سنتعرف في هذا المقال على فوائد الزبادي بالفراولة للأطفال، وطريقة تحضيره، ومتى يمكن تقديمه لهم.
الزبادي الطبيعي هو طعام صحي ولذيذ، ومُشبع جدًا؛ لأنه سهل الهضم ويحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة، التي تقوي العظام والجهاز الهضمي للطفل وتقوي مناعته وتحل جزء من مشاكل سوء التغذية.
وبدورك -أحد الوالدين-، يجب أن تتطلع إلى إدخال هذا الطعام الصحي في نظام طفلك الغذائي، خاصًة عندما يمكن تحضيره بالعديد من النكهات اللذيذة التي يحب الأطفال تناولها.
ما هو الزبادي وكيف يصنع؟
الزبادي من مشتقات منتجات الألبان يُصنع بالتخمر البكتيري للحليب.
وتسمى البكتيريا المستخدمة في تحضير الزبادي “مزارع الزبادي” والتي تخمر اللاكتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب. تنتج هذه العملية حمض اللاكتيك، وهو مادة تسبب تخثر بروتينات الحليب، مما يعطي الزبادي نكهته الفريدة وملمسه المميز.
أنواع الزبادي
يمكن تحضير الزبادي من جميع أنواع الحليب، ويوجد منه نوعان،
- الخالي من الدهون عندما يُصنع من الحليب الخالي من الدسم.
- ويكون كامل الدسم عند صنعه من الحليب كامل الدسم أيضًا.
الزبادي العادي بدون ملونات مضافة هو سائل أبيض كثيف بنكهة مميزة، وتحتوي معظم العلامات التجارية المُصنعة على مكونات مضافة، مثل: السكر ونكهات الفواكه الاصطناعية، لذلك يفضل الكثير تحضير الزبادي منزليًا عن شرائه من علامات تجارية.
عمل الزبادي في المنزل أم شرائه| أيهما أفضل؟
- الزبادي المنزلي الصنع موفر للمال وأقل تكلفة؛ لإن لتر واحد من الحليب يصنع 750 جرام من الزبادي.
- يحافظ على البيئة؛ إذ يقلل صنع الزبادي منزليًا من استهلاك علب الزبادي البلاستيكية الجاهزة.
- الزبادي المنزلي يكون أكثر نظافة، وبه عناصر غذائية مفيدة للأطفال.
- إمكانية صنعه حسب المذاق؛ إذ يمكن إضافة السكر إلى الزبادي واختيار نوع الحليب المفضل مثل: الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم، وحليب جوز الهند وغيرها من الأنواع حسب الرغبة.
لذلك من الأفضل تقديمه للأطفال مُصنع منزليًا ومُضاف عليه الفواكه الطبيعية؛ للاستفادة من كل العناصر الغذائية الموجودة به.
طريقة عمل الزبادي
- يُسخّن الحليب على درجة حرارة 85°م لمدة 25 دقيقة لقتل أي بكتيريا أخرى تنافس البكتيريا الحية الموجودة في الزبادي، وتعد هذه الخطوة ضرورية لصنع زبادي متماسك القوام.
- يُبرّد الحليب لمدة 15-60 دقيقة حتى يصل إلى درجة 43 °م، وتعد هذه الدرجة مناسبة لتقوم البكتيريا في عملها بالتخمير، ثم يُضاف نصف كوب من الحليب الدافئ إلى الزبادي، يجب الحرص على تبريد الحليب وذلك لأنه سيقتل البكتيريا الحية في الزبادي إذا بقي ساخنًا.
- يُخفق الزبادي والحليب جيدًا، ثم يُضاف باقي الحليب ويخفق جيدًا.
- يمكنك تحضير الزبادي بالإضافات المفضلة لأولادك، إليك أبرزها:
- تقطيع أي نوع من فواكه الموسم مثل: الفراولة، لتعدد فوائد الزبادي بالفراولة للأطفال.
- إضافة نقاط من عسل النحل بعد إتمام طفلك سن العام إلى كوب الزبادي.
- إضافة عصير بعض حبات الرمان أو البرتقال واليوسفي والبطيخ وقطع الفراولة المهروسة لتعدد فوائد الزبادي بالفراولة للأطفال.
- الاكتفاء بالسكر والنكهة الموجودة في الفاكهة الطبيعية.
- يوضع المزيج في مكان دافئ ويترك لمدة 4 إلى 8 ساعات أو حتى يصبح المزيج سميكًا ولامعًا، يفضل لفه بقطعة قماش رطبة ودافئة أو تغطيته بغطاء زجاج ووضعه في الفرن، وتشغيل ضوء الفرن فقط ليحافظ على حرارة دافئة.
- يصبح الزبادي جاهزًا للأكل، لكن يمكن تصفيته بوضع منخل شبكي مبطن بالقماش القطني أو مناشف ورقية قوية فوق وعاء كبير، ثم وضع الزبادي فوقه ووضعه في الثلاجة، وتركه حتى يصل للقوام المطلوب.
متى يبدأ الأطفال تناول الزبادي؟
يُنصح أغلب الأطباء مؤخرًا بتقديم الزبادي كامل الدسم دون إضافات إلى الأطفال الرضع بمجرد بدء تناول الأطعمة الصلبة أي في عمر4: 6 أشهر، وليس الانتظار حتى إتمام العام كما كان سابقًا.
وإن كانت هناك مدارس طبية ما زالت تنتهج هذا الطريق، فإذا سمح لك طبيب الطفل بتقديم منتجات الزبادي له قبل إتمام العام، ولم يكن الطفل يعاني حساسية الألبان، فالأفضل أن تكون البداية بنوع طبيعي موثوق به منزوع الدسم وخالٍ من المواد الحافظة والإضافات مثل: النكهات والفواكه.
ويكون ذلك أفضل نوع زبادي للرضع والاختيار الأمثل كأحد الأطعمة المبكرة للأطفال؛ لأنه يحتوي على عناصر غذائية مثل: الفيتامينات والكالسيوم، فضلًا عن كونه مصدرًا غنيًا بالطاقة.
فوائد الزبادي للأطفال قبل النوم
- يساعد على النوم لاحتوائه على مادة التربتوفان (Tryptophan)، وهو حمض أميني ينتج مواد كيميائية تساعدهم على النوم والاسترخاء.
- يمد الأطفال بالبروبيوتيك الذي يجدد أمعائهم بالبكتيريا الجيدة، مما يتم أيضًا عمليات الهضم ببساطة.
- يبني العضلات لأنه غني بالبروتينات، وقد يمنع تناوله قبل النوم فقدان العضلات أثناء النوم والحفاظ عليها في حالة جيدة.
- يحافظ على وزنهم بشكل صحي.
هل هناك مخاطر من كثرة أكل الزبادي للأطفال؟
مع كل هذه الفوائد التي يجلبها الزبادي، هناك بعض الآثار الجانبية والعيوب التي قد يواجهها الأطفال عند تناول الزبادي، إذا كان لديهم حالة صحية معينة.
أضرار كثرة أكل الزبادي
كثرة أكل الزبادي تسهل زيادة الوزن بدلاً من تقليله، وسيؤدي ذلك إلى تفاقم السمنة لدى الطفل ويؤدي إلى مزيد من الظروف الصحية أثناء نموه.
الزبادي المتاح تجاريًا ليس خاليًا من السكر ويحتوي على كمية منه بالتأكيد. ويمكن أن يؤدي تناول الكثير منه إلى زيادة استهلاك السكر لدى طفلك مما يؤدي إلى ظهور مشاكل صحية بداخله؛ لذلك يُنصح باختيار الأنواع منخفضة السكر أو المُصنع منزليًا حتى يتمكن من الشبع دون أي مشاكل.
هناك احتمالية أن يحتوي الزبادي الذي تتناوله على آثار هرمون النمو؛ عادةً ما يكون هذا الهرمون حقن صناعيًا في الماشية لمساعدتها على النمو بسرعة وإنتاج المزيد من الحليب. لذلك عند تناول الزبادي بكثرة،
فإنه يؤدي إلى مضاعفات لبعض الأطفال، مثل: بداية سن البلوغ قبل السن المعتاد، وزيادة خطر الإصابة بالسرطان، والعديد من المضاعفات الأخرى.
ماذا لو كان الأطفال من محبين أكل الزبادي بكثرة ؟
يمكن اللجوء إلى تحضير وصفات شهية به مثل:
- سموزي الفواكه مع زبادي
- زبادي مثلج بالفراولة
- فطائر الزبادي
وبتحضير هذه الوصفات اللذيذة منه، يمكن لطفلك الحصول على أفضل النتائج والبقاء بصحة جيدة دون أي مشاكل.
المصادر:
مقال اكتر من رائع 😻