فوائد سمك السلمون لكبار السن والبالغين والحوامل وغيرهم لا تقتصر فقط على كون سمك السلمون مادة غذائية فقط بل أنه يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة التى لا غنى عنها لصحة الإنسان بشكل عام ولكبار السن بشكل خاص وفى ما يلى سنتعرف على بعض من هذه الفوائد.
مكونات سمك السلمون والطرق المثلى لتحضيره
مع تعدد أنواع السلمون واختلاف طرق تحضيره أصبح سمك السلمون من الخيارات المثلى للتغذية بشكل إسبوعى فى حياة الأفراد ويدخل أيضاً في العديد من أنواع الحميات الغذائية لنقص الوزن لاحتوائه على كمية مناسبة من البروتين والمعادن الضرورية لجسم الإنسان.
إذ يحتوي سمك السلمون على البروتين والدهون والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية (الأوميجا 3) والبوتاسيوم والزئبق وغيرها ، وتختلف نسب هذه المكونات من نوع لآخر وأفضلها التى تحتوي أكبر نسبة من البروتين و الأحماض الأمينية الأساسية (الأوميجا 3) وأقل نسبة من الدهون.
ويمكن أن نلقي نظرة سريعة في هذا الجدول على نسب هذه المكونات فى السلمون البرّي (المتواجد في المحيطات بشكل عشوائي) و سلمون المزارع (المتواجد فى المزارع السمكية)
| السلمون البرّي | سلمون المزارع | |
| السعرات الحرارية | 128 كالوري | 206 كالوري |
| البروتين | 25 جرام | 22 جرام |
| الدهون | 8 جرام | 12 جرام |
| فيتامين ب 12 | 127% لوجبة يومية | 117% لوجبة يومية |
| فيتامين ب 6 | 56% لوجبة يومية | 38% لوجبة يومية |
| حديد | <0.2 ميكروجرام/ جرام | <0.2 ميكروجرام/ جرام |
وتوجد طرق عديدة لتحضير سمك السلمون كوجبة صحية شهية محافظة على مكوناتها بأحسن صورة ممكنة:
فوائد سمك السلمون لكبار السن
مع التقدم في السن فإن الوظائف الحيوية للإنسان تبدأ في التقلص التدريجي، ويصبح جسم الإنسان غير قادر على تكوين المواد الأساسية للقيام بالوظائف اليومية بشكل مناسب وإن استمر الحال كذلك قد يصل الإنسان الى مرحلة عدم القدرة على المشي، فكان لابد من وجود مصدر خارجي لهذه المواد.
ولأن غالبية كبار السن يجدون صعوبة في تناول الأدوية المحتوية على هذه المواد وايضاً لكي نتجنب الآثار الجانبية لهذه الأدوية، فالحل الأمثل هو تناول هذه العناصر فى الأطعمة والمشروبات بشكل يومي بنسب صحيحة.
الغالبية العظمى من كبار السن يعانون أمراض القلب كارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام ضربات القلب وكذلك يعانون ضعف عام في الأعصاب، المسبب عدم الاتزان وعدم القيام بالأنشطة الحياتية بشكل مناسب، والنسيان المتكرر وتراكم الدهون على الأعضاء الداخلية وترهل الجلد ونقص المناعة وغيرها من الأمراض.
وبناء على ذلك يعد سمك السلمون حلاً مناسباً لهذه المشاكل نظراً لاحتوائه على الأحماض الدهنية الأساسية (الأوميغا 3) بنوعين أساسيين هما:
حمض الإيكوسابنتاينويك EP
مما له من خصائص علاجية ومناعية فهو يقوي المناعة ويحافظ على أعضاء الجسم الداخلية ويقلل من الالتهابات ويساعد الأنسجة على الأداء بأفضل وظيفة وتقليل نسبة الوفيات الناتجة من أمراض القلب والأوعية الدموية
حمض الدوكوساهيكسانويك DHA
حمض مهم جدا لخلايا المخ سواء لكبار السن والأطفال كذلك، ومن المواد الأساسية لصحة الجهاز العصبى المركزى والرؤية والصحة النفسية وكذلك يمثل فوائد سمك السلمون للكبد.
والنسب الصحيحة لتناول هذه الاحماض الدهنيه الاساسيه (الاوميجا 3) تتراوح ما بين 250 مليجرام إلى 1000 مليجرام فى اليوم الواحد أي ما يعادل سمكة أو سمكتين سلمون فى الأسبوع.
فوائد سمك السلمون للقولون
العديد منا ما يعاني تقلصات القولون المؤلمة والانتفاخات المزعجة والتى تحول دون الشعور بالراحة والاسترخاء معظم الأوقات، ونظرا لاحتواء سمك السلمون على كمية وفيرة من الأحماض الامينية الاساسية (الاوميجا 3) بنوعيها وعديد من المعادن التى تعمل كعامل مساعد لعلاج هذه الأعراض بالاضافة الى أن وجبة السلمون تعد من الوجبات الخفيفة السهلة في عملية الهضم على عكس غيرها من الوجبات التى تحتوي على سعرات حرارية ودهون عالية، وبالتالي لا ينتج من تناولها الشعور بالضيق وعدم الراحة والانتفاخات وغيرها من اعراض تقلصات القولون.
فوائد سمك السلمون للشعر:
نظرا لاحتواء سمك السلمون على الحديد وفيتامين ب 12 وفيتامين ب6 والذين بدورهم يعالجون تقصف الشعر وتساقطه الناتج من الأنيميا ونقص مخزون الحديد في الجسم.
وكذلك الاحماض الدهنية الاساسية ( الاوميجا 3) بنوعيها التى تساعد على صحة ومناعة الجلد ونقاء البشرة وتقوية الشعر من جذوره.
أضرار سمك السلمون:
وبعد تعداد أهمية وفوائد سمك السلمون لكبار السن وفوائده ايضا للشعر والبشره والكبد وغيرها، إلا أن هناك عائقاَ وحيداَ يمثل المشكلة التى تحول دون أكل سمك السلمون بحرية.
وهذا العائق يتمثل في إمكانية تلوث سمك السلمون نتيجة لتلوث البيئة المحيطة به وعادة ما يحدث هذا بسبب مخلفات المصانع وغيرها، وعليه تنتقل هذه الملوثات وخاصة معدن الزئبق (والذي يعد سام للأعصاب) إلى داخل سمك السلمون ويخزن فى الدهون المتواجدة فيه وتؤدي الى العديد من المشاكل فى الجهاز العصبى وقد تؤثر كذلك في نمو الأطفال وصحتهم العامة.
و لتجنب هذه المشكلة قامت منظمة الصحة العالمية وغيرها من المنظمات العالمية بالعديد من التحاليل والإحصائيات والتى نتج عنها الآتي:
- نسبة تواجد هذه الملوثات تكون عالية جدا فى سمك السلمون البرّي (المتواجد بشكل عشوائي في البحار والمحيطات)
- سلمون المزارع (المتواجد فى المزارع السمكية) يحتوى على نسبة ضئيلة جدا من هذه الملوثات
- الغذاء المقدم كطعام لسمك سلمون المزارع يعتمد بشكل اساسى على مصدر نباتي، مما يقلل فرصة حدوث التلوث وعليه لا تتاح الفرصة لتواجد أسماك ملوثة
- من المحتمل ان الاحماض الدهنية الاساسية (الأوميجا 3) تقلل أيضا من خطورة التلوث الذي قد يصيب أسماك السلمون
وفى نهاية المقال واختصاراَ لما سبق ذكره فإن سمك السلمون لا يقتصر علي كونه أحد أهم عناصر الثروة السمكية، بل أيضاَ يحتوى على العديد من العناصر المهمة أهمها الأوميجا 3 بنوعيها والتي تلعب دورا مهماَ فى الحفاظ على صحة الإنسان بداية من كبار السن حتى الاطفال والحوامل 
مفيد جدا مشكورة
مقالة مفيدة ، ومعلومات قيمة، شكراً يا دكتوره
مقال اكتر من رائع احسنتى يادكتوره بالتوفيق دايما