يعد البروكلي مصدرًا غذائيًا مليئًا بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة. ويحتوي أيضًا على سعرات حرارية قليلة، إلى جانب أنه آمن للحوامل والمرضعات، بل مفيد لهم، لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الأساسية.
وهو نبات أخضر اللون ينتمي إلى فصيلة الأشجار القزمة، هيا بنا نرى ما هي فوائد تناول البروكلي؟
أهم فوائد البروكلي
يحتوي البروكلي على مضادات أكسدة وألياف تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم لمرضى داء السكري.
فيرفع البروكلي مستوى الكوليسترول عالي الكثافة (الجيد)، ويقلل من مستوى الكوليستيرول منخفض الكثافة (الضار).
يعد تناول الطعام الغني بالألياف ومضادات الأكسدة من أهم المصادر الغذائية التي تساعد على الحفاظ على صحة المعدة، فالبروكلي مصدر غذائي غني بالألياف ومضادات الأكسدة، الذي يساعد أيضًا على تقليل الغازات والتهاب القولون التقرحي.
يحتوي البروكلي على مركب كامبفيرول، الذي يقلل من التهاب الأنسجة العصبية ويقلل من صدمات الدماغ، ويعزز من الوظائف الذهنية.
مع تقدم العمر؛ تقل الوظائف الحيوية في جسم الإنسان، لذا فإن تناول البروكلي يقلل من الإصابة بالأمراض المرتبطة بتقدم العمر.
يلعب فيتامين سي دورًا هامًا في حماية وعلاج العديد من الأمراض، ويعد البروكلي مصدرًاغنيًا بفيتامين سي، الذي يعزز من وظائف جهاز المناعة.
يقلل البروكلي أيضًا من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، لأنه يحتوي على مادة السلفورافين التي تقي من الإصابة بسرطان المعدة، وسرطان المثانة، وسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا.
كيف يؤكل البروكلي؟
يمكن أن يؤكل البروكلي نيئًا أو مطهيًا عن طريق البخار أو التحميص أو في الميكروويف، لكن الغليان يفقده 90 % من عناصره الغذائية، لذا يُنصح بعدم طهي البروكلي عن طريق الغلي.
هناك طرق مختلفة لأكل البروكلي:
- يمكن عمل طبق حساء البروكلي مع الكريمة والدجاج.
- مطهيًا على البخار، ويضاف إلى المعكرونة.
- يمكن دمجه مع أطعمة مختلفة للأطفال.
- يمكن عمل سلطة بروكلي مع مزيج من الخضراوات المختلفة.
- أخيرًا يمكن أن يؤكل نيئًا، وهذه الطريقة تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات أكثر من الطهي.
ما هي فوائد تناول البروكلي للرجال؟
يحتوي البروكلي على مركب سلفورافين، الذي يساعد في إنتاج إنزيمات تحارب المواد التي توجد بالجسم وتسبب مرض السرطان، لذا يعد من فوائد البروكلي للرجال أنه يساهم البروكلي في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
إلى جانب وظيفة مركب سلفورافين في الحماية من مرض السرطان، إنه يساعد على انخفاض مستوى السكر في الدم، وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل الإصابة بالأمراض المزمنة.
ما هي فوائد تناول البروكلي للمرأة؟
- يحتوي البروكلي على الكالسيوم الذي يساهم في صحة العظام، والذي تحتاجه المرأة في فترات الحمل والرضاعة وانقطاع الدورة الشهرية.
- مصدر من مصادر فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة ونضارة البشرة.
- تعد أهم فائدة من فوائد البروكلي للمرأة، أنه مصدر غني بحمض الفوليك الذي يساهم في الحفاظ على مستوى هرمونات الجسم وتقليل خطر الإصابة بتشوهات الجنين للمرأة الحامل
- كما ذكرنا سابقًا، أنه يحتوي على مركب سلفورافين الذي يحارب السرطان، فإن من فوائد البروكلي للرحم أنه يساهم في منع الإصابة بأورام الرحم.
فوائد البروكلي للتخسيس
يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة والألياف، التي تساهم في تعزيز الهضم وتقليل التهاب القولون.
يحتوي كوب من البروكلي على 2.6 جرام من البروتين، و2.4 جرام من الألياف، و0.3 جرام دهون، لذا يحتوي على سعرات حرارية قليلة على الرغم أنه وجبة مشبعة، لذا تعد هذه فائدة من فوائد البروكلي قبل النوم، إذ يمكن اعتماده كوجبة عشاء خفيفة مع بعض الخضراوات الطازجة.
طريقة عمل حساء البروكلي الكريمي
يمكنك طهي هذا الحساء في أقل من 30 دقيقة.
المكونات:
- 8 أكواب من البروكلي المغسول والمُقطع.
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة مُقطعة و2 فص ثوم مفروم.
- 4 أكواب ماء وكوب زبادي.
- فاصوليا بيضاء مغسولة ومنقوعة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، نضع زيت الزيتون، والبصل، والثوم، والبروكلي لمدة 10 دقائق إلى أن تذبل المكونات، ثم نضيف الماء والفاصوليا البيضاء.
- نضرب نصف الخليط بالخلاط، ثم نضعه يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نخلط الزبادي والليمون، ويضافوا إلى طبق الحساء الساخن، واستمتع بوجبة متكاملة العناصر، وقليلة السعرات الحرارية.
لوصفة المعكرونة بصوص بيستو البروكلي والجزر، اضغط هنا
فوائد البروكلي للخصوبة
يعد فيتامين سي مضاد أكسدة قوي؛ يساعد على تنظيم الدورة الشهرية وتعزيز التبويض لدى المرأة، لذا من فوائد تناول البروكلي للخصوبة، أنه مصدر قوي لفيتامين سي الذي يساعد على التبويض الجيد.
فوائد البروكلي لصحة القلب
يحتوي البروكلي على فيتامين ك المسؤول عن تجلط الدم، لذا يحافظ البروكلي على صحة القلب والدورة الدموية.
أيضًا يوجد عنصر البوتاسيوم في نبات البروكلي، هو من المعادن الهامة اللازمة لوظائف الأعصاب والقلب.
لمعرفة أعراض نقص البوتاسيوم، اضغط هنا.
ما هي فوائد تناول البروكلي للأعصاب؟
يحتوي البروكلي على فيتامين ب، الذي يعد مصدرًا أساسيًا في بناء العصب وتجديده والحفاظ على وظائف الأعصاب.
بجانب ذلك، إن من فوائد البروكلي للأعصاب أنه يحتوي على حمض ألفا ليبويك، الذي يمنع تلف الناقل العصبي ويحسن من وظائف الأعصاب.
يوجد بعض الأبحاث عن دور البروكلي في إدارة أعراض الفصام العقلي عن طريق مركب السلفورافين الموجود به.
فوائد البروكلي لصحة الفم والأسنان
يحتوي البروكلي على فيتامين سي وكالسيوم، اللذان يلعبان دورًا في صحة الفم والأسنان.
تناول البروكلي يعزز من صحة الفم ويقي من الأمراض المرتبطة بالأسنان، يقلل من التهابات الأسنان واللثة، ويقلل من نسبة الإصابة بسرطان الفم.
ما هي فوائد تناول البروكلي للجلد والعظام؟
يبني البروكلي الكولاجين في الجسم، الذي يكون أنسجة الجسم والعظام، ويساعد على التئام الجروح.
يقلل البروكلي الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعظام، ويقلل من التهاب المفاصل، إذ إنه يحافظ على صحة الغضاريف بين المفاصل.
يحمي البروكلي الجسم من الإصابة بسرطان الجلد، إذ إنه يحمي الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، التي بدورها تؤدي إلى سرطان الجلد بسبب التعرض المستمر لهذه الأشعة.
تخزين البروكلي
يمكن حفظ البروكلي لمدة أسبوع في الثلاجة في حافظة بلاستيكية، ذلك مع عدم غسل البروكلي إلا حين وقت أكله أو طهيه.
المصادر:
2. Healthline
3. Zero cancer
4. Eat right
5. Lluh