شوربة طماطم بالكريمة من الشوربات الدافئة المناسبة لفصل الشتاء، وهي خفيفة أيضاً فيمكن تناولها في فصل الصيف، كما أنها تتميز بقوامها الكريمي الناعم والغني بالكثير من العناصر الغذائية بالغة الأهمية للجسم والجهاز المناعي مثل: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
الأصناف الجانبية مع شوربة طماطم بالكريمة
يمكن تقديم الشوربة مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص المغطى بجبن البارميزان، أو مع أسياخ الدجاج المشوية، أو إلى جانب طبق من الأرز الأبيض وقطعة من اللحم المشوية.
إعداد شوربة طماطم بالكريمة
تعد هذه الشوربة من الوصفات سريعة التحضير والتي تتوفر مكوناتها دائماً في المنزل، ويمكن تقديمها من ضمن المقبلات قبل تناول وجبتك أو تناولها كطبق رئيسي بجانب الخبز المحمص مع الجبن في وجبتي الغداء أو العشاء، وسنتعرف في هذا المقال على أبسط الطرق وأسرعها لتحضير شوربة طماطم بالكريمة.
| وقت التحضير | وقت الطهي | عدد الحصص | السعرات الحرارية للحصة الواحدة |
| 20 دقيقة | 20 دقيقة | 2 | 646 كالوري |
المقادير
- 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (مفرومة).
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم (مفروم).
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- 1 حبة من الجزر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 1/2 كوب من الكرفس، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والثوم والكرفس ثم اخلطي لمدة 5 دقائق حتى تذبل كل المكونات.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والريحان والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي مرق الدجاج واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تنضج الطماطم، وحركيها من وقت لآخر.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى يصبح قوامها ناعماً أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أيضاً.
- أعيدي الشوربة إلى القدر على النار ثم أضيفي إليها الكريمة، واتركيها حتى تغلي ثم قدميها.
شوربة طماطم بالكريمة للدايت
تعد شوربة طماطم بالكريمة من الوصفات المثالية الصحية، وذات قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة في الوقت نفسه؛ ولذلك يلجأ إليها الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو ريجيم منخفض السعرات الحرارية.
يمكن أيضاً لمن يعانون حساسية اللاكتوز تناول هذه الوصفة باستبدال حليب اللوز أو الصويا بالكريمة أو الحليب وإذابته مع كمية مناسبة من دقيق الشوفان.
| وقت التحضير | وقت الطهي | عدد الحصص | السعرات الحرارية للحصة الواحدة |
| 15 دقيقة | 25 دقيقة | 2 | 450 كالوري |
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة من الجزر مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 كوب من المرق منزوع الدسم.
- 1 كوب من الحليب خالي الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ورق لورا وملح وفلفل أسود.
- بقدونس وكريمة حامضة للتزيين.
طريقة التحضير
- أضيفي زيت الزيتون إلى وعاء على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والجزر وحركيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء وورق اللورا والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي، ثم أعيدي مستوى النار إلى المتوسطة واتركي الخليط حتى تمام النضج.
- أزيلي ورق اللورا من الشوربة ثم استخدمي الخلاط الكهربائي أو اليدوي لطحن الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلي على القوام الكريمي الناعم المطلوب.
- أضيفي دقيق الشوفان إلى الحليب واخلطيه جيداً حتى ذوبان الدقيق.
- أعيدي الخليط إلى النار ثم أضيفي إليه خليط الشوفان والحليب مع الاستمرار في التحريك حتى الحصول على الكثافة المطلوبة للشوربة.
- زيني الطبق برشة من البقدونس وملعقة من الكريمة الحامضة.
ما القيمة الغذائية الموجودة في شوربة طماطم بالكريمة؟
الطماطم
هي المكون الرئيسي لوصفتنا، وتتميز الطماطم بالقيمة الغذائية الكبيرة والسعرات الحرارية القليلة. وهي أيضاً غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي لها دور كبير في الحفاظ على صحة الإنسان وحمايته من الأمراض المختلفة مثل: أمراض القلب والسرطان. وإليكِ بعض الفوائد الغذائية للطماطم:
القيمة الغذائية العالية
تحتوي حبة الطماطم الواحدة متوسطة الحجم على ما يقارب 33 سعراً حرارياً، و7 جم من الكربوهيدرات و2 جم من الألياف و1.6 جم من البروتين و0.4 جم من الدهون، كما تحتوي على الفيتامينات مثل: فيتامين سي وفيتامين أ ومعادن مثل: البوتاسيوم.
كما تعد الطماطم من أشهر المواد الغذائية التي تحتوي على الكاروتينات وخاصةً الليكوبين، وهو الصبغة التي تعطي الطماطم لونها الأحمر المميز، بالإضافة إلى تأثيره الوقائي الكبير على مختلف الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب.
أثبتت الدراسات أن الجسم يمتص الليكوبين بصورة أفضل عندما تطهى الطماطم، لذلك تعد شوربة طماطم بالكريمة من أفضل الأطعمة للحصول على الليكوبين والاستفادة منه.
غنية بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تحافظ على خلايا الجسم من التلف التي قد تسببه الجذور الحرة فيها، والجذور الحرة هي ناتج طبيعي عن عملية الأيض.
وتتمثل حاجة الجسم لمضادات الأكسدة في الإلكترونات التي توفرها؛ حيث تمتلك الجذور الحرة إلكتروناً حراً فتأخذ الإلكترون الآخر من مضادات الأكسدة وتصبح معتدلة.
ارتبط تناول مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والسمنة وأمراض القلب.
البصل
يعد البصل من المصادر الجيدة للفيتامينات والمعادن والألياف، وتحتوي حبة البصل متوسطة الحجم على ما يقارب 32 سعراً حرارياً، وهو من الخضراوات ذات الفائدة الصحية الكبيرة مثل:
مكافحة مرض السكري
يحتوي البصل على مركبات الكيرسيتين (أحد أنواع مضادات الأكسدة) والكبريت العضوية والتي لها دور كبير في تعزيز إنتاج الأنسولين؛ مما يجعله من الخضراوات المفضلة لمرضى السكري.
أمراض القلب والسكتة الدماغية
يتميز البصل برائحته القوية والحادة، ويعود ذلك إلى مركبات الكبريت العضوية التي يحتوي عليها. تساعد هذه المركبات على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الجزر
يعد الجزر من الخضراوات الصحية التي يمكن إضافتها للعديد من السلطات (مثل: سلطة الجزر والكرنب) والشوربات المختلفة (مثل: شوربة طماطم بالكريمة)، وهو مصدر رئيسي لمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين أ.
تحتوي حبة الجزر الواحدة على 25 سعراً حرارياً ولا تحتوي على الدهون؛ ولذلك ينصح بتناوله بانتظام وإضافته لوجباتك الغذائية اليومية لما له من فائدة صحية كبيرة مثل:
تحسين الرؤية
الجزر غني بالبيتا كاروتين (أحد أنواع مضادات الأكسدة)، والذي يتم تحويله إلى فيتامين أ في الكبد، ثم يتحول فيتامين أ في شبكية العين إلى رودوبسين، وهو صبغة أرجوانية ضرورية للرؤية الليلية. كما أثبتت الدراسات أهمية بيتا كاروتين في الحماية من إعتام عدسة العين والتنكس البقعي، وأظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون بيتا كاروتين لديهم خطر أقل بنسبة 40% للإصابة بالتنكس البقعي من أولئك الذين يتناولون القليل منه.
زيت الزيتون
يعرف زيت الزيتون بأنه من أكثر الزيوت صحة في العالم. ويفضل استخدام زيت الزيتون البكر عن زيت الزيتون العادي لتمكنه من الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة من فاكهة الزيتون؛ وذلك بسبب عملية الاستخراج الطبيعية المستخدمة في إنتاجه.
يتكون زيت الزيتون البكر بشكل أساسي من الدهون الأحادية غير المشبعة وهي دهون صحية للقلب والجسم بشكل عام.
المصادر