يعد نبات الجرجير أو المعروف ب (Nasturtium officinale) هو أكثر الخضروات الورقية شيوعًا واستخدامًا حول العالم، وفوائد سيقان الجرجير حقاً مذهلة حتى أنه كان يستخدم كطعام أساسي للجنود الرومان.
كما أنه يستخدم في أغراض الطهي مثل السلطة والشوربة وذلك لاحتوائه على خصائص غذائية عالية، إلا أنه أيضاً يستخدم بشكل واسع لخصائصه الطبية المذهلة في الوقاية من العديد من الأمراض.
ينمو الجرجير في شتى أنحاء العالم، مثل: مصر والهند وآسيا وأفريقيا وأوروبا، و يتميز بقيمته الغذائية العالية للغاية، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة.
كذلك يتميز الجرجير بأوراقه الخضراء الداكنة ذات الرائحة المميزة، بالإضافة إلى ذلك عادةً ما ينمو قرب المسطحات المائية لذا فهو يعرف أيضاً ب Watercress، ويمكن اتخاذه علاجًا واقيًا في حال استخدم يوميًا.
أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الجرجير
يحتوي على فيتامين ب1، وب2، وب3، وب6، كذلك على فيتامين E.
يحتوي على نسبة هائلة من الكالسيوم وفيتامين C، كذلك يحتوي على عنصر الكبريت وحمض الفوليك ويعد أيضًا مصدرًا لليود .
كل هذه العناصر جعلت منه طعامًا مميزًا ومعززًا للصحة.
ما هي فوائد سيقان الجرجير؟
حقاً كم هو عجيب أن يحتوي نبات واحد علي هذا الكم الهائل من الفوائد! والتي سوف نلقي عليها الضوء الآن لذا فإنه يعرف بكونه Super Food، أو طعامًا مثاليًا، تناوله بشكل منتظم يعزز صحة الإنسان بشكل جذري، وإليكم بعض فوائد سيقان الجرجير:
- أثبت فاعليته في الحد من الإصابة بداء السكري، وفي حالة الإصابة فهو يساعد مع العلاج على الحفاظ على نسبة الجلوكوز بالدم، ويحفز إفراز الإنسولين بالجسم، ليس ذلك وحسب بل إنه يزيد من عدد جزر لانجرهانز في البنكرياس وهي المسؤولة عن تصنيع الإنسولين.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي بدوره يحد من الإصابة بالأنيميا بالإضافة إلى ذلك يقلل من احتمالية حدوث النزيف.
- يتميز بنسبة عالية جدًا من الكالسيوم مما يجعل في تناوله وقاية من هشاشة العظام.
- يقلل من فرص الإصابة بأنواع كثيرة من السرطان وضمور الحمض النووي.
- يحسن من الهضم، وله ايضًا خصائص مضادة للبكتيريا.
- يعمل بشكل هائل كمضاد للالتهابات.
- يعزز الدورة الدموية كثيرًا، مما يجعله درعًا واقيًا ضد أمراض القلب.
- يستخدم في الطب وأيضًا يستخدم في حالات ارتفاع ضغط الدم، والتهابات المفاصل، والتهاب الشعب الهوائية وما يصاحبه من سعال وكذلك السلس البولي.
- نظرًا لاحتوائه على الأيودين فهو ينظم عمل الغدة الدرقية بشكل جيد.
- يقلل من حدوث التسمم الكبدي الناتج عن الركود الصفراوي داخل الكبد.
- أثبتت التجارب المعملية على الفئران باستخدام مستخلص نبات الجرجير أنه يحسن الجهاز المناعي، وأيضًا يعمل بشكل جيد كمضاد للالتهابات.
ولكن ما السر وراء كل هذه الفوائد للجرجير؟
ذكرت الأبحاث والتقارير أن التأثير الطبي الواسع لنبات الجرجير يرجع إلى نتائج الأيض الأولية، مثل:
الأيزوسيانات (Isothianates)، والجلوكوسينولات (glucosinolates) ، وعديد الفينول (Polyphenol)، والتربين مثل: الكاروتينويد، وكذلك احتوائه على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين C.
أبرز فوائد الجرجير
فوائد الجرجير كمضاد للأكسدة
وجد أن مستخلص الجرجير يعزز الإنزيمات المضادة للأكسدة، إذ أن تناول الأطعمة التي تحتوي عديد الفينول يساعد على التقليل من الإجهاد التاكسدي، وهو حالة من عدم التوازن بين نظام العوامل المؤكسدة والمضادة للتأكسد.
فوائد الجرجير للعضو الذكري
إذ تحدثنا عن الصحة الجنسية للرجل ذكر الجرجير، وهذا الربط صحيح إذ أثبتت فوائد الجرجير للعضو الذكري، فهو يساعد على وصول الدم بقوة للعضو الذكري مما يؤدي إلى الانتصاب.
الجرجير يحتوي على النترات (Nitrates) والتي تحسن من قدرة العضلات على استهلاك الأكسجين بشكل جيد والتي تصل إليه من خلال الجهاز القلبي الوعائي، أو ما يعرف بالجهاز الدوري.
لذلك فهو عامل رئيسي يؤخذ مع الأدوية لعلاج حالات ضعف الانتصاب، وأيضًا يعزز من الرغبة الجنسية عند الرجال، ويساهم في تصنيع الهرمونات الجنسية لديهم.
فوائد الجرجير للمرأة
أكثر ما يشغل بال المرأة هو اهتمامها بشعرها، ومن أبرز فوائد الجرجير للمرأة هو إطالة الشعر.
يعد عامل (DKK1) هو العامل الرئيسي المسؤول عن تساقط الشعر، ويفرز من طبقات الجلد في فروة الرأس محفزًا لتساقط الشعر، كذلك يعمل DKK1 كمثبط لتكوين الميلانين، وهو المسؤول عن لون الشعر.
بدراسة تأثير مستخلص الجرجير في الشعر وجد أن اللوشن المحتوي على 2% من مستخلص الجرجير يمنع تساقط الشعر، وكذلك يزيد من سمك وكثافة بصيلات الشعر.
فوائد الجرجير للكلى
عند القيام بتجارب حول فوائد الجرجير للكلى وجد أنه يقلل من المغص الكلوي، ويحد من تكوين حصوات الكلى الناتجة عن ترسب أملاح أكسالات الكالسيوم بها.
وكذلك تأثير الجرجير كمضاد للأكسدة يساعد بشكل رئيسي على الحفاظ على سلامة النفرونات، وبالتالي الحماية من الفشل الكلوي.
فوائد الجرجير للأعصاب
احتوائه على فيتامين ب1، وب2، وب3، وب6، وكذلك تأثيره كمضاد للأكسدة كل هذا جعل من الجرجير مقويًا هائلاً للأعصاب، زهيد الثمن وسهل توفيره بكل بيت.
فوائد الجرجير كمضاد للسرطان وفي الحفاظ على الحمض النووي
أحد أبرز فوائد الجرجير هو دوره في حماية الحمض النووي من الضمور، وبالتالي حماية الجسم من فرص الإصابة بالسرطان.
فكما ذكرنا سابقًا أن الجرجير يقلل من الإجهاد التأكسدي، ويحتوي على نسب عالية من عديد الفينول والكاروتينويد اللذان بدورهما يقللان من فرص الإصابة بالسرطان.
فمستخلص الجرجير يتداخل مع الكثير من المحاور التي بدورها تؤدي للإصابة بالسرطان، مثل: الإجهاد التاكسدي وموت الخلايا وتقدم دورة الخلية، هذا التداخل يمنع حدوثها ويحافظ على الحمض النووي.
أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول الخضروات الورقية مثل: الجرجير يحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان البروستاتا.
مما سبق ذكره تتضح لنا الفوائد الهائلة لنبات الجرجير، لذا وجب علينا المداومة على تناوله للوقاية من أمراض كثيرة، والحفاظ على أجسامنا بصحة دائمة.