إذا كنت من محبي الشاي الأخضر أو من المهتمين بالنظام الصحي والحفاظ على الوزن فلا بد أن تعرف فوائده، ولكي تعرفها يجب أن تعرف ما هو الشاي الأخضر ومكوناته، وما هي فوائد الشاي الأخضر وهل يوجد له أعراض جانبية؛ فدعونا نتعرف سويًا على كل ذلك وأكثر.
ما هو الشاي الأخضر وما هي أهم مكوناته؟
يُحضر الشاي الأخضر وكذلك الشاي الأسود من نفس نوع النبات وهو نبات الكاميليا (Camellia sinensis) ولكن تختلف طرق التحضير لكليهما. حيث يحضر الشاي الأخضر من أوراق النبات عن طريق تبخير الأوراق ثم تحميرها وتجفيفها.
مكونات الشاي الأخضر
تحتوي كل أنواع الشاي على الكاتيكين والتانين ولكن بكميات مختلفة. يحتوي الشاي الأخضر على أكثر نسبة من البوليفينول (polyphenols) وهي مركبات طبيعية لها فوائد صحية عديدة حيث أنها تقلل حدوث الالتهابات وتساعد علي محاربة السرطان بالجسم، والتي تشمل أكثر نوع فاعلية ( epigallocatechin gallate) وهذا يعني أن الشاي الأخضر يحتوي على معظم الفوائد الصحية بالمقارنة بالشاي الأسود حيث تقل فيه نسبة البوليفينول أثناء تحضيره لتعرضه للتخمير والمعالجة.
يحتوي الشاي الأخضر أيضًاعلى الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين. تعد البوليفينول الموجودة بداخله مضادات قوية للأكسدة؛ حيث أن لها دورًا مهمًا في تأخير علامات الشيخوخة وتقليل حدوث الأمراض.
يعد الشاي بشكل عام هو ثاني أشهر مشروب في العالم بعد الماء لجمال نكهته وتأثيره كمنبه لاحتوائه على الكافيين.
ما هي فوائد الشاي الأخضر؟
يستخدم الشاي لأغراض طبية في الصين واليابان من آلاف السنين. يعد الشاي الأخضر من أكثر المشروبات الصحية في العالم لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي لها فوائد صحية كثيرة وتشمل:
- تحسين وظائف المخ.
يعمل الشاي الأخضر على تعزيز وظائف المخ وليس فقط كمنبه لما فيه من الكافيين كما أنه يحتوي على الثيانين الذي يقلل من القلق والتوتر.
أثبتت الأبحاث أن الكافيين يحسن من وظائف المخ مثل: وقت رد الفعل والمزاج واليقظة والذاكرة، وقد وجد أن كثير من الناس يكونون أكثر نشاطًا بعد تناول الشاي الأخضر بالمقارنة بتناولهم للقهوة.
- زيادة حرق الدهون وفقد الوزن.
فقد أثبتت الدراسات أن وجود الكاتيكين بالشاي الأخضر يزيد معدل التمثيل الغذائي وبالتالي يعمل على إنقاص الوزن عن طريق نقص دهون الجسم ولكن ليس بمفرده بينما إلى جانب الغذاء الصحي وممارسة الرياضة؛ لذلك يجب تناول 2-3 أكواب من الشاي الأخضر لكي يساعد على فقد الوزن.
- الحماية من السرطان.
فقد وجد أن البوليفينول التي تعمل كمضادات للأكسدة يمكن أن تقلل من تدمير خلايا الجسم وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان الرئة، وسرطان الجلد، ولكن بعض الدراسات لم تؤكد ذلك.
- قد يحمي الدماغ من الشيخوخة.
أثبتت بعض الدراسات أن وجود الكاتيكين في الشاي الأخضر يعمل على حماية المخ من أمراض الشيخوخة مثل: مرض الزهايمر ومرض شلل الرعاش. يحدث ذلك عن طريق؛ أن الكاتيكين يعمل على تقليل تكوين الشوارد الحرة بالجسم والتي لها دور في حدوث ذلك.
- يقلل من رائحة الفم الكريهة.
احتواء الشاي الأخضر على الكاتيكين يمكن أن يمنع تكوين البكتيريا بالفم وبالتالي يقلل من رائحة الفم الكريهة.
من فوائد الشاي الأخضر أيضًا
- يساعد على منع الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
تحدث الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني نتيجة زيادة نسبة السكر بالدم بسبب مقاومة الأنسولين بالدم أو عدم قدرة الجسم على إنتاج الأنسولين. أثبتت الدراسات أن الشاي الأخضر يحسن من حساسية الجسم للأنسولين ويقلل من نسبة السكر بالدم.
توصلت دراسة باليابان إلى أن معظم من يتناولون الشاي الأخضر هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكر من النوع الثاني بنسبة 42%.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
فقد أوضحت الدراسات أن الشاي الأخضر يقلل من عوامل الخطر التي تزيد من حدوث أمراض القلب والسكتة الدماغية حيث يقلل من نسبة الكوليسترول (خصوصاَ نسبة البروتين منخفض الكثافة) ويقلل من ارتفاع ضغط الدم. فتناول الشاي الأخضر يقلل من احتمالية الوفاة بأمراض القلب بنسبة 31%.
- يعمل على إطالة العمر.
نتيجة لدور الشاي الأخضر في تقليل الإصابة بالسرطان والأمراض القلبية فإنه يلعب دورًا في إطالة العمر كما ذكر ذلك في دراسة يابانية لمن يتناول 5 أكواب أو أكثر منه يومياَ.
- يستخدم لعلاج بعض الالتهابات الجلدية.
فقد وجد أن الشاي الأخضر له تأثير مضاد للالتهاب للاستخدام الموضعي على الجلد.
- من فوائد الشاي الأخضر أيضًا أنه يقلل من الضغط العصبي.
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول نوع معين من الشاي الأخضر لمدة 7 أيام يقلل من الضغط العصبي ويزيد من الهدوء.
- تقليل حدوث نزلات البرد.
- يقلل من الشعور بالاكتئاب.
- يقلل من تجاعيد الجلد.
فقد أثبتت الدراسات أن تناول الشاي الأخضر أو استخدامه كدهان يقلل من ظهور التجاعيد ويحسن من مظهر البشرة.
هل يوجد أعراض جانبية للشاي الأخضر؟
برغم عدم معرفة كل الأعراض الجانبية التي يسببها الشاي الأخضر فهو يعد آمنًا لجميع من يستخدمه بكميات متوسطة عن طريق الفم أو على الجلد.
الاستخدام الآمن للشاي الأخضر كمشروب بحد أقصى 8 أكواب في اليوم. ولا بد أن تكتب نسبة الكافيين الموجودة بداخل المشروب على العلبة من الخارج.
بعض الأعراض الجانبية المعروفة مع تناوله تشمل:
- الحساسية للكافيين.
فبعض الناس يحدث لهم أعراض جانبية من الشاي الأخضر لاحتوائه على الكافيين كالأرق والقلق والصداع والغثيان.
- تدمير الكبد.
استهلاك تركيزات عالية من مستخلص الشاي الأخضر يؤثر بشكل سلبي على الكبد ولكن يحدث ذلك بشكل نادر.
- الاستخدام مع منبهات أخرى.
استخدام الشاي الأخضر مع أدوية أخرى منبهة يمكن أن يزيد معدل ضربات القلب وضغط الدم.
- مشاكل بالمعدة.
وجود التانين بالشاي قد يسبب تهيجًا للمعدة وزيادة الحموضة بها مما قد يسبب ارتجاع المريء والغثيان والإمساك. من الممكن أن يسبب ايضًا إسهالًا مع الاستخدام الكثير ولتجنب ذلك يجب تناوله بعد الوجبات.
- الأنيميا ونقص الحديد.
فتناول الشاي الأخضر يقلل من امتصاص الحديد بالدم.
- مشاكل العظام.
تناول الكثير من الشاي يزيد من حدوث هشاشة العظام لأنه يمنع امتصاص الكالسيوم.
المكملات الغذائية التي تحتوي على الشاي الأخضر يمكن أن تحتوي على مواد أخرى غير آمنة لذلك لم تقررها منظمة الصحة العالمية.
- الاستخدام أثناء الحمل والرضاعة.
تناول الشاي الأخضر أثناء الحمل والرضاعة من الممكن أن يكون آمنًا إذا لم يزد الاستهلاك بحد أقصى 6 أكواب في اليوم. فتناول كميات أكثر من ذلك يصبح غير آمن فيمكن أن يقلل من نسبة حمض الفوليك أثناء الحمل كما أن الكافيين يصل إلى الطفل من اللبن أثناء الرضاعة.
كيفية تحضير الشاي الأخضر؟
أفضل طريقة لتحضير كوب من الشاي الأخضر هي:
- يُغلى كوب من الماء.
- يُوضع الماء على الشاي الأخضر الجاف أو الطازج ويُنقع لمدة دقائق ثم يُصفى ويُشرب.
- يمكن أن يُضاف إليه أوراق النعناع أو العسل أو القرفة.
بعد معرفة فوائد الشاي الأخضر وأضراره فمن الأفضل صحيًا أن نجعل الشاي الأخضر جزءًا من الروتين اليومي لفوائده العديدة ولكن دون الاستهلاك الزائد له لتجنب أضراره.
المصادر