مافن الجزر والشوفان
نحتار يوميًا في ماذا نعد للفطور بعيدًا عن الأكلات التقليدية؛ فما رأيكِ في إحدى الوصفات الشهية والصحية سريعة التحضير التي يمكنك تحضيرها لعائلتك على الفطور أو كوجبة خفيفة بعد الظهر، وهي وصفة مافن الجزر والشوفان. يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة بمساعدة أطفالك؛ فهيا بنا نتعرف معًا على مقادير وطريقة تحضير مافن الجزر والشوفان دون استخدام السكر المكرر أو الزيت…
المقادير
- 2 بيضة كبيرة
- ¾ كوب من عصير التفاح بدلًا من الزيت
- ⅓ كوب من العسل أو شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1.5 كوب من الجزر المبشور
- 1 كوب نخالة الشوفان أو الشوفان السريع
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل
- ⅓ كوب من الزبيب أو التمر المفروم
- ⅓ كوب من المكسرات المفرومة فرمًا خشنًا (اختياري)
الخطوات
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية، ونحضر قالب مافن (يمكن استخدام قالب كب كيك) وندهنه بطبقة خفيفة من أي مادة دهنية ونترك القالب جانبًا.
- نضع البيض في وعاء كبير ونخفقه لمدة 15 ثانية، ثم نضيف عصير التفاح والعسل أو شراب القيقب والفانيليا والقرفة وصودا الخبز والملح ونخفقهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- نضيف الجزر بالتدريج ونُقلب جيدًا، ثم نضيف نخالة الشوفان ودقيق القمح الكامل ونخلط المزيج، لكن لا نُفرط في التقليب، ثم نضيف الزبيب والمكسرات.
- نُقسم الخليط بالتساوي إلى 12 قطعة ونضعهم في القالب المُعد مُسبقًا.
- نُدخل القالب الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (يمكنك اختبار النضج بوضع خلة أسنان في إحدى قطع المافن إذا خرجت الخلة نظيفة؛ إذن اكتمل النضج).
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلًا، ثم نُخرج المافن من القالب ونضعه على رف التبريد حتى يبرد تمامًا.
ملاحظات
ملاحظات
- يمكن تخزين مافن الجزر والشوفان في وعاء زجاجي محكم الغلق، ونضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- يمكن استخدام الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني بدلًا من عصير التفاح.
- يختلف وقت تسوية المافن على حسب حجمه.
- لا يمكن استبدال دقيق القمح الكامل بدقيق اللوز أو دقيق جوز الهند في هذه الوصفة.