كيف يمكنك تحضير صوص المشروم الصحي للستيك؟

كلمة (صوص) هي كلمة فرنسية الأصل وتعني المذاق الذي يضيف مذاقًا شهيًا.

يوجد الصوص في صورة سائلة أو شبه سائلة تضاف إلى عدة أطباق فتغير من أشكالها وطعمها، كما كانت تستخدم في العصور القديمة لتغير مذاق الأطعمة التي قاربت على الفساد بسبب عدم وجود ثلاجات قديمًا.

يعد صوص المشروم الصحي للستيك من الصلصات الشهية سهلة التحضير، كما يمكن إعداداها بخطوات بسيطة وسهلة وتقديمها على السفرة بطريقة جذابة ستنال إعجاب الجميع.

علاوة على ذلك، القيمة الغذائية العالية الموجودة في المشروم التي سنتعرف عليها.

نوع الوصفة:

يقدم صوص المشروم الصحي للستيك كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، على سبيل المثال اللحوم والدجاج والسمك والمعكرونة، علاوة على ذلك يمكن تقديمه مع أنواع متعددة من الخضار.

المقادير:

•  250 جم مشروم مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 125 مل مرق دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الخردل.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب كبير من كريمة الطهي الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

تحضير صلصة رسيستيرشاير:

يُضاف الآتي في قدر صغير:

• نصف كوب خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ربع ملعقة صغير فلفل أسود.

يُوضع القدر على النار لمدة أقل من دقيقة حتى تتجانس جميع المكونات وتفوح رائحة الصلصة.

في النهاية ترفع الصلصة من على النار وتترك لتبرد وتستخدم لطهي صوص المشروم الصحي للستيك باردةً.

الطريقة بالتفاصيل:

1. تسخين المقلاة المستخدمة لعمل الصوص الصحي للستيك.
2. إذابة الزبدة والزيت على درجة حرارة متوسطة.
3. إضافة المشروم والثوم والتقليب دقائق حتى يتغير لونهم وتظهر رائحة الثوم.
4. إضافة الكريمة مع التقليب المستمر.
5. إضافة المرقة وصلصة الرسيستيرشاير والخردل.
6. استمرار التقليب لمدة من 8 إلى 10 دقائق على درجة حرارة متوسط حتى تصل إلى صلصة كثيفة القوام.
7. في النهاية يُسكب الصوص فوق ستيك اللحمة بعد طهيه ويُقدم ساخنًا.

السعرات الحرارية الموجودة في صوص المشروم الصحي للستيك:

• يوجد 15 سعر حراري في كل كوب من قطع أو شرائح المشروم.
• يوجد 110 سعر حراري في ربع كوب من كريمة الطهي.
• يوجد 102 سعر حراري في الملعقة الواحدة من الزبدة.
• يوجد 40 سعر حراري في الملعقة الواحدة من زيت الزيتون.

البدائل المتاحة لمكونات وصفة صوص المشروم الصحي للستيك:

• الخردل

عندما ينقص مطبخك الخردل لعمل صوص المشروم يمكنك استبداله:

1.  بالفجل 

يُستخدم في الأطباق الساخنة، ويُطحن قبل الاستخدام للحصول على أفضل النتائج. 

2. الكراوية 

يمكن استخدامها كبديل للخردل في حال عدم توفره، فالكراوية يمكن أن تعطيك نكهة مماثلة للخردل بالإضافة إلى فوائد الكراوية المتعددة. 

تستخدم الكراوية بنفس مقدار الخردل ولتعزيز النكهة ممكن إضافة الكمون.

•  كريمة الطهي

يوجد العديد من البدائل لكريمة الطهي على سبيل المثال:

1. الحليب والزبدة

كما يمكن خلط الحليب مع الزبدة ويفضل استخدام الحليب كامل الدسم ليعطي قوام غنيًا وسميكًا، كما يمكن إضافة الدقيق لزيادة سمك الكريمة.

2. الحليب ونشا الذرة 

كذلك خلط نشا الذرة مع الحليب سواء كان كامل الدسم أو خالي الدسم (إذا كنت تريد تقليل السعرات الحرارية في الكريمة).

3. الحليب والزبادي اليوناني

إن مزج الحليب مع الزبادي اليوناني الذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين بكميات متساوية، يجعلك تحصل على قوام كريمي غني يشبه تمامًا كريمة الطهي.

4. الجُبن الكريمي

يصنع الجبن الكريمي من الحليب كامل الدسم والقشدة هكذا يمكن استخدامه كبديل لكريمة الطهي.

فوائد مكونات وصفة صوص المشروم الصحي للستيك:

عند تناولنا طبق جديد علينا معرفة مكوناته ومعرفة فائدة كل مكون حتى نتأكد من حصولنا على مكونات غذائية عالية القيمة.

يحتوي صوص المشروم الصحي للستيك على عدة مكونات ذات أهمية لجسم الإنسان على سبيل المثال:

• المشروم.
• كريمة الطهي.
• الخردل.

الأصناف التي يمكن تقديمها مع صوص المشروم الصحي للستيك:

كما يمكن تقديم صوص المشروم مع أطباق مختلفة، على سبيل المثال:

1. ستيك لحم البقر المشوي مضافًا إليه صوص المشروم ويقدم مع البطاطس المشوية أو الخضار المسلوق والرز الأبيض بالزبدة.
2. كذلك يمكن أيضًا تحضير طبق من السلطة الخضراء يحتوي على خضراوات متعددة من الخيار والخس وأوراق البقدونس الخضراء والجزر المبشور.

في النهاية، يعد الطبخ فن يمكنك الإبداع فيه بتغيير الوصفات والأطباق، على سبيل المثال يمكنك استعمال صوص المشروم الصحي للستيك مع أطباق أخرى غير ستيك لحم البقر منها الحمام والدجاج والفيليه والمعكرونات.

المصادر:

https://www.healthline.com/nutrition/is-mustard-good-for-you

Cream Facts, Health Benefits and Nutritional Value (healthbenefitstimes.com)

Calories in 1 tsp of Extra Virgin Olive Oil and Nutrition Facts (fatsecret.com)

Health Benefits of Mushrooms – 

Cleveland Clinic