هل جربت بعض الوصفات الصحية من قبل؟ وصفتنا لليوم رغم أنها تندرج تحت قسم الحلويات إلا أن مكوناتها صحية، هل يعقل أن هناك ما يسمى بالحلوى الصحية؟ إليك كيك الشوفان بالقرفة اللذيذ والمميز بمكونات متوافرة وفي متناول اليد.
ازداد مؤخرًا الوعي بأهمية اتباع نظام صحي لحياة أفضل، وذلك بممارسة الرياضة والالتزام بتناول الأطعمة الصحية واتباع الأنظمة الغذائية المفيدة. وفي سبيل ذلك تزداد عمليات البحث عن الأطعمة والمكونات التي يمكن إدخالها في الأنظمة الغذائية المختلفة.
أصبح الشوفان من المكونات المعروفة بين محبي الأطعمة الصحية والأشخاص الذين يتبعون حمية لتقليل الوزن؛ فيكثر البحث عن وصفات يدخل في صناعتها الشوفان.
هناك العديد من الوصفات المتاحة حاليًا، ومنها وصفات للحلويات وخاصة ما أصبح معروفًا باسم الحلويات الصحية؛ ويعني استخدام مكونات صحية لعمل الحلوى أو استبدال مكونات غير صحية مثل السكر الأبيض والدقيق الأبيض وغيرها بمكونات صحية أكثر مثل استخدام العسل الأبيض للتحلية، أو استبدال الدقيق الأبيض ببدائل أخرى مثل دقيق اللوز ودقيق الشوفان. ويعد كيك الشوفان بالقرفة من الحلى اللذيذة والصحية والسهلة التي يمكن صناعتها في المنزل في وقت قصير والاستمتاع بها.
طريقة عمل كيك الشوفان بالقرفة
الحلويات من الأطعمة المفضلة لدينا جميعًا كبارًا وصغارًا، ولكنها تتسبب في اكتساب الجسم الكثير من السعرات الحرارية كما أنها غالبًا ماتحتوي على العديد من المكونات غير الصحية. ومؤخرًا اكتسبت الحلويات الصحية شهرة واسعة لاحتوائها على بدائل صحية ومفيدة بالإضافة إلى ذلك فإنها لذيذة الطعم. كما يمكن استخدام بدائل صحية وذات سعرات حرارية أقل لإدخالها في حميات إنقاص الوزن.
وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل كيك الشوفان بالقرفة السهلة واللذيذة.
- وقت التحضير: ١٠ دقائق
- وقت الطبخ: ٣٠-٣٥ دقيقة
- عدد الحصص: ٨
المقادير
تتميز المقادير ببساطتها وسهولة الحصول عليها، لذلك يمكن وبسهول تحضيرها والاستمتاع بقطعة من الكيك الشهي مع فنجان من القهوة أو الشاي. يمكن شراء دقيق الشوفان جاهز أو يمكن طحنه في المنزل.
- ٢ البيض
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب لبن
- ثلث كوب عسل أبيض
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ٢ كوب شوفان مطحون
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة بايكنج باودر
- ملعقة صغيرة بايكنج صودا
طريقة التحضير
نحتاج إلى وعائين للخلط؛ أحدهما للمكونات الجافة والآخر لخلط المكونات السائلة، مضرب كهربائي أو يدوي، ملعقة لمزج الخليط في النهاية.
- في وعاء ضع الزيت، الفانيليا، البيض، والملح، والخل، والعسل، والحليب.
- باستخدام المضرب الكهربائي اخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- في وعاء آخر ضع الشوفان، البايكنغ صودا، والبايكنغ باودر، والقرفة واخلطيهم جيدًا.
- زد خليط الشوفان على مزيج البيض تدريجيًا مع التحريك من أسفل لأعلى باستخدام ملعقة حتى تتخلص من التكتلات.
- أسكب خليط كيك الشوفان بالقرفة في قالب كيك مدهونة بالقليل من الزيت ثم أدخله في فرن محمّى مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لحوالي ٣٠-٣٥ دقيقة أو حتى ينضج.
ملاحظات
هناك بعض النقاط يجب مراعاتها كما توجد بعض الإضافات التي يمكن تجربتها عند عمل الكيك.
- لا يفتح الفرن على الكيك أول ثلث ساعة لضمان عدم هبوط الكيك.
- يختلف كل فرن عن الآخر؛ لذلك يفضل استخدام خلة الأسنان للكشف عن نضج الكيك من الداخل.
- يمكن استبدال العسل الأسود بالعسل الأبيض وهذا يضفي على الكيك مذاقًا مميزًا.
- يمكن استبدال زيت جوز الهند بالزيت النباتي لبديل صحي أكثر، ولكن لا يفضل استخدام زيت الزيتون لما له من طعم واضح يؤثر في طعم الكيك.
السعرات الحرارية لكيك الشوفان بالقرفة
السعرات الحرارية للحصة الواحدة من كيك الشوفان بالقرفة.
- السعرات الحرارية: ٢٩٦ سعرة حرارية.
- الدهون: ١٦.٧ جرامًا.
- الكربوهيدرات: ٣٣.٦ جرامًا.
- الألياف: ٢.٦ جرام.
- السكر :١٩.١ جرامًا.
- البروتين: ٥.٢ جرامات.
- الصوديوم: ٣٢ مليجرامًا.
- كوليسترول: ٤٣ ميلجرامًا.
الفوائد الصحية للشوفان والقرفة
يعد الشوفان أحد الخيارات الممتازة التي يمكن إدراجها في نظام غذائك الصحي لما له من فوائد صحية عديدة؛ فالشوفان غني بالألياف التي تساعد على الشبع وتحسن الهضم. أما القرفة فهي من التوابل التي تضيف طعمًا مميزًا للطعام وتزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية.
الشوفان
الشوفان غني بالمواد الغذائية، فهو يحتوي على بروتين أكثر من معظم الحبوب، ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة وألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان، التي تساعد العديد من أجهزة الجسم وتحميه من الأمراض.
- يعزز الشوفان صحة الجهاز الهضمي وذلك باحتوائه على الألياف التي تساعد في عملية الهضم
- كما أن ألياف بيتا جلوكان تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم وذلك يحافظ على صحة القلب. أظهرت الأبحاث أن فوائد خفض الكوليسترول في دقيق الشوفان هي أحد الأسباب التي تجعل الأشخاص الذين يتناولون الشوفان أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة ١٤% مقارنة بمن يتجنبون الشوفان.
- يساعد الشوفان في تقليل دهون البطن .
- يساعد على التحكم في الوزن؛ فتناول الطعام الغني بالألياف يؤدي إلى الشعور بالشبع ومن ثم عدم الإفراط في تناول الطعام.
هناك العديد من الوصفات التي يستخدم فيها الشوفان من أشهرها جرانولا الشوفان، كوكيز الشوفان والشوكولاتة، شوربة الشوفان.
القرفة
تشتق القرفة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة، وتحتوي على العديد من الخصائص الطبية العلاجية، وتستخدم في المطبخ في إعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، كما تحتوي القرفة على نسبة عالية من السينمالدهيد الذي يعتقد أنه المسؤول عن أغلب فوائد القرفة الصحية.
للقرفة فوائد عديدة منها:
- تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي تحافظ على الجسم من ضرر الجذور الحرة.
- تحتوي على مضادات الالتهاب فتساعد على الوقاية من الإصابة بالمرض.
- تحسن من الحساسية تجاه هرمون الأنسولين لمرضى مقاومة الأنسولين وبناءً عليه تنظيم مستوى سكر الدم.
- هناك بعض الدراسات التي تربط بين القرفة والوقاية من الاصابة بالسرطان.
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ فهي تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع وتقلل من مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
إن إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي باعتدال هو أمر مفيد بلا شك، يمكنك أن تجرب أن تضيف القليل منها لقهوتك أو لمشروب الشوكولاتة الصحي الخاص بك أو إدخالها في وصفاتك كما في وصفتنا اليوم.
في الختام، سواء كنت تبحث عن غذاء صحي أو تحاول التقليل من وزنك فإن كيك الشوفان بالقرفة سيعطيك هذا الشعور الممتع بتناول الحلوى بلا شعور بالذنب. يمكنك الاستمتاع بقطعة من كيك الشوفان بالقرفة مع فنجان القهوة أو الشاي. كما يمكن تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة اللذيذ المصنوع بالمنزل المكون من الشوكولاتة الداكنة، أو يمكنك الاستمتاع بتناول الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو التوت أو الموز بجانبها.
المصادر
7 Scientific Health Benefits of Oatmeal
9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal
مقال جميل جداً و مفيد