صدور الدجاج المحشية باللفت والذرة الصحية
يحتل لحم الدجاج مرتبة عالية في الهرم الغذائي؛ لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتينات، الدهون الصحية، الفيتامينات، والأملاح المعدنية؛ لذلك تتعدد وصفات الدجاج في جميع المطابخ على مستوى العالم، فهو أيضًا وجبة محببة للأطفال والكبار. فإذا كنت من محبي الدجاج بوصفاته المتعددة؛ فتابع معنا وصفة صدور الدجاج المحشية باللفت والذرة الصحية لتكتمل الوجبة الغذائية.صدور الدجاج المحشية باللفت والذرةيعد الذرة مصدر جيد للكاروتينات المضادة للأكسدة، مثل اللوتين والزياكسانثين، كما أنه مصدر غني للعديد من الفيتامينات والمعادن. كما يعد اللفت منخفض في سعراته الحرارية، ويعزز صحة الجهاز الهضمي؛ مما يجعله خيار جيد لإدراجه في أي نظام غذائي صحي.
المقادير
- 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- 2 كوب لفت مقطع مجمد
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب ذرة كاملة مجمدة
- 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 1 ملعقة عصير ليمون طازج
الخطوات
- نضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضع بها حوالي ملعقتان من زيت الزيتون. نضيف اللفت والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق أو حتى نشم رائحة الثوم. نضيف الذرة مع التقليب لمدة 3 دقائق. انقلي الخليط إلى وعاء نظيف حتى يبرد قليلاً، ثم نضيف الجبن إلى الخليط.
- لتجهيز الفراخ للحشو نستعمل سكين رفيع، وبطرف السكين ندخله في الجزء السميك من صدور الدجاج؛ لنفتح فتحة مثل الجيب، ثم نحشو صدور الدجاج بكمية مناسبة من خليط اللفت والذرة.https://www.shutterstock.com/image-photo/raw-chicken-breasts-spices-on-wooden-327673388
- مرة أخرى نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية لمدة 3 دقائق حتى تصبح ساخنة جدًا. افركي صدور الدجاج بكمية الزيت المتبقية والفلفل الأسود والملح. نضيف صدور الدجاج إلى المقلاة الساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبي غامق، ثم نخفض النار إلى متوسطة مع التقليب وتغطية المقلاة حتى تنضج تمامًا.
- انقلي الدجاج إلى وعاء نظيف. نقلب المرق مع الدقيق معاً في وعاء صغير، ثم نضيفه إلى نفس المقلاة التي طهينا بها صدور الدجاج، ونقلب الخليط جيدًا لمدة دقيقتين حتى يتماسك لنحصل على صوص لذيذ بنكهة الدجاج. نرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل.
- نضع الصوص فوق صدور الدجاج، وتقدم مع البقدونس وشرائح الخس في طبق التقديم؛ لنحصل على وجبة صحية متكاملة العناصر الغذائية.https://www.shutterstock.com/image-photo/baked-chicken-breast-stuffed-cheese-spinach-657667024
ملاحظات
ينصح بتغطية المقلاة إذا كانت صدور الدجاج كبيرة؛ حتى تنضج تمامًا.
يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق اللوز؛ للحصول على قوام صوص سميك، كما يمكنك استبدال جبنة بيبر جاك بجبنة شيدر أو بارميزان، أيضًا يمكنك استبدال اللفت بالسبانخ أو البقدونس.