وصفات/ طبق رئيسي
صورة مكرونة بالصوص الأبيض
نعرف سيدتي أنك تحرصين على تقديم أفضل الأطباق المغذية لعائلتك، بالرغم من ضيق الوقت وانشغالك المستمر؛ لذا نقدم لك وصفة من الوصفات اللذيذة التي يقبل عليها جميع أفراد العائلة.
تعد المكرونة بالصوص الأبيض واحدة من الوصفات السهلة، وسريعة التحضير، إذ إنها غنية بالفوائد الغذائية حيث تحتوي على البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون.
تحتوي الوصفة على المكرونة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ونسبة صغيرة من الألياف، إضافة إلى اللبن الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين، والكالسيوم، والدهون، وعند إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الدجاج، أو الجمبري، أو اللحمة المفرومة، وفطر عيش الغراب (المشروم) ستزيد من قيمتها الغذائية.
صورة مكرونة بالصوص الأبيض والروبيان
طريقة تحضير مكرونة بالصوص الأبيض
مدة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض: 45 دقيقة.
تكفي لثلاثة أشخاص.
يحتوي كل 100 جرام من المكرونة بالصوص الأبيض على 193 سعر حراري.
مقادير عمل المكرونة بالصوص الأبيض
تحضر الوصفة باستخدام المقادير التالية:
- 500 جرام من المكرونة من أي نوع تفضلين الاسباجيتي، أو الفيتوتشيني، أوالقواقع، أو البيني (القلم).
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ثلاث معالق من الزبدة.
- ثلاث معالق من الدقيق يفضل دقيق متعدد الأغراض.
- كوب من اللبن أو كريمة الطبخ.
- كوب من المرقة.
- ملح، وفلفل أسود، وبهارات مثل الأوريجانو (اختياري).
طريقة عمل المكرونة
يوضح الماء في قدر على النار لكل كوب مكرونة ثلاث أكواب من الماء، تضاف المكرونة إلى الماء بعد غليانه، يضاف عليها ملعقة من الزيت وقليل من الملح وتقلب جيدًا لضمان عدم التصاقها.
تترك المكرونة حتى تنضج، ثم ترفع من على النار،ثم تصفى، وتترك جانبًا.
طريقة عمل الصوص الأبيض
يحضر الصوص الأبيض بطريقة سهلة وهي:
- توضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تسخن.
- يضاف إليها الدقيق بعد نخله جيدًا، يقلب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يضاف اللبن بالتدريج حتى لا يتكتل الدقيق مع التقليب المستمر.
- تضاف المرقة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى يتماسك القوام وتحصلين على قوام كريمي.
- يضاف الصوص على المكرونة لتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم المكرونة بالصوص الأبيض
تقدم المكرونة بالصوص الأبيض مع السلطة، وقطع الفراخ البانيه، أو مع اللحمة المفرومة، أو مع شرائح اللحم، أو الروبيان، لتصبح المكرونة بالصوص الأبيض وجبة متكاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية المفيدة لعائلتك.
وتكون المكرونة بالصوص الأبيض مطابقة لشروط التغذية المتوازنة.
صورة طبق مكرونة بالصوص الأبيض مع شرائح الفراخ.
كيف تزيدين القيمة الغذائية لوصفة المكرونة بالصوص الأبيض؟
نعرف سيدتي مدى حرصك على تقديم وجبات صحية لعائلتك تحتوي على قيمة غذائية عالية؛ لذا ننصحك بإضافة بعض المكونات الصحية مثل بعض الخضراوات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والأملاح المعدنية، والفيتامينات مثل البروكلي، والجزر، والبازلاء، والفلفل الألوان، وشرائح الطماطم، والبصل. خاصة أن الأطفال دائما لا يقبلون على مثل هذه الأطعمة المفيدة، ولكن عند إضافتها إلى المكرونة بالصوص الأبيض يقبل الأطفال على تناولها.
يمكن إضافة هذه المكونات بعد طهيها على البخار، أو باستخدام قليل من الزبدة ثم إضافتها على الصوص الأبيض أثناء الطهي وتركها قليلًا على النار حتى يمتزج طعمها بالصوص ثم توضع على المكرونة.
يمكن أيضا إضافة قطع الدجاج، أو الروبيان، أو اللحم المفروم، والمشروم على المكرونة بالصوص الأبيض لأنه غني بالبروتينات.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض بالروبيان والجبن
صورة مكرونة بالصوص الأبيض والروبيان.
مقادير المكرونة بالصوص الأبيض بالروبيان
نحتاج المقادير التالية لتحضير الوصفة:
- مكرونة من أي نوع تفضلينه.
- ملعقة زيت.
- زبدة.
- ثلاث معالق دقيق متعدد الأغراض.
- جمبري مقشر.
- أوريغانو، وريحان، وفلفل أسود، وملح.
- فلفل ألوان.
- مشروم.
- 2 كوب لبن أو كريمة طبخ.
- ربع كوب جبن بارميزان، أو أي نوع تفضلينه (اختياري).
طريقة تحضير المكرونة
يوضع الماء في قدر على النار ثم توضع المكرونة بعد غليان الماء، ويضاف ملعقة الزيت، والملح، وتقلب المكرونة حتى لا تلتصق في القدر وتترك لتمام النضج ثم تصفى وتترك جانبًا.
طريقة تحضير الروبيان
يحضر الروبيان بالطريقة التالية:
- يوضع مقدار من الزبدة في قدر على نار هادئة حتى تسخن.
- تضاف شرائح الفلفل الألوان ويقلب قليلًا.
- يضاف الروبيان المقشر.
- يقلب من كل ناحية مدة ثلاث دقائق حتى يكتسب اللون الوردي.
- يرفع من على النار ويترك جانبًا.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
يحضر الصوص الأبيض بالطريقة التالية:
- يوضع مقدار من الزبدة على نار هادئة حتى يسخن.
- يضاف الدقيق بعد نخله جيدًا، ويقلب بملعقة خشبية حتى يصل إلى اللون الذهبى.
- يضاف اللبن، أو كريمة الطبخ بالتدريج حتى لا يتكتل اللبن ويقلب جيدًا.
- يضاف الملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والريحان.
- يضاف الجبن، ويقلب الخليط جيدًا حتى يصل للقوام المتماسك الكريمي.
- يضاف الروبيان إلى الصوص ثم يقلب جيدًا.
- يرفع الصوص من على النار ثم يوضع على المكرونة ويقدم ساخنًا.
يقدم طبق المكرونة بالصوص الأبيض والروبيان مع السلطة، والمقبلات.
تعد المكرونة بالصوص الأبيض والروبيان وجبة غنية بالفسفور، والكالسيوم، والماغنيسيوم، البروتينات، وفيتامين د.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج والمشروم
مقادير وصفة مكرونة بالصوص الأبيض وقطع الدجاج و المشروم
تحضر المقادير التالية لإعداد الوصفة:
- مكرونة.
- أربعة ملاعق زبدة.
- ثلاث ملاعق دقيق متعدد الأغراض.
- 2 أو 3 صدور دجاج مخلية ومقطعة قطعًا صغيرة.
- زيت زيتون.
- ثوم مفروم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- فلفل ألوان مقطع شرائح (اختياري).
- مشروم مقطع شرائح.
- بروكلي مقطع قطع صغيرة، سبانخ، ذرة مسلوقة، بازلاء، وجزر مقطع مكعبات صغيرة (اختياري).
- كوب لبن، أو كريمة طبخ.
- كوب مرقة دجاج.
- ملح، وفلفل، وأوريغانو، وريحان (اختياري).
- ربع كوب جبنة بارميزان (اختياري)
طريقة تحضير المكرونة
تحضير المكرونة بالطريقة التالية:
- يوضع الماء في قدر على النار.
- ثم توضع المكرونة في الماء بعد غليانه.
- يوضع عليها ملعقة صغيرة من الزيت، والملح.
- تقلب المكرونة حتى لا تلتصق بالقدر.
- تترك حتى تنضج ثم تصفى وتترك جانبًا.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
يحضر الصوص الأبيض بالطريقة التالية:
- يوضع ثلاث ملاعق من الزبدة على نار هادئة.
- يوضع ثلاث ملاعق دقيق ويقلب بملعقة خشبية حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- يضاف اللبن بالتدريج حتى لا يتكتل الدقيق ويقلب جيدًا.
- يضاف كوب من مرقة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والريحان.
- يضاف جبن البارميزان، ويقلب المزيج حتى يمتزج جيدًا ويصبح قوامه متماسك وكريمي.
- يرفع من على النار ويوضع على الخضراوات بعد نضجها.
طريقة تحضير الدجاج والخضراوات
نحضر الدجاج والخضراوات بالطريقة التالية:
1- يوضع قدر من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على النار حتى تسخن.
2- توضع قطع الدجاج وتقلب حتى تتحمر من كل ناحية.
3- ترفع من المقلاة وتترك على جنب.
4- في نفس المقلاة يوضع زيت الزيتون وقليلًا من الزبدة حتى تسخن.
5- توضع شرائح البصل وتقلب قليلًا حتى تذبل.
6- ثم يضاف إليها شرائح الفلفل الألوان.
7- ثم يضاف الثوم المفروم.
8- ثم تضاف شرائح المشروم وتقلب جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا.
9- ثم يضاف باقي الخضروات وتقلب جيدًا.
10- ثم يضاف عليهم قطع الدجاج ومرقة الدجاج وتترك حتى تنضج.
11- يضاف عليهم الصوص الأبيض ويترك قليلًا على النار حتى تمتزج المكونات.
12- ترفع من على النار ويضاف الخليط على المكرونة وتقلب جيدًا وتقدم ساخنة.
تقدم المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج والمشروم والخضروات ساخنة مع السلطة والمقبلات.
https://www.indianhealthyrecipes.com/white-sauce-pasta/