كرات اللحم النباتية
قد يبحث الكثير من متبعي النظام النباتي عن وصفات بديلة تعوض عن تناول اللحوم.لذلك جئنا إليك عزيزي القارئ بهذه الوصفة الصحية لكرات اللحم النباتية، والتي تتمتع بنفس الطعم اللذيذ لكرات اللحم العادية ولكن باستخدام عيش الغراب والفاصوليا السوداء عوضًا عن اللحوم.
المقادير
- ½ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 كوب من البصل الأصفر المقطع
- 227 جرام من رؤؤس عيش الغراب المقطعة
- 1 كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا التماري
- ½ كوب من عين الجمل
- 1.5 كوب من الأرز البني المطبوخ
- ½ ملعقة صغيرة شطة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
- ½ كوب من الريحان الطازج المقطع
- جبن البارميزان (حسب الرغبة)
- 2 كوب من صلصة الطماطم
- 1 كوب من البقسماط المطحون
الخطوات
- يشوح البصل المقطع في ½ ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم يترك لمدة دقيقتين على نار هادئة.
- يضاف المشروم وقليل من الملح والفلفل إلى البصل، ثم يقلب حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
- يضاف إليهم نصف كمية الفاصوليا السوداء والخل البلسمي والثوم وصوص التماري. يترك حتى تنضج جميع المكونات، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلًا.
- يطحن عين الجمل، ثم يضاف إليه الخليط، وتخلط جميع المكونات قليلًا في محضر الطعام الكهربائي.
- تضاف كمية الفاصوليا المتبقية وتخلط قليلًا مع باقي الخليط.كح
- في إناء، يضاف الأرز وبودرة البصل والملح والفلفل والشطة إلى الخليط ويقلب حتى تمام التجانس.
- تشكل على هيئة كور صغيرة، ثم تكور فوق البقسماط. توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يوضع ورق الزبدة فوق صينية الفرن، وتوضع عليها الكرات مع رش قليل من زيت الزيتون، وتوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
- تسخن صلصة الطماطم على النار، وتوضع عليها الكرات، ثم تزين بالريحان وجبن البارميزان.
ملاحظات
ملاحظات
- عند خلط المكونات في محضر الطعام الكهربائي، احرص على عدم فرمها.
- يفضل وضع الكرات في الثلاجة لليلة كاملة قبل تسويتها.
- عند تسوية الكرات في الفرن، احرص على قلبها من آن لآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
- لا تترك الكرات في الصلصة لمدة طويلة حتى لا تتفكك.
- يمكنك تقديم كرات اللحم النباتية مع المعكرونة أو الخبز الفرنساوي.