كيك الشوكولاتة بالطريقة الصحية
قد نرغب كثيرًا في تناول قطعة كيك بالشوكولاتة لذيذة مع الشاي باللبن أو القهوة، ولكن سرعان ما نتراجع عن ذلك القرار بسبب الخوف من كمية الدهون المشبعة والسكريات والسعرات الحرارية التي لا تتناسب مع الحميات الغذائية أو أنظمة الغذاء الصحي. نقدم لكم في هذه الوصفة كيفية عمل كيك الشوكولاتة بطريقة صحية، وخالية من الدهون والسكر المصنع، وقليلة السعرات الحرارية، وذلك بدون أي تأثير على المذاق الشهي لكيك الشوكولاتة.
المقادير
الكيك:
- 1 ونصف كوب دقيق الحبوب الكاملة.
- 1 كوب من بديل السكر الطبيعي اريثريتول (erythritol).
- 1/4 كوب كاكاو غير محلى.
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 6 ملاعق كبيرة من صوص التفاح الغير محلى.
- 1 كوب ماء.
صوص الشوكولاتة:
- 1/2 كوب زبدة لوز أو فول سوداني.
- 4 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
- 1/4 كوب كاكاو.
- 5 ملاعق كبيرة من اللبن.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
الخطوات
صوص الشوكولاتة
- تخلط جميع المكونات وتقلب جيدًا بالمضرب الكهربائي أو يدويًا حتى الحصول على قوام كريمي.
الكيك
- يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، تضاف المكونات الجافة؛ الدقيق والكاكاو وبديل السكر والبيكنج صودا والملح ويقلب الخليط جيدًا.
- يخلط صوص التفاح وخل التفاح والفانليا السائلة، ثم يضاف الخليط إلى المكونات الجافة.
- يضاف الماء مع التقليب حتى تصل إلى قوام الكيك المطلوب.
- تغلف صينية الكيك بورق الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الكيك وتخبز لمدة 25 دقيقة، ويمكن اختبار نضج الكيك بإدخال عود خشب رفيع في منتصف الكيك.
- يترك الكيك ليبرد، ثم يضاف له صوص الشوكولاتة، ويمكن تزينها بقطع الفراولة أو التوت.
ملاحظات
- يمكن عمل أكثر من طبقة كيك وذلك بضعف كمية المقادير.
- يمكن عمل صوص التفاح بالمنزل بالطريقة التالية:
- أربع ثمرات تفاح مقطعة – كوب إلا ربع ماء – قرفة.
- في وعاء على النار، يضاف التفاح والماء والقرفة، ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يضرب بالخلاط اليدوي حتى يصبح بيوريه.
- يعد اريثريتول من بدائل السكر المناسبة للخبز، والتي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبا، كما أنه لا يتسبب في رفع مستويات السكر في الدم؛ ولذلك فهو مناسب لمرضى السكري.
- يمكن أيضًا استخدام الستيفيا -بودرة أو سائل- كبديل للسكر، ويمكن المزج ما بين الستيفيا واريثريتول، ويعد الستيفيا بديل للسكر مناسب لمرضى السكري؛ إذ تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
- في حالة استخدام الستيفيا، يجب مراجعة العبوة لمعرفة نسبة التحويل من السكر إلى الستيفيا؛ لأنها تختلف من منتج إلى آخر.