إنه لمن الممتع أن تقضي بعض الوقت مع الأصدقاء أو الأهل مع تناول الفطائر الحلوة بطعم القرفة أو شرب كوب دافئ من الحليب بالقرفة وخاصة وقت الشتاء؛ إذ تعطيك المزيد من الطاقة وتُشعِرُك بالدفء.
القرفة من التوابل ذات الرائحة الذكية والنكهة الفريدة عرفت منذ القدم فاستخدمها قدماء المصريين وكانت من الأعشاب النادرة غالية الثمن؛ لذا كانت تقدم كهدايا للملوك أما الآن فهي متوفرة وبأسعار مناسبة.
لكن هل فوائد القرفة تتجلى فقط في نكهتها المميزة وطعمها اللذيذ أم أن لها فوائد صحية جمة.
سنعرض في هذا المقال كل ما تود معرفته عن فوائد القرفة وأضرارها.
فوائد القرفة
للقرفة فوائد عديدة فهي تحتوي على المواد المضادة للأكسدة بكمية تفوق الأطعمة الغنية بها مثل الثوم.
ولكن ما فائدة تلك المواد ؟
تنقي المواد المضادة للأكسدة الدم من الشقوق الحرة التي ينتجها الجسم أثناء بعض العمليات الحيوية، ولكن قد يزيد معدل تكونها بسبب تعرض الجسم للمواد الكيميائية مثل المبيدات والإشعاع والملوثات واتباع نمط حياة غير صحي مثل التدخين وشرب الكحول وتناول الوجبات السريعة والإكثار من المقليات.
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت علاقة الشقوق الحرة بظهور العديد من الأمراض مثل:
- أمراض الجهاز العصبي المركزي مثل مرض الزهايمر وأنواع الخرف الأخرى
- أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب انسداد الشرايين
- أمراض المناعة الذاتية والالتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي
- السرطان
- التغيرات في المظهر المرتبطة بالعمر، مثل فقدان مرونة الجلد، والتجاعيد، وتساقط الشعر
- داء السكري
من هنا يتبين أن تزويد جسمك بالمواد المضادة للأكسدة يساعد في التخلص من الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من العديد من الأمراض.
سنعرض جانبًا من فوائد القرفة العلاجية.
القرفة وداء السكري
القرفة لها دور في خفض مستويات السكر بالدم فهي تقلل من مقاومة الإنسولين وتبطىء من عملية هضم الكربوهيدرات وتساعد في دخول الجلوكوز إلى الخلايا.
أثبتت عدة دراسات أن القرفة تقلل من مستوى السكر بالدم بنسبة 10-29 ٪ بجرعة ما بين 1-6 جرامات أو حوالي نصف ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من القرفة في اليوم.
وتجدر الإشارة أن استخدام القرفة لا يُعنِي الاستغناء عن الإنسولين أو الأدوية المعالجة لداء السكري فهي تساهم في خفض مستويات السكر بنسب صغيرة كما لا يُنصَح بتناولها يوميًا من أجل خفض معدل السكر.
القرفة وأمراض القلب
أثبتت الدراسات أن للقرفة دورٌ في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ومن ثم خفض نسب الإصابة بأمراض القلب، ولكن ينبغي التنويه على أن القرفة لاتستخدم بشكل يومي كعلاج لارتفاع الكوليسترول وإنما تساهم مع الادوية المعالجة في خفض الدهون بالدم.
القرفة وأمراض الجهاز العصبي
القرفة لها دور فعال في الحفاظ على المعدلات الطبيعية للنواقل العصبية في الجسم وكذلك سلامة الخلايا العصبية.
تتحول القرفة في الجسم إلى بنزوات الصوديوم التي من شأنها تعزيز المواد المقوية للأعصاب وهذا ما يُفسِر فوائد القرفة في الاضطرابات العصبية؛ لذا فإن القرفة لها دورٌعظيم في تقوية الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر.
القرفة والدورة الشهرية
يُعد مشروب الحليب بالقرفة من المشروبات التي تقدم للنساء اللاتي يعانين عسر الطمث؛ فالقرفة تقلل من الألم والتقلصات المصاحبة لفترة نزول الطمث كما أن لها دورًا في التخفيف من أعراض متلازمة ماقبل الحيض.
القرفة ونقص الوزن
أثبتت عدة دراسات وجود علاقة وثيقة بين تناول مشروب القرفة وفقدان الدهون أو صِغَر محيط الخصر.
من المهم ملاحظة أن القرفة وحدها لن تؤدي إلى فقدان الوزن على المدى الطويل، ولكن يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي مع ممارسة التمارين الرياضية لمساعدتك في إنقاص الوزن.
نُشِرَت دراسة عام 2012 في المجلة الدولية للطب الوقائي عن آثار القرفة على مرضى السكري من النوع الثاني حيث تناولت المجموعة الأولى القرفة كل يوم، بينما تناولت المجموعة الأخرى علاجًا وهميًا.
بعد ثمانية أسابيع، فقدت المجموعة الاولى وزنًا ودهونًا أكثر من المجموعة التي تناولت الدواء الوهمي، على الرغم من أن مجموعة القرفة لم تُجرِ أي تغييرات على عاداتهم الغذائية المعتادة.
يرجى ملاحظة أن تلك الدراسة صغيرة ولتأكيد تلك النتائج نحتاج لإجراء تجارب سريرية أكبر.
للقرفة فوائد علاجية أخرى فيُنصَح بتناولها لعلاج اضطرابات الجهازالهضمي والإسهال والغازات، ولعلاج العدوى التي تسببها البكتيريا والديدان الطفيلية، وكذلك نزلات البرد والإنفلونزا.
عرضنا الجزء الأول من المقال (فوائد القرفة وأضرارها) وسنسرد الجزء الثاني وهو أضرار القرفة
أضرار القرفة
كما أن للقرفة فوائد عظيمة فإن الإسراف في تناولها يسبب بعض الأضرار منها على سبيل المثال:
- الإضرار بالكبد وزيادة فرص الإصابة بالسرطان بسبب زيادة مادة الكومارين بالجسم
- قرح الفم فالإكثار من تناول القرفة يسبب حدوث حساسية بسبب زيادة مادة سينامالديهيد التي تسبب تورمًا باللثة واللسان
- مشاكل بالتنفس بسبب الإفراط في تناول القرفة كمسحوق وبما أنها سهلة الاستنشاق؛ فقد تدخل إلى القصبة الهوائية بالخطأ أثناء تناولها بالفم مُسبِبَّةً السعال وصعوبة في التنفس.
وعلى مرضى الربو بشكل خاص توخي الحذر وعدم استنشاق القرفة أبداً لتجنب تلك الأضرار.
إن تناول القرفة بكمياتٍ كبيرةٍ يسبب تعارضًا مع الأدوية المعالجة لأمراض القلب والسكر، كما أن تناولها بإفراط مع الأدوية التي تؤثر سلبًا على الكبد يزيد من مخاطر الإضرار به.
تناول زيت القرفة عن طريق الفم غير آمن فقد يسبب تهيجًا للجلد والأغشية المخاطية بما في ذلك المعدة والأمعاء والمسالك البولية، كما يسبب آثارًا جانبية مثل الإسهال والقيء وغيرها.
أما فيما يتعلق بالحوامل والمرضعات فعليهن عدم الإفراط في تناول القرفة ويكفي تلك الكميات التي تُضَاف إلى الطعام كتوابل دون الإكثار منها حيث لا توجد دراسات تفيد بمدى أمانها أثناء فترة الحمل والرضاعة.
أوضحنا لك فوائد القرفة وأضرارها وسنشرح لك في الفقرة التالية طرق تحضيرها للاستفادة بمنافعها وتجنب مضارها.
كيفية تناول القرفة للحصول على منافعها والوقاية من مضارها
القرفة هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة موطنها سريلانكا وتوجد أيضًا في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية والهند الغربية.
تتوفر القرفة في صورة أعواد خشبية أو مسحوق ناعم و كل عود من القرفة يعادل نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
هناك أكثر من طريقة لتحضير مشروب القرفة:
- أضف عودين من القرفة إلى إناء به كوبين من الماء ثم ضعه على النار حتى يغلي ثم غطِّ الإناء واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 10 دقائق.
يمكنك إضافة شرائح أو عصير الليمون الطازج مع العسل حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة أعشاب أخرى مثل القرنفل أو الزنجبيل.
- أضف عودين من القرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى كوب من اللبن، واتركه على النار ليغلي ثم ضع غطاء على الإناء مع خفض النار لمدة دقائق.
يمكنك تحليته بالعسل أو إضافة زنجبيل حسب الرغبة.
- ضع ثمرتين من التفاح مقطعة قطع صغيرة على نار متوسطة مع 3 أكواب من الماء واترك الخليط حتى يغلي، غطي الإناء واتركه على نار هادئة جدًا لمدة 20 دقيقة ثم اطحن ذلك الخليط وصفِّه من القشور، ثم ضعه مرة أخرى على النار وأضف عودين من القرفة واتركه حتى يغلي، يُحلَّى بالسكر أو العسل حسب الرغبة.
