تتميز سمكة القرش بفوائدها العديدة وفي هذا المقال سوف نستعرض وصف سمكة القرش وتشريحها وفوائد سمكة القرش.
ما هي سمكة القرش؟
ظهرت سمكة القرش لأول مرة منذ أكثر من 400 مليون سنة. تعد سمكة القرش من الأسماك المفترسة وتنتمي لفصيلة الأسماك الغضروفية. تُصنف أسماك القرش الموجودة حاليا بسهولة عن طريق الوصف الخارجي للسمكة مثل: عدد الفتحات الخيشومية والزعانف.
الوصف الخارجي لسمكة القرش
الحجم
يتراوح حجم سمكة القرش من أسماك صغيرة طولها 17 سم لأسماك عملاقة يصل طولها ل 12 متراً.
الوزن
يتراوح وزن الفصائل المختلفة لسمكة القرش من 28 جم إلى 47 ألف باوند.
اللون
يغطي اللون الرصاصي والأبيض أغلب أنواع سمك القرش ولكن هناك بعض الأنواع يغلب عليها اللون الكريمي. يوجد بعض الأنواع القليلة التي يحتوي جسمها على خطوط رفيعة أو بقع داكنة اللون.
الوصف التشريحي لسمكة القرش
العين
تمتلك سمكة القرش زوجاً من العيون على جانبي الجسم. كل عين مغطاة بزوج من الجفون. لا تغلق جفون السمكة بالكامل حتى تتمكن المياه من غسل العين دائما.
الخياشيم
تحتوي رأس سمكة القرش من الخلف على عدد من الفتحات حوالي خمس إلى سبع فتحات خيشومية.
الفك
تمتلك سمكة القرش فكين متحركين غير متصلين بالجمجمة.
الزعانف
تمتلك سمكة القرش ثماني زعانف. الزعانف عبارة عن خيوط رقيقة من بروتين يسمى سيراتوريشيا (ceratorichia).
الذيل
الزعنفة الذيلية في سمكة القرش غير متطابقة حجما فالجزء العلوي أكبر حجماً من الجزء السفلي.
أماكن انتشار أسماك القرش
تعيش أسماك القرش في أغلب البحار والمحيطات ما عدا جزر القطب الجنوبي التي تصل درجة حرارة المياه فيها للتجمد في أغلب أيام السنة.
تنتشر أسماك القرش في السواحل الشمالية والجنوبية من أمريكا وأوروبا وأستراليا وتتواجد بكثرة بالقرب من الشعب المرجانية لأمريكا الوسطى وخليج كاليفورنيا.
فوائد سمكة القرش
فوائد سمكة القرش عديدة للإنسان والبيئة حيث يستخلص من كبد سمكة القرش زيت له عدة استخدامات لصحة الإنسان. من أهم فوائد سمكة القرش:
- الحفاظ على التوازن في شبكة الغذاء
تعتبر سمكة القرش من أكبر الحيوانات المفترسة لذلك فهي تتواجد على قمة السلسلة الغذائية. من أهم فوائد سمكة القرش أنها تحافظ على توازن فريستها في البيئة؛ حيث إنها تتخلص من الأسماك الضعيفة والمريضة لتحافظ على توازن الأسماك السليمة.
علي سبيل المثال:
أثبتت دراسة في أستراليا أن قلة عدد أسماك القرش تتسبب في زيادة عدد الأسماك المفترسة وقلة عدد الأسماك آكلة العشب مما يؤدي إلى زيادة الشعاب المرجانية واختلال توازنها.
- الوقاية من الإصابة بالعدوى
أثبتت الدراسات أن أسماك القرش أقل عرضة للأمراض من أنواع الأسماك الأخرى وذلك لأن أنسجة سمكة القرش تحتوي على مواد مضادة للتجلط ومضادة للبكتيريا.
يتميز جلد سمكة القرش بخصائص مضادة للجراثيم والميكروبات. لذلك يستخدم جلد سمكة القرش في صناعة أسطح مضادة للجراثيم في المستشفيات لتجنب حدوث العدوى.
- الحفاظ على توازن نسبة الكربون
إحدى أهم فوائد سمكة القرش هي الحفاظ على توازن الكربون في البيئة. يعد الكربون عنصراً هاماً للبيئة والمناخ. عندما تتغذى أسماك القرش على الكائنات الميتة الراكدة في قاع البحر مثل: نجم البحر فإنها تعيد تدوير عنصر الكربون خلال المحيط.
أثبتت الدراسات أن الأسماك العملاقة مثل: سمكة الحوت وسمكة القرش تحتبس نسبة كبيرة من الكربون داخل أجسامها.عندما تموت هذه الأسماك وتغوص في قاع المحيط ثم تؤكل بواسطة الأسماك الأخرى فإنها تحافظ على نسبة الكربون داخل المحيط. علي العكس عندما يصطاد الإنسان هذه الأسماك ويزيلها من المحيط فإنه يخل بتوازن نسبة الكربون.
- تحسين الوضع الاقتصادي
في خلال العقود الماضية ازداد انبهار العالم بسحر سمكة القرش مما أدى إلى ازدهار السياحة البيئية في جزر البهاماس وجنوب أفريقيا وجزر جالاباجوس.
وفقا لدراسات أُجريت في 2013 فإن الدخل السنوي للسياحة البيئية لسمكة القرش تخطى الـ 300 مليون دولار ومن المتوقع ازديادها في الأعوام القادمة.
تدعم السياحة البيئية الخاصة بأسماك القرش بعض الأنشطة المحلية الخاصة مثل: شركات الغوص وتأجير القوارب وبالتالي تزيد من فرص العمل.
- زيت كبد سمكة القرش
تنحصر فوائد سمكة القرش الطبية في الزيت المستخلص من كبد السمكة. هو زيت تم استخدامه قديما في الطب الشعبي في الدول الإسكندنافية لعلاج الجروح وأمراض القلب والسرطان والعقم. ترجع فوائد زيت كبد سمكة القرش إلى احتوائه علي اليكل جليكول (alkylglycol) وسكويلين (squelene) وأوميجا 3 (omega 3).
يتواجد زيت كبد القرش على هيئة شراب أو كبسولات أو يدخل في تركيب كريمات للجلد ومرطبات الشفاه.
أهم فوائد زيت سمكة القرش
- الوقاية من السرطان
يحتوي زيت كبد القرش علي اليكل جليكول (نوع من أنواع الدهون يتواجد في الأعضاء المسئولة عن تكوين الدم مثل النخاع والطحال والكبد). يتميز هذا المركب بخصائص مضادة للسرطانات وتكوين الأورام عن طريق تنشيط خلايا الماكروفاج (macrophage) وتعطيل تكوين شبكات جديدة من الأوعية.
الماكروفاج هي نوع من أنواع كرات الدم البيضاء المسئولة عن ابتلاع الخلايا المريضة مثل الخلايا السرطانية. يمنع أيضاً الزيت المستخلص من كبد القرش تكوين شبكات جديدة من الأوعية الدموية التي تغذي الورم السرطاني.
يحتوي زيت كبد القرش علي مركب سكويلين (squelene) الذي يستخدم كمضاد للالتهاب بعد جلسات العلاج الكيماوي.
- تقوية المناعة
إلى جانب تنشيط خلايا الماكروفاج فإن زيت كبد القرش يساعد على تقوية الجهاز المناعي عن طريق تنشيط مستقبلات ال إف سي (FC receptors) علي سبيل المثال:
تم إعطاء 40 مريضاً 500 مجم من (alkyl glycol) مرتين يوميا قبل وبعد إجراء العمليات الجراحية ومتابعتهم لمدة أربعة أسابيع فكانت النتائج زيادة الأجسام المضادة وتقليل الالتهاب وتقليل المضاعفات.
بالإضافة إلى مادة سكويلين المنشطة للمناعة والتي تضاف للقاحات لتحسين الاستجابة المناعية وتزويد الأجسام المضادة.
- الوقاية من أمراض القلب
يستخدم زيت كبد القرش كمضاد لتصلب الشرايين لاحتوائه على مادة السيكويلين التي تمنع تكوين الترسبات على جدار الشرايين وتحمي القلب من الجلطات ومضاعفات ارتفاع ضغط الدم.
يساعد السيكويلين في تصنيع الكوليسترول وتخزينه في الكبد مما يؤدي إلى خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- علاج العقم
أثبتت الدراسات فاعلية زيت كبد القرش في تحسين الصحة الإنجابية عند الرجال. لذلك من إحدى فوائد سمكة القرش هو علاج العقم.
- تعزيز صحة الجلد
مركب السيكويلين هو أحد المكونات الطبيعية لجلد الإنسان لذلك يدخل زيت كبد القرش في تصنيع الكريمات المرطبة للجلد وكريمات الحماية من الشمس.
- الوقاية من الإشعاع
يستخدم اليكل جليكول الموجود في زيت كبد القرش في الحفاظ على الأنسجة من الإشعاع في حالات العلاج الإشعاعي وعلاج الجروح.
- علاج قرح الفم
زيت كبد القرش في علاج قرح الفم المتكررة نظراً لتقويتها لجهاز المناعة.
في النهاية نكون قد تعرفنا علي فوائد سمكة القرش وأهمية الزيت المستخلص من كبد السمكة وكيفية استخدامه للحفاظ علي صحة القلب وتعزيز المناعة وعلاج مشاكل الجلد.