هل تعلم أن تناول التوت واحدة من أفضل الأشياء التي يُمكنك القيام بها للحفاظ على صحة قلبك وعقلك؟ هو أحد الأطعمة التي يُطلق عليها الطعام المثالي (SuperFood) ليس فقط لأن مذاقه لذيذ ومستساغ لكثير من الناس ولكنه من أفضل الأطعمة التي تُعزز صحة الإنسان. ولأن فوائد التوت عديدة؛ بعض خبراء التغذية يُرجحون بأن تناوله يوميًا يُمكن أن يُجنب الإنسان زيارة الأطباء!
لمحة عامة عن التوت
– ينتمي التوت إلى عدة فصائل أشهرها: الفصيلة الوردية (Rosaceae) التي تحتوي على الفراولة (Strawberry)، وتوت العليق الأحمر (Red Raspberry)، وتوت العليق الأسود
(Black Raspberry)، والتوت الأسود ( Blackberry)، والتوت الأزرق (Blueberry).
ويوجد أنواع أخرى، مثل: التوت الأبيض(Whiteberry)، وتوت القوجي (Goji) الذي يمتاز بلونه الأحمر، بالإضافة إلى الفصيلة الخلنجية (Ericaceae) التي تحتوي على الكرانبيري الذي له دور في محاربة عدوى الجهاز البولي البكتيرية.
– يحتوى التوت على مادة الأنثوسيانين (Anthocyanin) التي تُكسب التوت ألوانه الجميلة الأزرق والأحمر والمتمركزة في قشرة التوت، كما يحتوي على مركب الفلافونويد (Flavonoid)، وهما من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي جسم الإنسان من الشوارد الحرة التي تعمل على تدمير خلايا الجسم؛ مُسببةً الكثير من الأمراض أخطرها السرطان.
ومن فوائد التوت أيضًا احتوائه على العديد من العناصر الغذائية، مثل:
– فيتامين ج
– فيتامين هـ
– فولات
– حــديد
– كالسيوم
– منجنيز
– ألياف
كما يتميز من بين كثير من الفواكه الأخرى باحتوائه على نسب بسيطة من الكربوهيدرات؛ ما يجعله قليل السعرات الحرارية.
وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد التوت البري بصفة عامة وفوائد التوت البري الأزرق للبشرة وغيرها بصفة خاصة فيما يلي:
فوائد التوت البري الأزرق لصحة القلب
تُعد أمراض القلب واحدةً من أكثر الأمراض المُسببة للوفيات بين الرجال والنساء. الامتناع عن السجائر وممارسة الرياضة والحفاظ على وزن صحي ليست فقط كل الخطوات اللازمة لمنع أمراض القلب، لكن أيضًا النظام الغذائي يلعب دورًا هامًا.
وتُشير التقارير الصحية الآن إلى أن التوت الأزرق يُساعد على منع الإصابة بأمراض القلب إذ نشرت المجلة الأمريكية للدراسة السريرية دراسةً أفادت بأن الأشخاص الذين يُعانون متلازمة التمثيل الغذائي (Metabolic Syndrome) التي تشمل أعراضها السمنة مع ارتفاع سكر الدم الصائم وانخفاض الكوليسترول النافع (HDL)، أظهروا تقدُمًا ملحوظًا مع تناول كوب واحد من التوت الأزرق يوميًا.
فوائد التوت البري الأزرق لصحة المخ
يحتوي التوت على مضادات أكسدة تستطيع مُحاربة الشوارد الحرة -التي تُدمر خلايا المخ مسببةً الخرف وأمراض أخرى كثيرة- والحفاظ على وظائف وإشارات المخ، وتحسين الذاكرة.
إذ أُجريت الأبحاث على أشخاصٍ يُعانون مشكلاتً بالذاكرة واختلال معرفي وإدراكي، وعند تناولهم لمُكملات التوت لمدة 90 يومًا؛ أظهروا تقدُمًا ملحوظًا في نشاط المخ.
فوائد التوت البري الأزرق لمرضى السكري
تحدُث مقاومة الإنسولين عند عدم استجابة الخلايا لهرمون الإنسولين مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مُسببًا مرض السكري النوع الثاني.
ويتجنب مريض السكري الكثير من الفاكهة لاحتوائها على نسب عالية من السكر، ولكن أثبتت الدراسات أن فاكهةَ التوت تحتوي على نسب بسيطة من الكربوهيدرات والتي بدورها لا ترفع مستويات السكر في الدم بصورة كبيرة مثل باقي الفاكهة الأخرى وبالتالي المُساعدة على ضبط نسب السكر في الدم وتقليل مقاومة الإنسولين وخفض مستويات الدهون الثلاثية.
فوائد التوت البري الأزرق للرجيم وخسارة الوزن
يُعد التوت من الأطعمة المنخفضة السعرات الحرارية والذي يحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي تجعله اختيارًا جيدًا للذين يتبعون حميةً غذائيةً.
ونظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الألياف؛ فإنه يزيد من إحساس الشبع ما يُقلل من استهلاك المزيد من السعرات الحرارية، والحد من الارتفاع السريع والمفاجئ لسكر الدم، وخفض دهون البطن؛ فيُصبح التحكم في الوزن سهلًا.
فوائد التوت البري الأزرق للبشرة والجلد
فوائد التوت الأزرق والبشرة
1- يُحارب علامات تقدُم العمر:
بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة؛ يستطيع مُحاربة الشوارد الحرة -التي تُضعف خلايا الجلد- الناتجة من التعرض لأشعة الشمس الفوق بنفسجية، والتدخين، والتلوث، والتغذية السيئة ما يؤدي إلى ظهور الخطوط الرفيعة والتجاعيد.
2- يُحسن الدورة الدموية:
النظام الغذائي الذي يحتوي على فاكهة التوت يُحافظ على صحة القلب والدورة الدموية المهمين لصحة البشرة والجلد. كما أن احتوائه على معادن النحاس، والزنك، والحديد، والسيلينيوم تُعزز الهيموجلوبين والأكسجين في الدم لدورة دموية ومناعة أفضل.
3- يُعزز إنتاج الكولاجين:
احتوائه على مادة الأنثوسيانين (Anthocyanin)، وفيتامين ج يزيد من إنتاج الكولاجين والإيلاستين اللازمان لبشرة أكثر شباباً.
4- يدعَم عملية التئام الجروح:
كوب واحد (148جرامًا) من التوت يوفر ما تحتاجه يوميًا من فيتامين ج وهـ اللازمين لالتئام الجروح والحروق.
5– يُقلل من الالتهابات المُصاحبة للحبوب:
الحميات الغذائية عالية الكربوهيدرات تتسبب في ظهور الحبوب، ولكن لاحتواء التوت على نسب منخفضة من الكربوهيدرات ونسب كبيرة من مضادات الأكسدة؛ يُقلل من الالتهابات المصاحبة للحبوب.
تذكر أنه لا يُوضع التوت مباشرةً على أماكن الجروح أو الحبوب إذ يُمكن أن يُسبب عدوى بكتيرية.
هل يمكن تناول التوت البري أثناء الحمل؟
الحفاظ على نمط حياة صحي وتناول طعام متوازن بجانب الفيتامينات خلال فترة الحمل من الأمور الهامة لصحة الأم والطفل.
وإذ تحتاج المرأة الحامل إلى طعام يحتوي على كربوهيدرات قليلة تُعطي طاقةً وتحافظ على مستوى سكر ثابت وتمر بسهولة من المشيمة إلى الجنين لتغذيته -أفضل من الكربوهيدرات المُعقدة من الطعام المُصنع- وألياف تُحافظ على هضم صحي وتُجنِب الإمساك وعسر الهضم أثناء الحمل، وعناصر غذائية، مثل: الحديد وفيتامين أ المهمان لصحة الأم ونمو خلايا الجنين؛ فإن التوت هو الاختيار الأمثل لتلك المرحلة.
هل التوت البري طعام جيد للأطفال؟
نظرًا لاحتواء هذه الفاكهة الصيفية الجميلة على مضادات أكسدة وعناصرغذائية وألياف بالإضافة إلى طعمها اللذيذ؛ تُعد تغذيةً رائعةً للأطفال!
ولأن الأطفالَ تحتاج إلى الكربوهيدرات اللازمة لممارسة نشاطهم، وألياف تساعد على الهضم الصحي، وبوتاسيوم هام لوظيفة الأعصاب وانقباض العضلات، وفيتامين ب، ومنجنيز، ونحاس لصحة العظام؛ يُعد التوت طعاماً جيدًا.
ويُمكن تقديم التوت للأطفال بعد عمر 6 أشهرعلى هيئة مهروس (purèe)، كما يُمكن تقديمه كما هو بعد عمر 12 شهر. لمعرفة المزيد عن تغذية الطفل الرضيع من عمر ستة أشهر إلى سنتين.
التوت ليس على قائمة الأطعمة المُسببة للحساسية، لكن يُمكنك استشارة طبيب الأطفال الخاص بك.
التوت البري وصحة العين
يُعد توت القوجي (Goji) جيدًا لصحة العين لاحتوائه على فيتامين أ وكثير من المعادن ومضادات الأكسدة التي تُعزز صحة العين وتساعد على تقليل الجفاف وضغط الدم.
فوائد التوت والعين
التوت البري وصحة القولون
عدم توازن الميكروبايوم (مجموعة من البكتريا النافعة التي تعيش داخل الأمعاء) له علاقة بالتهابات القولون، وأمراض المعدة، وكثير من الحالات الجلدية، مثل: الحبوب، والإكزيما، والصدفية، والشيخوخة المبكرة.
ومن فوائد التوت قدرته على دعم البكتريا النافعة، وتقليل الالتهابات. كما يُمكن استخدامه أيضًا كمُلين في حالات الإمساك لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف.
طريقة الحفظ والتحضير
التوت البري الأزرق
يجب حفظ التوت في مُبرد الثلاجة (الفريزر) وعدم تركه خارجًا في حرارة الغرفة لمدة طويلة إذ يُمكن استخدامه طازجًا أو مُثلجًا.
ولتحضيره بخطوات بسيطة: يُنثر بعض التوت على وجبة الشوفان أو يُضاف إلى الأسموزي والزبادي كوجبات خفيفة (سناكس) أو يمكن استخدامه في صُنع المربى والحلويات والفطائر الصحية الخالية من السكر.
من المؤكد أن فاكهة التوت صحية وذات قيمة غذائية كبيرة؛ استمتع بتناولها!
المصادر: