سنتعرف في هذا المقال على فوائد القراصيا، أحد أشهر مكونات شراب الخشاف المصري في رمضان، وهي عبارة عن البرقوق المجفف -بدون تخمير- بلون أحمر داكن يميل إلى البني، وبطعمٍ حلوٍ طيب المذاق.
وعلى النقيض من البرقوق الذي يذبل سريعًا، فإن القراصيا يمكن الاحتفاظ بها في خزانة الطعام لمدة ستة أشهر.
كما يمكن الاحتفاظ به في مبرد الطعام لمدة عامٍ كامل إذا وضع في إناءٍ محكم الغلق.
ينشأ البرقوق من نوعين رئيسيين وهما:
البرقوق الياباني
وهو نوع كبير في الحجم، وغنيٌ بالعصير، ويتراوح لونه ما بين الأصفر إلى الأحمر المتوسط.
البرقوق الأوروبي
وهو نوع أصغر في الحجم، أقل عصيرًا، ويتراوح لونه من الأزرق الداكن إلى الأرجواني.
المحتوى الغذائي للقراصيا:
تحتوي (ثمانية وعشرون جرامًا) من القراصيا على:
- سبعة وستين سعرًا حراريًا.
- ثمانيةٍ وعشرين جرامًا من الكربوهيدرات.
- جرامين من الألياف.
- أحد عشر جرامًا من السكر.
ليس ذلك فحسب، بل مجموعة أيضًا من الفيتامينات والمعادن مثل:
4% من احتياج الجسم من فيتامين أ
21% من احتياج الجسم من فيتامين ك
3% من احتياج الجسم من فيتامين ب2
3% من احتياج الجسم من فيتامين ب6
6% من احتياج الجسم من البوتاسيوم
4% من احتياج الجسم من النحاس
4% من احتياج الجسم من المنجنيز
3% من احتياج الجسم من المغنيسيوم
2% من احتياج الجسم من الفسفور
ما هي فوائد القراصيا للرجال؟
تحارب القراصيا الأمراض التي تؤثر على مستوى الكتلة العظمية في الجسم مثل الهشاشة.
حيث أنها لا توقف تحلل العظام فقط بل إن لها تأثيرًا فعالًا وبالغ الأهمية في إعادة بناء الخلايا العظمية أيضًا.
ليس واضحًا حتى الآن الطريقة التي تعمل بها القراصيا لتحقيق هذا التأثير الساحر، لكن على الأرجح أنها تؤثر على الهرمونات التي تتدخل في عملية تكوين العظام، بالإضافة إلى المحتوى الهائل من الفيتامينات والمعادن الذي توفره للجسم كذلك وبالأخص فيتامين ك، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
كما وجد أيضًا أن السيدات بعد سن اليأس -بعد انقطاع الطمث- قد حققن نتائج هائلة فيما يخص كثافة المعادن في العظام، مع الانتظام في تناول القراصيا لمدة اثني عشر شهرًا متتاليًا.
ما هي فوائد القراصيا للشعر؟
من المعروف أن نقص الحديد يسبب تساقط الشعر، والجفاف، بل وتحول لون الشعر للشيب أيضًا.
لكن القراصيا كمصدرٍ غنيٍ بالحديد لا تعزز قوة الشعر فحسب، لكنها توفر له العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى فتمنحه التغذية السليمة، وتمنع تكسره؛ لأنها تعد مصدرًا هامًا للفيتامينات (ج) و(ب) الضرورية لشعرٍ صحيٍ لامعٍ.
هل للقراصيا تأثير على البشرة؟
بالتأكيد؛ ويرجع ذلك لتفوقها على التوت البري في كمية مضادات الأكسدة مثل: فيتامين (ج)، وفيتامين (ب)، ومركبات الفينول وغيرها الكثير، تلك المركبات التي تحارب الجذور الحرة لتدعم صحة البشرة، وتؤخر ظهور التجاعيد، وتضفي عليها نعومةً وإشراقًا.
ما هي فوائد القراصيا للأطفال؟
القراصيا من الفواكه الغنية جدًا بالسوربيتول والمركبات الفينولية، وكلاهما يتمتع بخاصية ملينة آمنة للأطفال من بعد عامهم الأول.
حيث ينصح الأطباء الأمهات باستخدام عصير القراصيا كملين طبيعي لأطفالهن في حالات الإمساك.
وينبه الأطباء أيضًا على ضرورة التدرج في استخدام عصير القراصيا، بحيث تبدأ الأم بجرعة صغيرة تزداد تدريجيًا مع الوقت، حيث أن هناك نسبة ضئيلة من الرضع قد يعانون من الحساسية، أو الانتفاخ بسبب السوربيتول.
يوصي الأطباء للرضع بجرعة لا تزيد على مرتين في اليوم، على أن يتم تخفيف العصير بالماء لترطيب الجسم.
ويجدر بنا الإشارة هنا إلى أن الإمساك يكون أحد المشاكل الطبيعية التي ربما يتعرض لها الطفل عند بداية تدريبه على الذهاب للمرحاض، ومع ذلك يجب ألا تزيد الجرعة اليومية التي يتناولها الطفل للتخلص من الإمساك على فنجانٍ في اليوم.
أيضًا يجب الانتباه جيدًا إلى معدل إصابة الطفل بالإمساك فإذا كان الأمر متكررًا أو كان البراز مصحوبًا بدمٍ، أو قيءٍ، أو ارتفاعٍ في درجة الحرارة، أو فقدانٍ للوزن؛ فيجب مراجعة طبيب الأطفال على الفور.
هل تصلح القراصيا لعلاج الإمساك لدى الكبار؟
حيث أنها توفر ثلاثة بالمائة من احتياج الجسم من الألياف فهي خيارٌ ممتاز لعلاج الإمساك وربما تتفوق على ألياف السيليوم لما تحتويه من سوربيتول وحمض الكلوروجينيك الذي يزيد من معدل حركة الأمعاء.
ويظهر سؤالٌ هامٌ عن الجرعة، ترى كم حبة قراصيا للإمساك؟
تكفي ثلاث حبات فقط، يتم نقعها في ماءٍ مغلي لعدة ساعات، ليتناولها المريض صباحًا قبل الطعام.
هل القراصيا ترفع الضغط؟
يعتبر الانتظام في تناول القراصيا من أسباب دعم صحة القلب، وتقليل الضغط المرتفع، والسيطرة على مستوى الكوليسترول في الدم.
ويرجع ذلك للمحتوى الغني من البوتاسيوم، ومضادات الأكسدة.
فترى كم حبة قراصيا في اليوم يمكنها أن تعطينا هذا المفعول؟
يكفي أربع إلى خمس حبات في اليوم لتوفر 280 جرامًا من البوتاسيوم لدعم صحة القلب، والأعصاب، وتقليل نسبة الكوليسترول الضار، بالإضافة إلى تقوية العضلات.
القراصيا والسكري
قد يرتفع مستوى السكر بالدم مباشرةً بعد تناول القراصيا؛ ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة هرمون أديبونيكتين -المسؤول عن تنظيم مستوى السكر في الدم- لكن الألياف الوفيرة تمتص الكربوهيدرات ليصبح الارتفاع تدريجيًا وليس مفاجئًا.
كما أن حمضي النيوكلوروجينيك والكلوروجينيك يساعدان في خفض مستوى السكر أيضًا.
فوائد القراصيا للإبصار
حيث أنها توفر حوالي أربعة بالمائة من احتياج الجسم من فيتامين أ؛ فهي تحمي من العشى الليلي، وجفاف العينين، والتنكس البقعي، وإعتام عدسة العين المعروف باسم (المياه البيضاء).
ما هي فوائد القراصيا للرجيم؟
أجريت إحدى الدراسات بجامعة ليفربول بإنجلترا على مجموعة من السيدات يتناولن طعامًا صحيًا ويستخدمن القراصيا في وجباتهن الخفيفة لتظهر المفاجأة بعد اثني عشر أسبوعًا وقد فقدت كلٌ منهن حوالي سنتيمترين ونصف من محيط الخصر.
لقد عززت القراصيا لديهن الشعور بالشبع والامتلاء؛ وبالتالي أصبحن أكثر قدرة على التحكم في الشهية للطعام نظرًا لاحتواء القراصيا على كمية كبيرة من الألياف.
إليك إحدى الوصفات الصحية لوجبة خفيفة مشبعة تحتوي على القراصيا، وتتميز بخلوها من الجلوتين أيضًا، تسمى (كرات الطاقة بالقراصيا).
المكونات:
القراصيا
زبدة الفول السوداني
الشوفان
العسل
طريقة التحضير:
يتم وضع المكونات في الخلاط حتى تمتزج جيدًا.
يمكن إضافة الماء بمقدار ملعقة إلى ثلاث ملاعق ليمتزج الخليط تمامًا حتى يصبح متجانسًا.
تلف العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
يمكن الاستغناء عن العسل لتقليل السعرات الحرارية المكتسبة من الوجبة.
مخاطر الإفراط في تناول القراصيا:
خير الأمور الوسط، فرغم كل تلك الفوائد المذهلة لفاكهة القراصيا إلا أن الإفراط في تناولها قد يسبب بعض المشاكل الصحية مثل:
- الإسهال
لاحتوائها على نسب مرتفعة من السوربيتول والألياف ذوي التأثير الملين.
- اضطراب الجهاز الهضمي
تناول كمية كبيرة من السوربيتول قد يتسبب في الانتفاخ، والغثيان، وتقلصات المعدة، وربما القيء أيضًا الشديد أو الخفيف.
كيف أنتقي منتجًا صحيًا يحتوي على القراصيا من المتجر؟
يجب انتقاء المنتجات الغذائية التي جففت بها القراصيا في درجات حرارة ليست بمرتفعة تجنبًا لمادة الأكريلاميد المسرطنة والتي تتكون بتفاعل كلٍ من السكريات وحمض الأسباراجين -حمض أميني- في درجات حرارة مرتفعة.