تعد وجبة قوارب الباذنجان بالدجاج مفيدة جدًا حيث إنها تحتوي على مصادر عديدة للبروتين والخضراوات. فهي ليست فقط وجبة لذيذة وممتعة، ولكنها أيضا تمد الجسم باحتياجاته الغذائية الضرورية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل قوارب الباذنجان بالدجاج بطريقة صحية مفيدة للجسم، وسنتعرف على فوائد مكوناتها وعلى سعراتها الحرارية.
نوع الوصفة:
طبق رئيسي.
المقادير:
-ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف.
-ملعقة ونصف معلقة صغيرة من الملح.
-1ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
-ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
-باذنجانة كبيرة (حوالي نصف كيلو جرام).
-ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-نصف بصلة كبيرة مقطعة على هيئة مكعبات.
-ربع كيلو جرام دجاج مفروم.
-ربع كيلو جرام من الطماطم الكاملة المقشرة أو المقطعة في صورة مكعبات.
-ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص ويمكن الاستعانة بالمزيد للتزيين..
-ربع كوب زبادي يوناني.
-ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.
-عصير ليمونة واحدة.
-فلفل أسود مطحون.
-ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
-ملعقة صغيرة من الهريسة أو أكثر حسب الرغبة.
الطريقة:
– سخن الفرن إلى درجة حرارة 218 سيلزيوس، ثم بطن الصينية المستخدمة في الطهي بورق الزبدة.
-اخلط الزعتر والكمون والملح وبودرة الثوم وبودرة البصل في وعاء صغير ثم ضعه جانبا.
-اقطع الباذنجان طوليا ثم ازل الحشو، ثم ضعه في صينية الطهي.
-ندهن كل نصف مقطع من الباذنجان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من مزيج التوابل ونضعه على النصفين بالتساوى.
-نشوي الباذنجان حتى ينضج.
-نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم البصل، نحركهم بشكل متكرر لمدة خمس دقائق وذلك حتي ينعم البصل، يُضاف الهريسة والدجاج المطحون ومزيج التوابل المتبقي (حوالي ملعقة كبيرة).
-يطهى الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
-أضف الطماطم والصنوبر ثم يترك المزيج حتى يغلي ثم نخفض مستوى النار واتركه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة.
-ضع الباذنجان المشوي في خليط الصلصة ثم املأ قوارب الباذنجان مع الخليط، ثم ضع الصينية في الفرن عشرة دقائق اخرى.
-امزج الزبادي والشبت وعصير الليمون مع الماء والفلفل الأسود ثم ضعه في صينية الطهي.
-أخرج قوارب الباذنجان من الفرن ثم اتركه يبرد قليلا قبل التقديم.
السعرات الحرارية والمعلومات الغذائية لطريقة عمل قوارب الباذنجان بالدجاج
-السعرات الحرارية:578 كيلو كالوري.
-الدهون:39 جرام.
-الدهون المشبعة:7 جرام.
-الكربوهيدرات:16جرام.
-الألياف الغذائية:16 جرام.
-البروتين:30 جرام.
-كوليسترول:0.1 جرام.
-صوديوم:1.7 جرام.
البدائل المتاحة لمكونات الوصفة:
-يمكن أن نستخدم الريحان بدلًا من الزعتر.
-يجوز استخدام الزبدة بدلًا من زيت الزيتون.
-يمكن استخدام الكزبرة بدلًا من الكمون.
-يمكن استخدام كريمة الطهي الحامضة بدلًا من الزبادي اليوناني.
الفوائد الصحية للمكونات المستخدمة في طريقة عمل قوارب الباذنجان بالدجاج
1-الباذنجان:
-يعتبر الباذنجان من أكثر الخضراوات المفيدة والصحية حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل المنجنيز وحمض الفوليك والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات.
-يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تلعب دورًا كبيرًا فى الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان.
2-زيت الزيتون:
يمتلك زيت الزيتون العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والتي أثبتت الدراسات العلمية أنها تقلل الالتهاب وتقلل احتمالية الإصابة بالسرطان.
-يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
-تناوله يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية.
-يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
-يلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من مرض الزهايمر.
-يقلل من احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
-يلعب دورًا فعالًا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
-يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا.
3-الدجاج:
-يحتوي بروتين الدجاج على كمية قليلة جدًا من الدهون المشبعة وذلك يجعله مصدرًا هامًا للأحماض الأمينية، التي من الضروري تواجدها من أجل بناء الأنسجة العضلية.
-تقلل من إحتمالية الإصابة بمرض هشاشة العظام.
-تساعد في الحفاظ على الوزن وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
-تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل فيتامين ب12 والحديد والنحاس والزنك والتريبتوفان.
4-البصل:
-بالرغم من قلة السعرات الحرارية للبصل إلا أنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين ب و ج والبوتاسيوم.
-أظهرت الدراسات والأبحاث أن تناول البصل قد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والالتهابات.
-غني جدًا بمضادات الأكسدة.
-له تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان.
-يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
5-الطماطم:
-تحتوي على العديد من الفيتامينات.
-تساعد على الوقاية من أمراض القلب.
-تساعد في الحفاظ على صحة العين.
6-الزبادي اليوناني:
-مصدر غني للبروتين.
-يدعم المناعة ويحافظ على صحة العظام.
7-الصنوبر:
-يعزز المناعة ويساعد على الوقاية من السرطان.
8-الزعتر:
-يحتوي على مضادات الأكسدة.
9-الليمون:
-يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي.
10-الثوم:
-غني بالمعادن مثل المنجنيز والسيلينيوم.
11-الشبت:
-يساعد على تجديد خلايا البشرة وإعادة بنائها.
12-النعناع:
-يساعد على تخفيف التهابات الفم والبلعوم.
13-الهريسه:
-تحافظ علي صحة العظام وتحمي الأسنان من التسوس.
14-الملح والفلفل الأسود:
-يساعدوا في تحسين عملية الهضم وفي فقدان الوزن.
15-الكمون:
-يساعد في عملية الهضم.
الأصناف التي يمكن تقديمها مع الوصفة:
يمكن أن تقدم بجانب الأرز الأبيض او الخبز، والبطاطا المقلية والسلطة الخضراء.
المصادر:
طريقة عمل قوارب الباذنجان بالدجاج.
الباذنجان وفوائده.