كان البشر قديمًا يركبون الماء شهورًا عديدة في رحلاتٍ بحريةٍ طويلة، لا يتناولون خضراوات أو فواكه طازجة، يعتمدون في طعامهم على لحوم الأسماك والأغذية المحفوظة أو المعلبة، وفي خلال تلك الرحلات البحرية كان الكثير منهم يصابون بنزيف الأنف واللثة وأعراض أخرى قضت على معظمهم؛ وقد وجد أن نقص فيتامين C هو سبب كل هذه الأعراض، هذا المرض الذي حدّٓث عنه الطبيب الإغريقي أبقراط، ووصفه المصريون القدماء منذ 1500-سنة قبل الميلاد، وكان يسمى سابقًا طاعون البحر أو داء القراصنة؛ لأن المصابين أغلبهم كانوا من البحارة.
بسبب نقص فيتامين C -طاعون البحر أو داء القراصنة-، خسر الرحالة فاسكو دي جاما ثلثي طاقمه أثناء رحلتهم إلى الهند سنة 1499 ميلادية، وسقط من ماجلان ثمانون بالمئة من طاقمه خلال عبورهم المحيط الهادي سنة 1520 ميلادية.
يطلق عليه حاليًا مرض الإسقربوط (Scurvy)؛ نسبةً إلى الأسكوربيك أسيد (L Ascorbic acid) وهو الاسم العلمي لفيتامين C، وفي الرضع يسمى مرض بارلو؛ إذ وصفه الطبيب البريطاني توماس بارلو سنة 1883 ميلادية.
ما فوائد فيتامين C وما مصادره؟
الفيتامينات هي مواد غذائية صغيرة الحجم مفيدة جدًا لجسم الإنسان، لا تُخَّلق ذاتيًا ويؤدي نقصها إلى مشكلات صحية متنوعة؛ لذا يجب تناولها يوميًا في صورة طعام أو دواء، فيتامين C من الفيتامينات المهمة جدًا؛ وترجع أهميته إلى فوائده فهو يحافظ على أنسجة الجسم ويحميها من التلف، كذلك إلى خطورة نقصه.
الفوائد الصحية لفيتامين C
فيما يلي بيان لأهم فوائد فيتامين C:
- مضاد للأكسدة يحمي الجسم من أضرار الشوارد الحرة التي تسبب الكثير من الأمراض.
- نضارة البشرة، ومرونة الجلد والتئام الجروح؛ لأنه يساعد في تكوين مادتي الكولاجين و إل كارنيتين (L (Carnitine.
- يمنح بصيلات الشعر النعومة والحيوية.
- يحفز الجهاز المناعي للجسم.
- يحافظ على العظام، والأربطة، والأوتار، كذلك سلامة الأسنان.
- يساعد على امتصاص الحديد وبالتالي عدم ظهور أعراض أنيميا نقص الحديد.
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يؤدي دور العامل المساعد في تكوين الناقلات العصبية.
ما مصادر فيتامين C؟
كما ذكرنا أنه لا يُصّٓنع داخل الجسم؛ لذا لا بد من إمداد الجسم به من الخارج عن طريق:
مصادر طبيعية
يعتبر فيتامين C نباتي المصدر فهو يوجد في:
الفواكه وخاصة الحمضيات مثل: الليمون، والبرتقال، واليوسفي، والجريب فروت، والأناناس، والكيوي، والمانجو، كذلك الفراولة.
الخضروات وخاصة الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر، أو ما يسمى بالفلفل الحلو الذي يعد من أغنى الأطعمة بفيتامين C، كما يوجد في البروكلي، والسبانخ، والكرنب، والقرنبيط وغيرها من الخضروات.
مصادر غير طبيعية
أدوية ومكملات غذائية على هيئة شراب، أو مسحوق، أو أقراص أو كبسولات تحتوي على فيتامين C منفردًا أو مصحوبًا بفيتامينات أخرى.
تفيد الدراسات بأن الدور الذي يؤديه فيتامين C من مقاومة أمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب والسرطان، كذلك نزلات البرد العادية لا يحدث إلا من خلال تناول مصادره الطبيعية التي تعمل كمضادات أكسدة قوية، أما الأدوية والمكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين C لا تؤدي هذا الدور.
أعراض نقص فيتامين C
المدخنون ومرضى الجهاز الهضمي، الذين يعانون فقر امتصاص فيتامين C هم أكثر الأشخاص إصابةً بالأعراض من غيرهم، كذلك الذين يتبعون حمية غذائية معينة لإنقاص الوزن ولا يتناولون الأطعمة السالف ذكرها، وخاصة من هم على نظام الكيتو دايت.
أعراض نقص فيتامين C عند الكبار
يؤثر نقص فيتامين C على جميع أعضاء الجسم كما يلي:
- شحوب الجلد وجفافه، وظهور علامات السن -التجاعيد- مبكرًا.
- ظهور كدمات ونزيف تحت الجلد.
- لولبة بصيلات الشعر وخشونته (Corkscrew hair).
- تأخر التئام الجروح.
- نزيف الأنف أو الرعاف.
- نزيف اللثة وتورمها.
- ضعف الجهاز المناعي، وكثرة التعرض للأمراض وخاصة نزلات البرد.
- فقدان دور مضاد الأكسدة الذي يؤديه فيتامين C الطبيعي؛ فتنشط الشوارد الحرة التي تلعب دورًا رئيسًا في تغيير بناء بروتينات وچينات معينة؛ مما يسبب التهابات المفاصل، وأمراض القلب والأوعية الدموية، كذلك سرطانات الثدي والجهاز الهضمي.
أعراض نقص فيتامين C عند الأطفال
تتركز الأعراض في:
- آلام الجهاز العضلي الهيكلي.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم.
- نزيف اللثة وتورمها، وضعف الأسنان وسقوطها.
- فقدان الشهية.
- عدم زيادة الوزن.
- حدة الطبع والهياج.
لا بد أن ننوه أن الرضاعة الطبيعية تحمي الطفل من الإصابة بأعراض نقص فيتامين C؛ لاحتواء لبن الأم على المقدار الكافي منه.
تشخيص نقص فيتامين C
- عن طريق أخذ التاريخ المرضي والفحص السريري الدقيق للطفل أو الشخص البالغ.
- فحص نسبة فيتامين سي (Ascorbic acid) في الدم.
- بعض الفحوصات للمتغيرات التي قد تحدث في الجسم نتيجة المرض وخاصة في الأطفال، مثل:
- صورة الدم الكاملة، تُشّٓخص أنيميا عوز الحديد.
- صور الأشعة السينية للعظام.
علاج نقص فيتامين C
يحتاج الجسم البشري إلى قدر معين يوميًا من فيتامين C يتراوح ما بين 75 مجم للأنثى البالغة و90 مجم للذكر البالغ، أما الطفل يحتاج 50 مجم يوميًا، ويكفي مقدار 20 مجم لمنع حدوث أعراض نقص فيتامين سي (scurvy).
يفضل تناوله من المصادر الطبيعية سواءً كانت فاكهةً أو خضارًا، أما في حالة وجود أمراض الجهاز الهضمي التي تعيق امتصاص
فيتامين C، فيأتي دور الدواء أو المكمل الغذائي.
فيتامين C من الفيتامينات التي تذوب في الماء؛ لذا لا بد من تناوله على معدة فارغة مع قدرٍ كافٍ من الماء -قبل الطعام بنصف ساعة أو بعده بساعتين-، ولا يفضل تناوله ليلًا لأنه أحيانًا يسبب إضطرابات النوم.
نصائح هامة لمن يتناول فيتامين C
يجب أن يخبر المريض الطبيب المعالج ما يتناوله من أدوية؛ لأن فيتامين C قد يتداخل مع بعض الأدوية الأخرى، مثل: مضادات التجلط، وموانع الحمل، ومضادات الفيروسات، كذلك أدوية الكوليسترول، ويتداخل أيضًا مع بعض النتائج المخبرية، مثل: فحص الدم الخفي (Occult blood) في تحليل البراز، وفحص السكري.
كما يوجد أعراض نقص فيتامين C، يوجد كذلك أعراض فرط تناول فيتامين C، مثل:
- الصداع.
- الاسهال و الغثيان والترجيع.
- الإرهاق والأرق.
- حرقة المعدة.
- احمرار الجلد.
تناول كميات كبيرة من فيتامين C أكثر من 2000-مجم يوميا قد يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.
في النهاية بعد أن تكلمنا عن فيتامين C تاريخيًا، وذكرنا مصادره وأهميته، وأعراض نقصه وما قد يحدث عند زيادته، وجب علينا أن نؤكد على أن نقص فيتامين C أو مرض الإسقربوط نادرًا ما قد يحدث في الوقت الحالي؛ نظرًا لتقدم الحياة المعيشية وانتشار الثلاجات التي تحافظ على الخضروات والفواكه طازجة لمدة طويلة حتى في أثناء السفر بحرًا، كذلك وجود الأدوية الغنية بفيتامين C، لكن لا بد من تناوله من مصادره الطبيعية (فواكه وخضروات)؛ للاستفادة من دوره كمضاد للأكسدة ونحمي أنفسنا من أمراض عديدة.
نؤكد أيضًا على عدم الإفراط في تناول فيتامين C، والتغذية المتوازنة، والرجوع إلى الطبيب المعالج دائمًا وإخباره بالأدوية التي نتناولها يوميًا وبانتظام، حتى يتسنى له وصف العلاج الذي لا يتداخل مع الآخر، كذلك إجراء الفحوصات المخبرية في الوقت المناسب.