يُعد جَوزُ الهند من الفواكه الاستوائية، ويتميز بقشرته البنية الصلبة من الخارج، ظهر في مناطق شرق آسيا منذ آلاف السنين، ويُزرع اليومَ في المناطق الاستوائية الساخنة حول العالم، وتستخدم هذه الفاكهة ومستخلصاتها الطبيعية في الكثير من الأغراض الطبية.
في هذا المقال… سوف نتحدث عن فوائد جوز الهند الجمالية والغذائية؛ كي نوضح لك السبب حول استحقاقها عن جدارة لقب ثمرةِ الصحة.
فوائد جوزِ الهند الغذائية
تُظهِرُ الدراسات أن اللحمةَ الداخلية ذات اللون الأبيض’’Coconut Meat‘‘ أساسُ كل مستخلصات جوز الهند المميزة.
وسواء تناولت اللحمة طازجًة، أو كسرت القشرة الخارجية وشربت ماء جوز الهند، أو جففتَ اللحمة البيضاء وتناولتها مجففًة ومبشورة، فإنك ستحصل على فوائد جوز الهند العديدة.
يُستخدم لحم جوز الهند للحصول على عدة منتجات:
- زيت جوز الهند
- زيت جوز الهند الخام النقي
- كريم جوز الهند
- حليب جوز الهند
يحتوي لحم جوز الهند الأبيض على الكثير من العناصر المفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن والبروتين، ويُعد مصدرًا مهمًا من مصادر الدهون الصحية ” Healthy Fats”، ويحتوي علـى القليل من الكربوهيدرات.
القيمة الغذائية لجوز الهند
تحتوي اثنتان من ملعقة الطعام الكبيرة “Tablespoonful” من جوز الهند الطازج المبشور على العناصر الغذائية التالية:
- ٣٥ سعرًا حراريًا
- أقل من واحد جرام من البروتين
- ٣ جرامات دهون
- ٢ جرام كربوهيدرات
- ١ جرام ألياف
- ١ جرام سكريات
تتضح هنا القيمة الغذائية لجوز الهند واحتواؤه نسبةً عاليةً من الدهون والألياف، ونكشف فيما يلي فوائدُ جوز الهند والعناصر التي يحتوي عليها:
الألياف
يحتوي الكوب الواحد (80 جرامًا) من جوز الهند المبشور على سبعة جرامات من الألياف أي ما يعادل ٢٠ % من احتياج الجسم اليومي من الألياف.
وتكون معظم الألياف التي يحتويها جوز الهند غير قابلة للهضم والامتصاص وتبقى في الأمعاء؛ وبذلك تكون أهم فوائد جوز الهند تسهيل حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
ولذلك؛ يمكنك استخدام جوز الهند لعلاج الإمساك بأمان للمرضى وكبار السن.
الدهون
من أهم فوائد جوز الهند كونه مصدرًا غنيًا بالدهون المشبعة متوسطة الطول وتُسمى بالإنجليزية
” (medium-chain triglycerides (MCTs”، ويتميز هذا النوع من الدهون بخاصية امتصاصهِ مباشرًة من الأمعاء الدقيقة، ويستخدمه الجسم لإنتاج الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية المختلفة مباشرًة، ويُخزِّن الجسم الكمية الزائدة.
كذلك تتميز هذه الدهون بقدرتها على زيادة معدلات الحرق داخل الجسم؛ مما يفيد الأشخاص الذين يعانون من السمنة لو استبدلنا الدهون المشبعة من المصادر الحيوانية “Long Chain Saturated Fats” بزيت جوز الهند في تجهيز الطعام.
لكن يجب علينا استهلاك الدهون من جوز الهند بشكلٍ متوازن؛ إذ إن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى السمنة بدلًا من التخسيس.
الكربوهيدرات
يعد جوز الهند من أهم الفواكه التي تحتوي نسبةً صغيرةً من الكربوهيدرات، كذلك يتميز بخلوه من الجلوتين
” Gluten-Free”؛ وبالتالي يمكننا الجزم بفوائد جوز الهند للأشخاص الذين يعانون حساسية الجلوتين أو الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات.
يمكنك أيضًا التعرف على مزيدٍ من الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين من خلال مقالنا نظام غذائي خالٍ من الجلوتين.
يستخدم دقيق جوز الهند كبديلٍ آمنٍ لدقيق القمح؛ لأنه خالٍ من الحبوب “Grain-Free”، وهو اختيارٌ مثاليٌ للأشخاص الذين يتبعون حمية باليو ” Paleo Diet“، وهي نوع من أنواع الحمية الغذائية الذي لا يسمح باستخدام الحبوب -مثل القمح- مطلقًا.
يمكن للأشخاص الذين يعانون حساسية الفول “Favism” -الذين يُمنَعون من تناول الأطعمة التي تحتوي على البقوليات أو الذين يعانون حساسية من المكسرات ويستخدمون الأصناف الخالية منها “Nut-Free Products”- الاعتماد على
دقيق جوز الهند كبديلٍ صحي لأي أصنافٍ أخرى.
الفيتامينات والمعادن في جوز الهند
يحتوي لحم جوز الهند الأبيض على المعادن التالية:
- الحديد
- النحاس
- المنجنيز
- السيلينيوم
المنجنيز:
يعد جوز الهند غنيًا بعنصر المنجنيز، وهذا من أهم فوائد جوز الهند الغذائية؛ إذ إن المنجنيز مهمٌ جدًا لصحة العظام ومهمٌ لعمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين والكوليسترول.
الحديد والنحاس:
إذا كنت تعاني من الأنيميا، عليك بتناول جوز الهند؛ ذلك أن فوائد جوز الهند تتخطى التوقعات لغناه بعنصري الحديد والنحاس اللذين يدخلان في تكوين كرات الدم الحمراء داخل الجسم.
السيلينيوم:
يعد السيلينيوم عنصرًا مضادًا للأكسدة ويحمي خلايا الجسم.
استخدامات جوزِ الهند في الطعام
- يستخدم دقيق جوز الهند كبديل لدقيق القمح في المعجنات والمخبوزات والكيك، ويلاحظ أنه يحتاج كمية أكبر من الماء عند عمل العجين.
- من أهم فوائد جوز الهند استخدام دقيق جوز الهند كبديلٍ صحي للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو أنيميا الفول أو الذين يتبعون حمياتٍ غذائية تستهلك نسبة أقل من الكربوهيدرات.
- تعد استخدامات جوز الهند المجفف والمبشور لتزيين الأطباق المختلفة من أشهر استخداماته، ويتميز بإضفاء نكهةٍ مميزةٍ للأطباق الحاذقة مثل الأسماك والجمبري (الروبيان) وكذلك يستخدم في صناعة أطباق الحلويات المختلفة أيضًا.
للتعرف على وصفاتنا الشهية من الجمبري والمأكولات البحرية، يمكنكِ تجربة وصفة ألفريدو الروبيان بالثوم في الفرن أو وصفة السلمون المسفوع مع اللفت.
- يجب عليكِ توخي الحذر عند استخدام جوز الهند المبشور مع الأطباق الحاذقة “Savory Dishes”؛ لأن بعض الماركات المتوفرة في الأسواق تحتوي إضافاتٍ من السكر، وننصحك بقراءة البيانات المكتوبة على العبوة قبل شرائها.
- إذا كنتِ من هواة الأكل الصحي، يمكنك التمتع بأهم فوائد جوز الهند؛ إذ يستخدم زيت جوز الهند في الطهي سواء كان لتحضير الخضروات سوتيه “sautéing” أو شَوْي الطعام والخضار في الفرن “Roasting”.
- يحتوي المايونيز الجاهز على السكريات وزيت فول الصويا، يمكنك إعداد وصفة مايونيز صحية بيديك في المنزل
باستخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند. - يمكنك إضافة جوز الهند المبشور إلى الزبادي أو الشوفان للحصول على نكهةٍ مختلفة، كذلك إضافة جوز الهند المبشور باعتدال على أي حلويات إذا كنت ترغب في زيادة وزنك.
- يضاف جوز الهند المبشور إلى العديد من العصائر الطازجة والسموثي لزيادة الوزن وإعطاء نكهةٍ مميزة.
فوائدُ جوز الهند الطبية
١– فوائدُ جوز الهند لصحة القلب:
- أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يعتمدون على جوز الهند وعلى الأسماك في طعامهم أقل عُرضًة لأمراض القلب.
- يُستخدم زيت جوز الهند البكر “Virgin Coconut Oil”- الذي يُستخلص من جوز الهند المجفف- في الطعام لتقليل الكرش وشحوم البطن “Belly Fats”، والتي تساهم بدورها في زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكر.
يتحول زيت جوز الهند في درجات الحرارة المنخفضة إلى كتلةٍ صلبةٍ بيضاء ناعمة الملمس
تُستخدم في طهي الطعام أو كمرطبٍ للبشرة.
- من أهم فوائد جوز الهند زيادة نسبة الكوليسترول الجيد “HDL” في الجسم مما يساهم في تقليل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تساهم مضادات الأكسدة التي يحتويها لحم جوز الهند الأبيض في منع تأكسد الكوليسترول الضار
“LDL”، مما يقلل تكون ترسبات الكوليسترول على الأوعية الدموية ويقلل معدلات الإصابة بتصلب الشرايين.
٢- فوائدُ جوز الهند لصحة القولون والأمعاء:
- يُعد جوز الهند مصدرًاغنيًا بالألياف التي تساعد في حركة الأمعاء وعلاج الإمساك.
- يحتوي لحاء جوز الهند الأبيض على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون، والتي تساهم بدورها في تيسير امتصاص الفيتامينات
التي تذوب في الدهون وهي فيتامين أ “A” وفيتامين د “D” وفيتامين هـ “E” وفيتامين ك “K”.
٣- فوائدُ جوز الهند لضبط معدل السكر في الدم:
- جوز الهند فاكهةٌ غنيةٌ بالدهون والألياف ويحتوي على نسبٍة قليلٍة من الكربوهيدرات؛ الأمر الذي يساهم في الحفاظ على ثبات معدلات السكر في الدم.
- يحتوي جوز الهند على مادة الأرجنين “Arginine” وهو حمضٌ أميني مهمٌ يزيد إفراز الأنسولين الذي ينظم نسبة السكر
في الدم؛ لذلك يعتقد العلماء بخواص جوز الهند المضادة لارتفاع سكر الدم “Anti diabetic Effect”. - كمية الألياف الكبيرة الموجودة تعد من أهم فوائد جوز الهند لمرضى السكر؛ إذ تُبطِئ عملية الهضم وبالتالي تُحسِّن مقاومة الخلايا للأنسولين “Insulin Resistance”، مما يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
٤- فوائدُ جوز الهند للذاكرة وأعراض الشيخوخة:
- يحتوي جوز الهند على أنواعٍ مختلفةٍ من مضادات الأكسدة “Antioxidants” مثل السيلينيوم وبعض مركبات الفينول “Phenolic Compounds” مثل
- حمض الساليسيليك”Salicylic acid”
- حمض الجاليك” Galic acid”
- حمضُ الكافيك” Caffeic acid”
- تحمي مضادات الأكسدة خلايا الجسم من التأكسد والتلف؛ وبالتالي تساهم في تأخير علامات الشيخوخة مثل ضعف الذاكرة ومرض ألزهايمر.
- يستخدم الجسم الدهون متوسطة الطول المتوفرة في لحم جوز الهند وزيت جوز الهند كبديلٍ عن سكر الجلوكوز
لتوفير الطاقة؛ مما يفيد المرضى الذين يعانون مشاكل ضعف الذاكرة مثل مرضى ألزهايمر؛ فهم ممنوعون من استهلاك الجلوكوز والكربوهيدرات.
٥– فوائد جوزِ الهند في تعزيز المناعة:
- يحفز المنجنيز ومضادات الأكسدة مثل السيلينيوم -الموجودة في جوز الهند- مناعة الجسم ويحميه من الالتهابات.
- تمتلك الدهون الثلاثية متوسطة الطول “MCTs” خواص مضادة للفيروسات والفطريات.
يمكنك معرفة المزيد عن التغذية المناسبة لتقوية المناعة من مقالنا.
فوائد زيت جوزِ الهند
- يحتوي زيت جوز الهند على الدهون المشبعة متوسطة الطول “MCTs” التي تعزز البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحمي القولون من الالتهابات.
- يقلل زيت جوز الهند من نمو الفطريات مثل الكانديدا “Candida albicans”؛ مما يمنع العدوى، وله مفعول مضاد للبكتيريا ويمنع تسوس الأسنان والتهابات اللثة؛ لذلك يستخدم كغرغرةٍ يوميةٍ لصحة الفم والأسنان.
- يستخدم في الطهي لأنه لا يتأثر بالحرارة المرتفعة خاصة للأشخاص الذين يتبعون الطعام الصحي في غذائهم مثل تحضير
وصفة كوكيز الموز لفطورٍ صحيٍ في الرحلات. - من أهم فوائد زيت جوز الهند أنه يضاف إلى الطعام؛ حتى يساعد على زيادة معدلات الحرق داخل الجسم، لكن يجب الحرص
عند استخدامه لأن كمية الدهون التي يحتويها قد تسبب نتيجة عكسية وزيادة الوزن إذا استُهلِكَت دون اعتدال،
ولا يزال الأمر قيد الأبحاث العلمية. - يستخدم لحم جوز الهند الأبيض وزيت جوز الهند في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية للحصول على الدهون التي يحتاجها الجسم.
- يستخدم زيت جوز الهند كمزلقٍ جنسيٍ آمن أثناء الممارسة الجنسية؛ إذ لا يسبب التهابات الجهاز التناسلي للرجل أو للمرأة.
- فوائد زيت جوز الهند الجمالية:
- يستخدم كَواقٍ من أشعة الشمس الضارة.
- يهدئ التهابات الجلد والإكزيما.
- يستخدم كمرطب طبيعي للبشرة لليدين والذراعين، ويمنع استخدامه للبشرة الدهنية.
- يضاف إلى العديد من الوصفات الطبيعية للعناية بالوجه والشفاه.
- يستخدم للعناية بالشعر الجاف والمتقصف.
فوائد ماء جوزِ الهند
ماء جوز الهند هو العصير الذي يتواجد بشكلٍ طبيعي داخل ثمرة جوز الهند الطازجة الخضراء التي لم تنضج بعد
“Young Coconut”.
يحتوي ماء جوز الهند على العديد من العناصر المفيدة مثل الحديد والمنجنيز والنحاس، ويحتوي ٩٤ % من الماء ونسبة قليلة من الدهون التي تتركز في قلب الثمرة الأبيض.
يخلط الكثيرون بين ماء جوز الهند ولبن جوز الهند، والذي يعد بإضافة القليل من الماء إلى جوز الهند المبشور، ويحتوي
على العديد من فوائد جوز الهند أيضًا.
القيمة الغذائية لماء جوز الهند
يحتوي كوب متوسط (240) مل من ماء جوز الهند على ٤٦ سعرًا حراريًّا، كذلك يحتوي على:
كربوهيدرات: ٩ جرامات
ألياف: ٣ جرامات
بروتين: ٢ جرام
فيتامين ( C): ١٠ % من الاحتياج اليومي
ماغنسيوم : ١٥%
منجنيز: ١٧ %
بوتاسيوم: ١٧ %
صوديوم: ١٠ %
كالسيوم : ٦% من الاحتياج اليومي للكالسيوم
فوائد ماء جوز الهند عديدة وهي كالآتي:
- يعد ماء جوز الهند غنيًا بالألياف وفيتامين C والكثير من المعادن؛ لذلك يستخدم كعصيرٍ طبيعي.
- ماء جوز الهند غنيٌ بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم.
- يحسن مستوى السكر في الدم؛ إذ يحتوي على الألياف والماغنيسيوم الذي يزيد من حساسية الخلايا للأنسولين.
- لا تزال الدراسات قائمة حول فوائد ماء جوز الهند لمنع تكون حصوات الكلى.
- ماء جوز الهند يقلل مستويات الكوليسترول الضار مما يفيد صحة القلب والأوعية الدموية.
- يستخدم كعصيرٍ طبيعي لترطيب الجسم أثناء وبعد التمارين الرياضية ” Sport Beverages”.
- يعد ماء جوز الهند آمنًا كغذاءٍ صحي للنساء الحوامل والمرضعات.
أخيرًا… فوائد جوز الهند الغذائية والجمالية لا تعد ولا تحصى؛ لذلك اكتسبت هذه الثمرة شهرًة عالميًة واستحقت
عن جدارة لقب “ثمرة الصحة”، ننصحك بإضافة جوز الهند ومنتجاته المختلفة إلى حياتك للحصول على فوائد الغذاء المتوازن.