 

  • ضع الزبدة على نار هادئة حتى تمام الذوبان ثم أضف الثوم المفروم. 
  • أضف القرنفل وأعواد القرفة، وشرائح البصل وقلِب كل المكونات جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين. 
  • ضع بعد ذلك العدس والشوفان ومعهم ٤ أكواب من الماء. 
  • أضف والفلفل وبعض الماء الدافئ إذا لزم الأمر، ثم اترك المكونات حتى تنضج. 
  • ارفع الشوربة من على النار عندما تصبح سميكة بعض الشيء، ثم صبها في طبق عميق وزينها بأوراق الكزبرة والفلفل الأحمر. 

طريقة عمل شوربةِ العدس بالدجاج

يمكن إضافة قطع الدجاج إلى شوربةِ العدس للحصول على طبق شوربة عدس بالدجاج اللذيذ. 

مقادير شوربة العدس بالدجاج 

  • ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة حسب التفضيل. 
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. 
  • حزمتان من الكرفس المفروم. 
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعبات. 
  • فصان ثوم مقطع شرائح صغيرة. 
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
  • ملح وفلفل حسب الحاجة. 
  • ١٢ كوباً من الماء أو مرق الدجاج. 
  • ٢ كوب من العدس. 
  • رطل من أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظام. 

خطوات عمل شوربة العدس بالدجاج 

  • ضع الزيت أو الزبدة على نار عالية حتى يسخن، ثم أضف البصل والكرفس والجزر والثوم، والملح والفلفل وامزجهم سوياً على النار لمدة ١٠ دقائق. 
  • أضف معجون الطماطم إلى الخليط، واستمر في تقليبه جيداً لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى الأحمر الغامق. 
  • ضع الماء أو مرقة الدجاج والعدس. 
  • اخفض نار الطهي قليلاً، ثم أضف شرائح الدجاج، ثم اترك المزيج نار هادئة لمدة ساعة. 
  • يمكنك وضع جميع مكونات الشوربة في الخلاط حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها وتصبح كالكريمة. 

مقادير عمل شوربة عدس بالسبانخ

يحتاج طبخ شوربةِ العدس بالسبانخ مجموعة مقادير، وتشمل:

  • ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • مكعبات صغيرة من الجزر. 
  • قطع من الكرفس. 
  • بصلة صغيرة مقطعة. 
  • ٣ فصوص ثوم مفروم. 
  • ٢ ملعقة صغيرة كمون. 
  • ملعقة صغيرة كزبرة. 
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. 
  • كوب عدس. 
  • عصير طماطم. 
  • ٤ أكواب مرقة خضار. 
  • قطع سبانخ صغيرة. 
  • ٢ ملعقة صغيرة زعتر طازج. 

خطوات عمل شوربة عدس بالسبانخ

  • أضف الجزر والكرفس والبصل إلى زيت الزيتون الساخن على نار هادئة لمدة ٥ دقائق. 
  • ضع الثوم، والكمون، والكزبرة، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح والفلفل مع الخليط السابق. 
  • ثم أضف الطماطم، والعدس، والزعتر ومرقة الخضار إلى الخليط، واخفض النار قليلاً. 
  • اترك الشوربة على النار لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح سميكة. 
  • وأخيراً ضع السبانخ مع باقي مكونات الشوربة واستمر في التقليب لمدة دقيقتين. 

مقادير عمل شوربة عدس بالشعرية 

 تعتبر إضافة الشعرية إلى شوربةِ العدس من إحدى طرق تجديد طبق العدس التقليدي، وتشمل المقادير:

  • كوب من العدس الجاف. 
  • ٦ أكواب مرقة خضار، ويمكن استبدالها بالماء أو استخدامهم معاً. 
  • ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
  • بصلة كبيرة مقطعة. 
  • نصف كيس أو أقل من الشعرية حسب الرغبة. 
  • عصير نصف ليمونة. 
  • ملح وفلفل. 
  • قطع كزبرة صغيرة. 

طريقة عمل شوربةُ العدس بالشعرية

  • ضع العدس في إناء به الماء أو المرقة على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً. 
  • ضع البصل في الزيت حتى يحمر ويتحول لونه إلى الأصفر، ثم أضف الثوم. 
  • أضف البصل والثوم المحمر إلى العدس. 
  • ضع الشعرية مع خليط العدس والبصل والثوم، واتركهم على النار حتى تمام طهي الشعرية. 
  • ارفع الشوربة من على النار وأضف إليها الليمون وأوراق الكزبرة والملح والفلفل. 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close