مكرونة ألفريدو من أحلى وألذ الوجبات التي تقدم ساخنة، إذ أن وجبة المكرونة مفضلة عند الكثير من الناس، السؤال الذي يطرح نفسه على أغلب السيدات هو كيف أجهز وجبات المطاعم في المنزل؟
يفضل الأطفال تناول وجبات المطاعم و خاصةً المكرونات و التيك أواى، وعادة ما تبحث الأمهات وبالأخص العاملات منهن عن كل ما هو سهل، ومفيد وسريع التحضير لتجهيز وجبات سريعة للأطفال في المنزل بطريقة آمنة وصحية، وتعد مكرونة ألفريدو من الوجبات الغنية والممتعة التي يحبها الأطفال والكبار، وهي طبق مشبع للغاية، إليكِ -سيدتي- في هذا المقال تفاصيل وصفة مكرونة ألفريدو الشهية.
ما مكونات مكرونة ألفريدو Alfredo pasta؟
تتميز هذه الوجبة بتوافر مكوناتها فى أغلب البيوت، فهي تتكون من الآتي:
- 500 جرام من المكرونة فيتوتشيني.
- ثلاث مكعبات من الزبد بما يعادل 60 جرام.
- علبة قشدة بوزن 100جرام.
- كوب من الكريمة اللباني.
- كوب من الجبن بارميزان مبشورة.
- فصين من الثوم المفروم.
- شرائح المشروم (اختياري لزيادة القيمة الغذائية).
- ملح حسب الرغبة.
- 500 جرام صدور دجاج مطهوة حسب الرغبة (اختياري).
ما طريقة تجهيز مكرونة ألفريدو؟
نبدأ في سلق المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة الملح، ثم صفي المكرونة واتركيها جانبًا حتى نتمكن من عمل الصلصة الخاصة بها، ونحتفظ بماء المكرونة لتخفيف الصلصة إذا لزم الأمر.
المرحلة الثانية وهي تحضير صلصة ألفريدو الشهية في المنزل، نضع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم المفروم وتقلب حتى النضج، وهنا يمكن وضع المشروم والتقليب حتي ينضج، ثم نبدأ في إضافة الكريمة الدسمة مع القشدة، كذلك نضيف نصف كمية الجبن البارميزان إلى خليط الزبد والثوم.
تقلب حتى تصبح ناعمة وتذوب الجبنة مع الزبد، وتتكثف للسمك الذي تحبينه، وتتصاعد رائحة صلصة ألفريدو الشهية، ثم نغطي المكرونة بصلصة ألفريدو، ويمكن استخدام ماء المكرونة لتخفيف الصلصة إذا أصبحت سميكة أكثر من اللازم.
كيفية تقديم مكرونة ألفريدو
يمكن تقديم مكرونة ألفريدو بأكثر من شكل فمن الممكن أن نضع النصف الثاني من الجبنة البارميزان على الوجه، ويمكن التزيين بقليل من البقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع شرائح الدجاج المشوي.
ملحوظة: تتكثف الصلصة ويزداد سمكها كلما بردت لذلك يجب أن تؤكل ساخنة، ويمكن في هذه المرحلة وضعها في وعاء من الفخار أو البايركس الحراري ووضعها تحت الشواية في الفرن كي تصبح ذهبية اللون وتؤكل بالهناء.
ماذا يقدم بجانب مكرونة الفريدو؟
من الممكن عزيزتي تقديم مكرونة الفريدو مع العديد من الأطباق الجانبية، ومنها:
- سلطة الدجاج المشوي (caesar salad).
- بعض المقبلات المحشوة، مثل: السمبوسك بالسبانخ أو سمبوسك الدجاج.
- كما يمكن تقديمها إلى جانب البطاطس المحمرة مع صوص الجبن.
- يمكنك الاستعانة ببعض الخضروات المطهوة على البخار، مثل: البروكولي والكوسا والجزر.
كيف يمكنكِ تحضير مكرونة ألفريدو إذا لم يتوافر لديكِ أي من المكونات التي سبق أن ذكرناها؟
إليكِ -سيدتي- بعض البدائل التي يمكنك الاستعانة بها لتحضير وصفتك دون أن تنزعجِ لعدم توافر مكونات الوصفة لديكِ:
- المكرونة الفيتوتشينى: يمكنكِ الاستيعاض عنها بأي نوع مكرونة تحبينها مثل: النودلز أو الاسباجيتي أو مكرونة بينا أو المكرونة الحلزونية أو الفراشة، فهذا يرجع فقط لرغبتكِ وذوقكِ الخاص.
- القشدة والكريمة اللباني: ينبغي ألا تقلقي لعدم توافر الكريمة اللباني أو أنها ليست في متناول الجميع فقط يمكنكِ أن تستبدلي هذا المكون باستخدام الجبن الكريمي الدسم؛ فهو يعطي نتائج مبهرة في الوصفات التي تحتاج إلى تكثيف الصلصة.
- الجبن البارميزان: لها الكثير من البدائل وأبسط هذه البدائل هى الجبن الرومي المبشور، وهي تعطيك نتيجة قريبة لحد كبير من الوصفة الأصلية، كما يمكنكِ أن تستخدمي الجبن الشيدر كبديل لها.
ما عدد سعرات وجبة المكرونة الفريدو؟
ربما يكون هذا السؤال يؤرق محبي المكرونة بصلصة ألفريدو، وربما يكون عدد السعرات الحرارية لهذا الطبق كبيرة لأن كمية الدسم قد تكون عالية، وجدير بالذكر أن هذه الوصفة تكفي ثلاث أشخاص على الأقل، سوف نعرض الآن حساب عدد السعرات الحرارية في هذا الطبق وهي كالتالي:
- 500 جرام من المكرونة المسلوقة يحتوي على 790 كالوري.
- 60 جرام من الزبد تحتوي على 430 كالوري.
- 100 جرام من القشدة تساوي 345 كالوري.
- كوب من الجبن البارميزان بما يعادل 200 جرام يحتوي على 795 كالوري.
- كوب من الكريمة الدسمة يحتوي على 1000 كالوري.
أصبحت سعرات هذه الوجبة هي 3360 كالوري مقسمة على عدد الأفراد،.إذا أضيف الدجاج المطهو لهذه الوجبة فهذه سعرات 500 جرام من الدجاج. فإن 500 جرام من صدور الدجاج تحتوي على 825 كالوري.
ما فائدة المكرونة بصلصة ألفريدو؟ وهل تحتوي على عناصر غذائية مهمة؟
بعد حساب السعرات الحرارية للمكرونة بصلصة الفريدو قد يتراجع البعض عن تناولها، مع العلم بأنها تحتوي على فوائد مهمة للجسم.
على سبيل المثال المكرونة المسلوقة وهي المكون الرئيس في هذه الوصفة، للأسف يعتقد البعض أن المكرونة ليست مفيدة، وهذا لأنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات، ولكن المذهل في الأمر أن لها أهمية كبيرة، ومن أبرز فوائدها:
- المكرونة مصدر للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة له لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- تحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3 التي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كذلك تزيد قوة العين والعقل، وتقلل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
- غنية بالبروتين اللازم لبناء العضلات.
- وجبة مشبعة تقلل الشعور بالجوع لمدة ساعات بعد تناولها.
فوائد الزبدة
الزبدة لها الكثير من الفوائد الصحية منها:
- تحتوي على البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ الذي يساعد على تقوية العينين، كما أنه مهم للتصدي لمخاطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان البروستاتا.
- غنية لدرجة عالية بفيتامين د الضروري لحماية العظام من الهشاشة، والمهم كذلك لبناء العظام وتطور نموها.
فوائد الثوم
للثوم فوائد عديدة لا حصر لها، ولكننا سنعرض نبذة عنها، مثل:
- يقلل ارتفاع ضغط الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يحمي من الإصابة بألزهايمر.
- يحتوي على مضاد حيوي طبيعي.
فوائد الجبنة البارميزان
تتضمن فوائدها ما يلي:
- مصدر مهم للبروتينات والدهون.
- غنية بالفيتامينات، مثل: فيتامين A, B6, B12 ، والمعادن المهمة لصحة الجسم، مثل: الزنك والكالسيوم والفوسفات.
- تعد الخيار الأفضل للحصول على وجبة مفيدة.
فوائد الكريمة والقشدة
الكريمة اللباني والقشدة تحتويان على نسبة عالية من الدهون، التي لها الكثير من الفوائد إذ أن هناك أنواع من الفيتامينات لا يمتصها الجسم إلا إذا كانت ذائبة في نوع من الدهون، مثل: vitamin A, D, E, and K.
عزيزتي، الآن يمكنك أن تصنعي وجبة سهلة وبسيطة وسريعة التحضير، مع الاحتفاظ بالفائدة، ويمكن كذلك الاستغناء عن الوجبات السريعة الجاهزة.
المصادر: