مافن البيض الصحي

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كوب من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات.
• 1 كوب من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات.
• 1 كوب من البصل مقطع إلى مكعبات.
• 2 كوب من السبانخ المقطع (يرجى القياس قبل التقطيع).
• 1 كوب من الفطر المقطع.
• 2 فصان مفرومان من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 بيضات كاملة.
• 4 بياض بيض.
• صلصة ساخنة للتزيين (اختياري).

الوصفة بدون إضافات:

• 12 بيضة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

إضافة الطماطم والسبانخ والموزاريلا

• 1/4 كوب من السبانخ الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 8 حبات من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى أنصاف.
• 1/4 كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

إضافة سجق

• 1/4 كوب من السجق المقطع (يحتوي على نسبة دهون قليلة).
• 1/4 كوب من جبن الشيدر المبشور.

إضافة ثوم وفطر

• 1/4 كوب من شرائح الفطر.
• 1/4 كوب من الفلفل الحلو، والشطة مقطعة إلى مكعبات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، أو ثلث ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المقطع.