fbpx

شوربة الكرفس | لذيذة وسهلة

235

شوربة الكرفس.. لذيذة وسهلة

يمكن أنْ تكون شوربة الكرفس بدايةً لوجبة كبيرة، ويمكن أنْ تكون أيضًا عشاءً منزليًا صحيًا يُقدَّم ببساطة مع الخبز المقرمش.
لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، مثل: محاربة الالتهابات، وخفض الكوليسترول، وخفض ضغط الدم، كذلك تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
إليكِ وصفة شوربة الكرفس، حاولي تجربتها.
الحصص 5
مدة الإعداد 35 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 أكواب من الكرفس المقطَّع إلى شرائح رفيعة واحتفظي ببعض الأوراق للتزيين
  • 2 كوب من البطاطس المقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب ماء
  • 1 ورقة غار (اختياري، أزيليها قبل الخلط)
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ⅛ – ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، أضيفي المزيد حسب الرغبة
  • ¼ كوب من الشبت الطازج (سيقان صغيرة جيدة)
  • ½ كوب من البقدونس الطازج (سيقان صغيرة جيدة)
  • ½ كوب من القشدة الحامضة، أو الزبادي العادي، أو الكريمة الحامضة النباتية، أو الكريمة الثقيلة، أو كريمة الكاجو

الخطوات

  • سخِّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا (حوالي 5 دقائق).
  • عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي الثوم وقلِّبي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تفوح رائحته.
  • أضيفي الكرفس والبطاطس والمرق والماء وورقة الغار والملح والفلفل.
  • يجب أن يُغطِّي السائل الخضار فقط.
  • غطّي المزيج واتركيه حتى يغلي، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 10 دقائق.
  • أطفئي النار وأزيلي ورقة الغار، ثم أضيفي الأعشاب الطازجة حتى تذبل فقط.
  • ضعي المزيج في الخلاط، في حالة الحساء الدافئ، لا تملَئِي الخلاط أكثر من نصفه، ثم غطِّيه بإحكام بغطاء، وعليه منشفة مطبخ (شغِّلي عداد الخلاط بالتدريج؛ لمنع انفجاره).
  • للحصول على لون "أخضر" إضافي، أضيفي حفنةً من السبانخ النيئة إذا أردتِ، أو المزيد من البقدونس الطازج، ثم ضعيه مرة أخرى في نفس القدر على نار هادئة.
  • أضيفي الكريمة الحامضة التي تناسب ذوقكِ.

ملاحظات

بعض الملاحظات في أثناء التحضير

  • أضيفي القليل من عصير الليمون في حالة استخدام كريمة الكاجو؛ إذ يضيف طعمًا منعشًا لها، لكن القشدة الحامضة والزبادي لهما طعم منعش طبيعي، لذلك قد لا تحتاجين إليه.
  • عند استخدام كريمة الكاجو، ضعي نصف كوب منها في البداية؛ حتى تغلِّي مع الكرفس والبطاطس، واتركيها لتنضج.
  • لا تقطِّعي الكرفس إلى شرائح رقيقة؛ إذ يفقدها التقطيع الرفيع ملمس نسيج الألياف.
  • إذا أردتِ تخزينها في الثلاجة، من الأفضل تجميد القشدة الحامضة؛ إذ قد تصبح حبيبيةً، ثم إضافتها لاحقًا عند إعادة التسخين.
 
إذا كنتِ تفضلين مذاق الكرفس المقرمش، سأسرد لكِ كيف تحضرينَّه في المنزل بكل سهولة ويسر.
الكالوري: 183كيلو كالوري

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating




Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close