كرات الشوفان والزبيب.. كوكيز صحية
تُعَدُّ وصفة كرات الشوفان والزبيب إحدى وصفات الكوكيز الصحية؛ وذلك لخلوها من دقيق القمح الأبيض والسكر المصنع والدُّهون المشبعة، وهي وصفة سهلة التحضير ولا تحتاج للخبز في الفرن.تجمع هذه الوصفة بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية؛ فهي غنية بالألياف في بذور الكتان ودقيق جوز الهند والزبيب، بالإضافة إلى الأوميجا 3 والبروتين في بذور الكتان.تُعَدُّ هذه الوصفة مثالية لأنظمة الغذاء النباتية، لكن قد لا تصلح لمرضى السيلياك وحساسية القمح والجلوتين؛ لأنَّ الشوفان قد يكون ملوثًا بالقمح، ولذلك يجب قراءة مكونات المُنتج بعناية.
المقادير
- 1/2 كوب زبدة اللوز أو الفول السوداني.
- 1/4 كوب عسل نحل.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1/4 كوب دقيق جوز هند.
- 3 ملاعق كبيرة شوفان سريع الطهو.
- 2 ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب زبيب.
الخطوات
- في وعاء كبير، تُضاف زبدة الفول السوداني والعسل والفانيليا، وتُقلب المكونات جيّدًا.
- في وعاء آخر، تُضاف المكونات الجافة، دقيق جوز الهند وبذور الكتان والشوفان والقرفة والملح، ثم تُضاف إلى خليط العسل وزبدة الفول السوداني.
- تُقلب المكونات جيدًا بملعقة خشب حتى تتكون عجينة، ثم يُضاف الزبيب.
- يمكن إضافة القليل من دقيق جوز الهند إذا كانت العجينة ليّنة، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء إذا كانت العجينة صلبة.
- تُشكل العجينة كورًا صغيرة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يمكن تقديمها طبَقًا من أطباق الحلو، أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وبالهناء والشفاء.
ملاحظات
يمكن شراء دقيق جوز الهند من السوبر ماركت، أو تحضيره في المنزل بالطريقة الآتية:يُضرب كوبين من جوز الهند المجفف مع أربعة أكوابٍ من المياه في الخلاط الكهربائي، ثم يُصفى اللبن، وتُستخدم قطع جوز الهند المتبقية بعد التصفية في عمل دقيق جوز الهند.
يوضع كوبين من قطع جوز الهند المتبقية من اللبن على صينية مغطاة بورق الزبدة، وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى جفاف جوز الهند.
تترك لتبرد قليلًا، ثم تُضرب في الخلاط الكهربائي حتى تصبح بودرة.