10 أسئلة حول فوائد العدس الأصفر للرجيم

سمعنا كثيراً عن المثل الشعبي القديم الشهير “اللي مايعرفش يقول عدس”، لكننا بالفعل نغفل عن أهمية العدس وقيمته الغذائية وفوائده العديدة خصوصاً فوائد العدس الأصفر للرجيم.

يُعد العدس من أقدم البقوليات المزروعة في العالم، والعدس الأصفر تحديداً هو أكثر أنواع العدس شعبية في مختلف البلدان، ويُطهى بطرق عديدة أشهرها أطباق الحساء واليخنة.

ما هي أهم فوائد العدس الأصفر للرجيم؟ 

يُعد العدس مصدراً جيداً للألياف والبروتين النباتي، كما أنه غني ببعض المعادن والعناصر المفيدة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والزنك وفيتامين ب.

يحتوي كوب واحد من العدس الأصفر المطبوخ على قرابة 18 جراماً من البروتين، وبالتالي هو مصدر جيد جداً للبروتين الذي يحتاجه جسمك لبناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، وكذلك القيام بالوظائف الفسيولوجية المختلفة بشكل صحيح.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون العدس مفيداً لجعلك تشعر بالشبع والرضا بعد الوجبة بسبب نسبة الألياف به، التي يمكن أن تساعد بشكل خاص في الحفاظ على وزن صحي، ويعد هذا الأمر من أهم فوائد العدس الأصفر للرجيم.

يُساهم محتوى العدس العالي من الألياف في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي؛ إذ تُقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وتُعزز حركة الأمعاء.

كما أن العدس غني بالفولات (Folate)، وهو عنصر ضروري للمساعدة في الحفاظ على نمو أعصاب الجنين أثناء الحمل، ويلعب حمض الفوليك دوراً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وقد يكون أيضاً لتناول كمية كافية من حمض الفوليك تأثيراً إيجابياً على مزاجك من خلال المساعدة في تقليل أعراض الاكتئاب والقلق.

يساعد العدس على الوقاية من مرض السكر؛ إذ يحتوي على مركب البوليفينول الذي له دور فعال في تحسين مستوى السكر في الدم.

هل العدس يزيد الوزن؟ 

يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 230 سعرة حرارية و18 جراماً من البروتين و16 جراماً من الألياف وأقل من جرام واحد فقط من الدهون.

فالعدس معتدل إلى حد ما في السعرات الحرارية، ونسبة الدهون به قليلة للغاية، لذلك يمكنك إدراجه في نظامك الغذائي إذا كنت تهدف إلى إنقاص الوزن.

 لكنه مثل غيره من الأطعمة يجب تناوله بصورة معتدلة بغير إفراط، كما ينبغي عدم إضافة الدهون عند طهيه كي تحقق الفائدة المطلوبة التي تسعى إليها في تقليل وزنك.

ما أفضل أنواع العدس للرجيم؟

يمكن التمييز بين أنواع العدس المختلفة بسهولة من لونها، ويُصنف العدس حسب اللون إلى العدس الأصفر والأحمر والبني والأخضر والأسود وغيرها من الأنواع المختلفة، ولكل نوع منها صفات فريدة ومميزة وتركيبة غنية بالعناصر الغذائية والمواد الكيميائية. 

• العدس البني وهو الصنف الأكثر شيوعاً وتنوعاً في العالم، ويمكن أن يتراوح هذا التنوع في اللون من البني الكاكي إلى الأسود الداكن وله نكهة ترابية خفيفة، ويحافظ هذا النوع من العدس على شكله جيداً أثناء الطهي.

• العدس الأصفر والأحمر وهما أكثر الأنواع المناسبة لتحضير شوربة العدس التي تمد الإنسان بالطاقة والدفء مما يسبب الشعور بالحيوية والشبع، لذا يمكن أخذها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية عند الشعور بالجوع.
• العدس الأخضر الذي يشبه إلى حد كبير العدس البني، لكن نكهته أكثر قوة وتشبه الفلفل قليلاً، وهو بديل رائع أقل تكلفة عن العدس الفرنسي.
• العدس الأسود الذي يشبه الكافيار عند طهيه حيث يبدو لامعاً وصغيراً مثل الكافيار تماماً، وهو من الأنواع الجيدة للرجيم عند إضافته إلى السلطات أو أي مصدر بروتين آخر.

كم مقدار كمية شوربة العدس للرجيم؟

توجد أنواع عديدة من شوربة العدس ولكل منها فوائدها، وتختلف كمية السعرات الحرارية في كل نوع عن الآخر طبقاً للمكونات المستخدمة وطريقة الطهي. 

وشوربة العدس مثل غيرها من الأطعمة على الرغم من قيمتها ومن فوائد العدس الأصفر للرجيم إلا أنه ينبغي عدم الإفراط في تناولها، كما يجب عدم الاعتماد عليها كلياً في نظامك الغذائي وتجاهل مصادر الألياف والبروتين الأخرى.

يكفي تناولها مرتين في الأسبوع كطبق أساسي على الغداء أو كوجبة خفيفة وسط النهار عند الشعور بالجوع.

هل العدس يزيد الوزن في الليل؟

لا يوجد دليل على أن العدس يسبب زيادة الوزن، ولكن الإفراط في تناوله بالتأكيد له آثار سلبية.

فالعدس كغيره من الأطعمة عند تناوله في أوقات متأخرة من الليل والنوم بعدها مباشرة، أو الجلوس أو الاستلقاء بدون بذل أي مجهود لحرق السعرات الحرارية المكتسبة قد يسبب مع الوقت زيادة في الوزن بسبب العادات الخاطئة لا العدس نفسه.

هل العدس يُنحف البطن؟

يعتقد البعض أن تناول شوربة العدس باستمرار يساعد على تنحيف البطن، لكن لا يوجد ما يثبت ذلك. 

على الرغم من فوائد العدس الأصفر للرجيم وأنه بالفعل يساعد في فقدان الوزن عند إدراجه في نظامك الغذائي بسبب نسبة الألياف به التي تجعلك تشعر بالشبع، إلا أنه لا يمكن أن ينقص الوزن وحده أو ينحف البطن.

يحتاج إنقاص الوزن وتنحيف البطن إلى اتباع نظام غذائي سليم، والمواظبة على التمارين الرياضية لكي تحصل على النتيجة المرجوة التي تطمح إليها في تحقيق وزن مثالي.

ما العلاقة بين العدس والكوليسترول؟

العدس بطبيعته غذاء صحي ومناسب جداً ليكون جزءاً من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، حيث أنه يحتوي على نسبة قليلة للغاية من الدهون.

كما أن العدس يحتوي على عنصر النحاس الذي يساهم في حجب الإنزيم المساعد في تخليق الكوليسترول، لذلك فإن له تأثير غير مباشر في تقليل مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية الضارة في الجسم.

هل تناول العدس يقي من السرطان؟

يحتوي العدس على بعض المواد التي لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات تساهم في مقاومة نمو الخلايا السرطانية وإيقافها.

لكن لا يوجد علاقة مباشرة بين العدس والوقاية من السرطان.

هل يوجد مخاطر لتناول العدس؟

يمكن أن يتسبب الإفراط في تناول العدس في الإصابة بالغازات واضطرابات المعدة والأمعاء، حيث أنه غني بالألياف، وهي مواد كربوهيدراتية يصعب هضمها داخل الجسم، لذا وجودها بكميات كبيرة قد يسبب بعض المشاكل أثناء عملية الهضم.

كما أن العدس يحتوي على بعض العناصر -مثل الليكتين وحمض الفيتيك- التي تقلل من امتصاص بعض العناصر الغذائية الأخرى.

ما هي الطرق المختلفة لعمل شوربة العدس؟ 

تختلف طريقة طهي العدس باختلاف الثقافات، وكل ربة منزل تبدع في تقديم وصفتها لشوربة العدس بأسهل طريقة وأشهى مذاق.

لنتعرف معاً على أسماء الوصفات المختلفة لعمل شوربة العدس: 

• شوربة العدس المصري
• شوربة العدس التركي
• شوربة العدس بالشوفان
• شوربة العدس الفلسطينية
• شوربة العدس بالدجاج
• شوربة العدس بالشعرية
• شوربة العدس مع السبانخ

شوربة العدس من أطيب وأشهى الأكلات، ولها فوائد كثيرة وقيمة؛ لذلك لا تتذمر المرة القادمة عندما تُعِد لك والدتك شوربة العدس. 

المصادر:

1. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 
2. Healthline 
3. WebMD
4. NCBI
5. Health Promot Perspect.