تعد الفطائر من الأكلات السهلة واللذيذة في نفس الوقت، بل يمكن أن تعد وجبة غذائية متكاملة إذا كانت محشوة بنوع من أنواع اللحوم مع الخضروات والجبن.
فطيرة السجق الشرقي التي سنريكِ -عزيزتي القارئة- مكوناتها وطريقة إعدادها في هذه المقالة، تعد وصفة لذيذة غنية بالنكهات وسهلة الإعداد، كما أنها غير مكلفة وموفرة للوقت.
مقادير فطيرة السجق الشرقي
لإعداد الفطيرة يلزم الآتي:
مقادير العجينة:
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
مقادير الحشوة:
1- 1\2 كيلو سجق بلدي مقطع صغيرًا.
2- حبة طماطم مقطعة.
3- حبة فلفل أخضر رومي مقطع.
4- حبة فلفل ألوان مقطع.
5- حبة بصل مفرومة.
6- ملعقة كبيرة زيت.
7- ملعقة ثوم مفروم.
8- ملعقة صغيرة ملح.
9- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
11- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
12- خليط أجبان مبشورة (جبن شيدر-جبن رومي -جبن موتزاريلا).
13- زيتون مقطع شرائح (حسب الرغبة).
خطوات الإعداد
لإعداد الفطيرة اتبعي الخطوات الآتية:
أولًا خطوات إعداد العجينة:
- أضيفي الملح إلى الدقيق، ثم افركي الزيت والزبدة مع الدقيق.
- أضيفي الماء بالتدريج إلى الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها نصف ساعة ترتاح.
ثانيًا خطوات إعداد الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم المفروم.
- أضيفي الفلفل المقطع ثم السجق والطماطم.
- أضيفي الملح والتوابل، وقلبي لبضع دقائق.
- ارفعي المقلاة من على النار، واتركي الحشوة جانبًا.
ثالثًا خطوات إعداد الفطيرة:
- قطعي العجينة إلى 4 قطع متساوية، ثم افردي كل قطعة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي طبقتين من رقائق العجين.
- ضعي الحشوة في المنتصف، ثم وزعي الجبن المبشور وشرائح الزيتون فوق الحشوة.
- ضعي الطبقتين المتبقيتين من رقائق العجين فوق الحشوة.
- أغلقي الأطراف جيدًا حول الحشوة.
- أدخلي الصينية في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 200 مئوية حتى تمام النضج.
طريقة التقديم
تقدم كطبق رئيسي مع أي نوع من السلطة ومخلل، كما يمكن أن تقدم كطبق جانبي خصوصًا في العزومات أو حفلات عيد الميلاد.
القيمة الغذائية في فطيرة السجق الشرقي
تحتوي كل قطعة من الفطيرة (100جم) على:
- 325 سعر حراري.
- 27.26 جم دهون.
- 86 مجم كوليسترول.
- 1.41 جم كربوهيدرات.
- 18.52 جم بروتين.
الفوائد الغذائية لمكونات الفطيرة
سنتعرف على بعض الفوائد الغذائية للسجق والفلفل الرومي في السطور الآتية:
1- السجق
يعد السجق من اللحوم المصنعة المضاف إليها أنواع مختلفة من التوابل تكسبه نكهة مميزة، والسجق مصدر للبروتين وبعض أنواع فيتامين ب، لكن خلافًا لباقي أنواع اللحوم الطازجة فإنه يحتوي على مواد حافظة وقدر أعلى من الدهون؛ لذا قد يتسبب في حدوث بعض المشكلات الصحية إذا تناوله الإنسان بكثرة.
الاعتدال في تناول السجق يمد الجسم بعدد من الفوائد، منها:
- مصدر غني بالبروتين، إذ يحتاج الجسم البروتين لصنع الخلايا وتجديدها وبناء العضلات.
- مصدر غني بفيتامين ب 12 و ب 1 وب 3، إذ يساعد فيتامين ب على تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من الأنيميا.
الإكثار من أكل السجق قد يسبب بعض المشكلات، مثل:
- زيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم؛ نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة (saturated fats).
- ارتفاع ضغط الدم ومشكلات القلب؛ بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم.
- زيادة الوزن لارتفاع معدل السعرات الحرارية فيه.
- قد يزيد احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان بسبب وجود النترات والنتريتات فيه كمواد حافظة.
2- الفلفل الرومي
الفلفل الرومي بأنواعه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد على:
- الوقاية من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- حماية خلايا المخ من الضرر الناجم عن تقدم العمر.
- المحافظة على صحة القولون لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
3 طرق أخرى لإعداد فطيرة السجق الشرقي
يمكنكِ إدخال بعض التغييرات على الوصفة التي ذكرناها سابقًا لتناسب احتياجاتك.
1- فطيرة السجق الشرقي النباتية
إذا كنتِ لا تفضلين اللحوم يمكنكِ استبدال السجق البلدي بالسجق النباتي، السجق النباتي يمتاز بنسبة عالية من البروتين ونسبة قليلة من الدهون.
2- فطيرة السجق الشرقي بالجلاش
إذا كنتِ في عجلة من أمركِ وتريدين إعداد الفطيرة سريعًا، يمكنكِ استخدام الجلاش بدلًا من إعداد العجينة مع اتباع جميع الخطوات المذكورة سابقًا في الوصفة.
ملاحظة لا تنسيها
ادهني كل طبقة جلاش بالزيت أو الزبدة قبل إضافة الطبقة الأخرى ثم قطعي الفطيرة إلى قطع متساوية، واسقيها قبل إدخالها الفرن بكوب لبن مخفوق مع بيضة.
3- فطيرة السجق الشرقي بالبطاطس المهروسة
لإضافة فائدة أكبر للفطيرة يمكنكِ استبدال العجينة بالبطاطس المهروسة:
- اهرسي البطاطس المسلوقة وأضيفي لها الملح والتوابل.
- أضيفي لبن إلى البطاطس بالتدريج حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- ضعي الحشوة في صينية الخبز ثم افردي البطاطس فوقها حتى تغطيها تمامًا.
- اخبزيها في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 200 مئوية.
ختامًا، تبحث دائمًا ربات البيوت خصوصًا العاملات منهن عن الوصفات سريعة الإعداد التي لا تتطلب وقتًا طويلًا ومجهودًا كبيرًا.
وصفة فطيرة السجق الشرقي تضمن لكِ إعداد غداء أو عشاء شهي لأسرتكِ في وقت سريع دون الحاجة لاستخدام الكثير من المكونات أو الأدوات.
المصادر