الماكريل من المأكولات البحرية التي تحظى بشعبية؛ فلها قيمة تجارية عالية في جميع أنحاء العالم. عادة ما يتم صيد هذه الأسماك للطعام وللرياضة, كما أنها تصنع طُعمًا جيدًا لصيد الأسماك الأخرى بسبب لحومها الزيتية والصلبة. وهي متوفرة في قوائم غالبية المطاعم على مستوى العالم؛ نظرًا لنكهتها الرائعة وفوائدها الصحية العديدة، ويعتبرها معظم محبي الأسماك خيارًا رائعًا للوجبات.
في هذا المقال سنذكر فوائد سمك ماكريل الصحية وطرق عمله المختلفة.
القيمة الغذائية للماكريل
يعد الماكريل غذاءً غنيًا بالفوائد؛ حيث يحتوي كل 100 جرام من الماكريل على:
- 300 سعرة حرارية تقريبًا.
- 18 جرام من البروتين في هذه الوجبة.
- 8 جرامات من الدهون المشبعة وحوالي 7 جرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة في هذه الوجبة.
يحتوي الماكريل أيضًا مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل:
- فيتامين أ، هـ، د، ك كلها مضادات أكسدة.
- فيتامين ب 6 هو فيتامين ب.
- الكالسيوم وحمض الفوليك.
- الفوسفور والحديد والمغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.
فوائد سمك ماكريل الصحية وطرق عمله المختلفة
للماكريل العديد من الفوائد الصحية المعروفة. وهذه بعض فوائد تناول هذه السمكة الغنية بالفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة:
- تحسين صحة القلب. تقترح جمعية القلب الأمريكية تناول وجبتين على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعيًا، مثل الماكريل. هناك تفسير جيد وراء ذلك. يحتوي الماكريل على نسبة عالية من أوميغا 3 لأنها من الأسماك الزيتية, وقد ثبت أن هذه الدهون الصحية تخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الجسم.
- كثير من الناس يأخذونه للوقاية من أمراض الدماغ.
- تقوية العظام. تحتوي الماكريل على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على قوة عظامك. الأهم هو فيتامين د.
- يساعد على فقدان الوزن.
- تقليل الالتهاب
وهناك ايضاً فوائد للسمك الماكريل المجمد.
أضرار تناول سمك الماكريل
علي الرغم من فوائده الكثيرة للجسم إلا أن تناوله له بعض الأضرار مثل:
- الإصابة بحساسية السمك.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم وارتفاعه يسبب أمراضاً خطيرة.
- ارتفاع نسبة الزئبق.
فوائد سمك الماكريل للرجال
من بين فوائد سمك الماكريل للرجال:
1. تعزيز صحة الدماغ
وفقًا للأبحاث، يمكن أن يؤدي تناول الأسماك يوميًا إلى تحسين صحة الدماغ، ويعتبر الماكريل خيارًا ذكيًا بشكل خاص للرجال. هذه السمكة الزيتية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للوظيفة الإدراكية. وفقًا لإحدى الدراسات، فإن الرجال الذين تناولوا معظم أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر.
2. انخفاض مستويات الكوليسترول
وفقًا لدراسة جديدة، فإن الرجال الذين تناولوا الماكريل قد خفضوا مستويات الكوليسترول في الدم. فحصت دراسة جامعة أيسلندا النظام الغذائي لألفي ذكر على مدى أربع سنوات. وكشفت النتائج أن أولئك الذين تناولوا الماكريل قللوا من مستويات الكوليسترول الضار.
3. تعزيز الصحة النفسية
الماكريل سمكة غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تم ربطها بتحسين الصحة العقلية. وفقًا لدراسة حديثة، فإن الذكور الذين يتناولون الماكريل بشكل منتظم هم أقل عرضة للمعاناة من الحزن والقلق. اكتشف الباحثون أيضًا أن الرجال الذين تناولوا الماكريل لديهم مستويات أعلى من السيروتونين، وهي مادة كيميائية مرتبطة بتنظيم الحالة المزاجية.
4. الوقاية من السرطان
الماكريل هو نوع من الأسماك قوي في أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يعتقد أن لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. وفقًا لدراسات معينة، قد تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الحماية من السرطان.
أظهرت إحدى الدراسات أن الرجال الذين تناولوا معظم أسماك الماكريل كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الأسماك. كانت النتائج مهمة بشكل خاص للأشكال العدوانية من سرطان البروستاتا.
5. تقوية جهاز المناعة
الماكريل هو نوع من الأسماك قوي في أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تم ربطها بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. إحدى هذه المزايا هي أنه يمكن أن يساعد في تقوية جهاز المناعة. هذا مفيد بشكل خاص للرجال، الذين هم أكثر عرضة للعدوى والمرض من النساء.
يمكن أن تساعد أحماض أوميغا 3 الدهنية من الماكريل في تقليل الالتهاب وتعزيز أداء الجهاز المناعي. يمكن أن يساعد أيضًا في منع نزلات البرد والإنفلونزا.
سمك الماكريل والكوليسترول
علاقة سمك الماكريل والكوليسترول تتمثل في:
يقلل الكوليسترول الضار ويرفع الكوليسترول الجيد في الدم، وبالتالي يحمي من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية. يخفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم ويتحكم في نسبة السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكر تناوله مرتين في الأسبوع.
فوائد الماكريل المعلب
فوائد سمك الماكريل المعلب هو مصدر بروتين متعدد ومنخفض التكلفة يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوجبات. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لقلبك. الماكريل المعلب غني أيضًا بفيتامينات B6 و B12، بالإضافة إلى السيلينيوم والنياسين.
هل سمك الماكريل يزيد الوزن؟
نعم، يمكن أن يساعد الماكريل في زيادة الوزن. هذا بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون. يمكن أن يحتوي الماكريل الفردي على ما يصل إلى 200 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأي شخص يحاول زيادة الوزن. تحتوي أسماك الماكريل أيضًا على نسبة عالية من البروتين، وهو أمر ضروري لنمو العضلات.
طريقة عمل الماكريل في الفرن
مكونات صينية الماكريل
- سمكتين الماكريل.
- بصلة.
- فلفل رومي.
- جزر.
- طماطم.
- زيت الزيتون.
تتبيلة للأسماك تستخدم 5 فصوص من الثوم في هذه الوصفة.
- قرن الفلفل الحار.
- حبة فلفل حلو.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات عمل صينية سمك الماكريل في الفرن:
- اغسلي السمك بمزيج من الماء والخل والدقيق.
- إزالة الأمعاء من بطن السمكة.
- اصنعي شقوقًا طولية في لحم السمكة من الخارج بسكين.
- اهرسي جميع مكونات التتبيلة في محضر الطعام.
- تبلي السمك من الداخل والخارج وكذلك في الشقوق.
- اتركي السمك لينقع لمدة ساعة.
- اغسلي الخضار (البصل والفلفل والجزر والطماطم) وقطعيها إلى شرائح سميكة.
- رتبي شرائح الخضار على صينية مغطاة بورق القصدير.
- رشي القليل من زيت الزيتون على سطح الصينية وضعي السمك فوق الشرائح المتبلة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن واطهي السمك حتى ينضج تمامًا.
- قدمي السمك ساخناً مع شرائح الليمون في طبق التقديم.
وفي نهاية المقال استعرضنا فوائد سمك ماكريل الصحية وطرق عمله المختلفة.