هل تعلم عزيزي القارئ أنك الآن وأنت تشاهد التلفاز، أو تمضي ليلتك وعيناك تصافح النجوم وأنت تستمع إلى موسيقاك المفضلة، تستطيع أن تحمي نفسك من ارتفاع ضغط الدم، وسرطان الثدي والبروستاتا، وتنظم مستوى السكر في الدم، وتتخلص من الأرق.
نعم تستطيع أن تفعل ذلك وأكثر،عن طريق خطوة صغيرة بسيطة، وهي… قزقز لب أبيض.
نعم، أراك الآن تبتسم، بل وتتعجب أيضًا، ولكن وقبل أن نمضي قدماً في التعرف على فوائد اللب الأبيض وأسراره، دعني أخبرك أن الفعل (قزقز) لغة عربية فصحى، فالفعل قزقز يقزقز قزقزة، فهو مُقَزقَز، قزقز الصبي اللب أي وضعه في فمه ثم قام بفصل الغلاف وأكل ما في داخله، وغالباً ما يصدر صوت طقطقة لهذه العملية.
أراك تبتسم ثانية، ويبدو أنك لا تصدقني، إذاً اذهب إلى معجم المعاني الجامع وابحث بنفسك.
ويُقال أيضاً أضاع وقته في قزقزة اللب.
ولكن اليوم سنكتشف أن قزقزة اللب ليست مهدرة للوقت، بل على النقيض تماماً، والآن دعني أصحبك في رحلة نتعرف من خلالها على عالم مليء باللب الأبيض، وأشياء أخرى ممتعة.
في هذا المقال سنتعرف على:
- فوائد اللب الأبيض.
- فوائد اللب الأبيض للرجال.
- أضرار اللب الأبيض.
- القيمة الغذائية لبذور اليقطين.
- وصفات لبذور اليقطين.
- أعمال فنية باستخدام اليقطين.
فوائد اللب الأبيض
اللب الأبيض هو البذورالمجففة والمملحة لنبات اليقطين أو القرع العسلي، ويسمى بالإنجليزية (Pumpkin (seeds، وهو يتربع على رأس قائمة الأطعمة المسلية، والتي يلجأ إليها الناس كمحاولة لرفع مستوى الاستمتاع أثناء مشاهدة التلفاز، أو لتفريغ طاقة الغضب أحياناً، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون، أن اللب الأبيض يحوي من الفوائد ما لو قُدر قيمته حقاً، لاشتروا بوزنه ذهباً.
دعنا الآن نستعرض فوائد بذور اليقطين خطوة خطوة.
تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
الأنظمة الغذائية التي تحتوي على بذور اليقطين أو مشتقاتها، ارتبطت بفرص خفض نسب الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا، ووجدت دراسة أن تناول بذور القرع بشكل منتظم قد خفض من نسب خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث، وقامت بتحفيز موت الخلايا السرطانية، خاصة وأنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية.
تحسين صحة القلب
تحتوي بذور اليقطين على ماغنيسيوم وزنك وأحماض دهنية بجانب مضادات الأكسدة، حيث يساعد الماغنيسيوم على خفض ضغط الدم المرتفع، وهذا يُعد أحد فوائد اللب الأبيض بدون ملح، مما يقي من خطر الإصابة بالسكتة المخية وأمراض القلب.
كما وُجد أنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار ورفع نسبة الكوليسترول الجيد في الدم، مما يحسن من أداء القلب.
خفض نسبة السكر في الدم
أظهرت الدراسات أن طحين بذور اليقطين وزيتها عند استخدامه في النظام الغذائي لحيوانات التجارب قد ساهم في خفض مستوى السكر في الدم؛ نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الماغنيسيوم، لذا تُعد بذور اليقطين طعاماً جيداً لمرضى السكر.
اللب الأبيض وقوة العظام
بذور اليقطين غنية بالماغنيسيوم، وهو مفيد لقوة العظام وكثافتها، لذا فهو يحمي من هشاشة العظام، خاصة مع تقدم السن، كما أن نقص الماغنيسيوم يزيد من فرص الالتهابات في الجسم، لذلك عند استهلاك 100 جرام من اللب الأبيض فإنه يمنحك 262 مجم من الماغنيسيوم، وهذه الكمية تكفي لسد 65% من احتياجك اليومي من المغنيسيوم.
اللب الأبيض وتحسين جودة النوم.
هل تعلم عزيزي القارئ أن أكثر من يتناولون اللب الأبيض كمسليات يتناولونه ليلاً، هذه وإن كانت عادة لا يقصدونها، إلا أنها تُعد عادة صحية.
يحتوي اللب الأبيض على الزنك والتربتوفان، والتربتوفان هو أحد الأحماض الأمينية التي تساعد على تحسين جودة النوم.
كما أن الزنك يقوم بتحويل التربتوفان إلى سيروتونين ثم إلى ميلاتونين، وهو هرمون هام لجودة نومك وحمايتك من الأرق والنوم المتقطع.
اللب الأبيض والزنك ومناعة قوية
تحتوي بذور اليقطين على الزنك وكذلك فيتامين (هاء)، وهي من معززات جهاز المناعة، ومضادة للالتهابات، وأيضاً من أقوى مضادات الأكسدة، لذلك فهو يحمي الجسم من مجموعة من الأمراض، وتحفز جهاز المناعة لمحاربة الخلايا الالتهابية.
فوائد اللب الأبيض للرجال
تساعد بذور اليقطين على خفض حدة أعراض تضخم البروستاتا الحميد، والتي يسبب تضخمها أعراضًا كثيرة منها صعوبة التبول، ولقد أجريت دراسة على أكثر من 1400 رجل لمدة عام، كانوا مصابين بتضخم البروستاتا الحميد، وقد أُدخلت بذور اليقطين إلى نظامهم الغذائي بطريقة منتظمة، لوحظ انخفاض حدة أعراض تضخم البروستاتا لديهم.
كذلك الزنك وهو أحد العناصر التي يحتوي عليها بذور اليقطين، تعمل على رفع جودة الحيوانات المنوية، حيث أن انخفاض هذا العنصر يؤثرسلباً على كفاءة الحيوانات المنوية.
أضرار اللب الأبيض
أعلم أنك عزيزي القارئ بعد هذه الجولة قد تبدوا مندهشاً من كم الفوائد التي تحتوي عليها بذور اليقطين، وأستشعرأنك ستأخذ قرارك من الآن بقزقزة اللب الأبيض يومياً.
ولكن انتظر، قبل أن تبدأ هذه الخطوة دعنا نأخذك في جولة أخرى لنتعرف على أضرار اللب الأبيض. نعم أسمعك، لا تتعجب فبذور اليقطين لها أضرار، أو قل هي احترازات يجب أن ننتبه إليها.
الحساسية
بذور اليقطين كأي بذور نباتية أخرى، قد يتحسس منها بعض الأشخاص، لذلك انتبه في حالة شعرت باحمرار وحكة في الجلد، أو صعوبة في التنفس، أو تورم في الفم، بعد تناولك اللب الأبيض، فاحذر تماماً من تناوله مرة أخرى.
لا تتناول بذور اليقطين مع مستوى سكر منخفض
ابتعد تماماً عن تناول اللب الأبيض إذا كان مستوى السكر في دمك منخفض، لأن الماغنيسيوم يعمل على خفض مستوى الجلوكوز في دمك، وعند تناولك لبذور اليقطين مع مستوى سكر منخفض قد يؤدي إلى غيبوبة، بسبب انخفاض السكر الحاد لديك.
اللب الأبيض وآلام المعدة
عزيزي القارئ، اعلم أنك قد تتناول كميات كبيرة من اللب الأبيض وأنت لا تدري، خاصة وأنت تشاهد التلفاز، واستهلاك كميات كبيرة قد يؤدي إلى آلام بالمعدة، حيث أن بذور اليقطين تحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية، والتي قد تسبب تقلصات وآلام بمعدتك.
اللب الأبيض والقولون
برغم أن تناول بذور اليقطين تزيد من كفاءة القولون ويساعد على عملية الإخراج، نظراً لاحتوائه على الألياف النباتية المفيدة، إلا أن الإكثار من تناوله يأتي بنتائج عكسية؛ حيث يسبب غازات وانتفاخات وإمساكًا وتراكمًا للبراز في القولون.
لذلك يمكنك تناول ربع كوب من اللب الأبيض يومياً دون الخوف من آثاره الجانبية.
القيمة الغذائية لبذور اليقطين
يحتوي ال 100 جرام من بذور القرع غير المملح وفقاً لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية على:
| العنصر الغذائي | النسبة |
| الطاقة | 446 سعرًا حراريًا/ 100 جرام |
| الدهون | 19جم/ 100 جرام |
| البروتين | 19جم/ 100 جرام |
| كربوهيدرات | 54 جم/ 100 جرام |
| ألياف | 18جم/ 100 جرام |
| صوديوم | 18 ملجم/ 100 جرام |
| بوتاسيوم | 919 ملجم/ 100 جرام |
| كالسيوم | 52 ملجم/ 100 جرام |
| حديد | 8 ملجم/ 100جرام |
زبدة اللب الأبيض
الكثير منا ينتظر قدوم موسم القرع العسلي لعمل وصفات كثيرة منه، ولكن هل دار بخلدك يوماً عزيزي القارئ أن تقوم بعمل وصفة تحتوي على اللب الأبيض، لذلك أعددت لك مفاجأة، زبدة اللب الأبيض.
نعم تستطيع عملها وبكل سهولة في المنزل، وستحصل على قوام ومذاق رائع وفائدة غذائية لا تُقدر بثمن.
كل ما عليك فعله هو:
- تحميص نصف كيلو من اللب الأبيض بدون قشور.
- ضعه في محضر الطعام وهو اطحنه جيداً.
- أثناء طحنه نضيف القليل من زيت السمسم.
- وملعقة من عسل النحل أو حسب الرغبة .
- ننكهه بقليل من الفانيليا السائلة، أو القرفة.
- عندما يصير القوام كريمي يحفظ في الثلاجة.
أعمال فنية باستخدام اليقطين
أوشكت عزيزي القارئ رحلتنا على الانتهاء، ولكن وقبل أن أودعك، أحببت أن أهديك بعض الأفكار لاستخدام اليقطين في الأعمال الفنية، وأيضاً نحن الآن في فصل الخريف وهوموسم القرع العسلي، وستجده متوفراً في الأسواق، ورخيصاً أيضاً.
تستطيع الاستفادة منه غذائياً وجمالياً ، سأتركك لتمتع ناظريك الآن.
المصادر.
4-WebMD