على سفرتنا اليوم الوصفة السحرية مسقعة كوسا للكيتو التي تنطوي على فوائد جمة تتمثل في كونها وجبة لذيذة الطعم سهلة الهضم، تدعم الجهاز المناعي للجسم، وتمده بعدد وفير من الفيتامينات والمعادن. تكمن أهمية هذه الوجبة في احتوائها على مكونات عديدة غنية بالمواد والعناصر ذات الأهمية الطبية والصحية.
لا شك أن الغذاء الصحي له مردود جيد على صحة الإنسان الجسدية والنفسية، الأمر الذي له عظيم الأثر في تحسين جودة الحياة. ومن هنا تبرز أهمية الكيتو وهو رجيم قائم على مبدأ كربوهيدرات أقل، دهون أكثر. هذا النظام الغذائي يحفز الجسم بطريقة تدريجية على التحول من حرق السكر إلى حرق الدهون في سبيل الحصول على الطاقة.
تناول حصة من وجبة مسقعة كوسا للكيتو تمد الجسم بجزء لا بأس به من احتياجاته اليومية من الفيتامينات والمعادن والدهون والبروتين والأحماض الأمينية مما يساهم في النمو وبناء العضلات وتوفير الطاقة اللازمة لحيوية الجسم ونشاطه.
نوع وصفة مسقعة الكوسا:
طبق رئيسي
المكونات والمقادير:
- كيلو كوسا.
- نصف كيلو طماطم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 حبة بصل.
- فصان من الثوم.
- ملعقة بهار مشكل.
- نصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف كوب كزبرة.
- 2 مكعب زبدة.
خطوات تنفيذ مسقعة الكوسا :
يوجد العديد من الطرق لعمل مسقعة كوسا للكيتو نعرض منها الطريقة الأكثر شيوعا.
- تغسل الكوسا والطماطم والبصل جيدا.
- تقطع الكوسا إلى شرائح دائرية أو طولية بسمك مناسب.
- تدهن صينية الفرن بالزبد وترص شرائح الكوسا فيه وتدهن بزيت الزيتون وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تتحمر من الناحيتين.
- يقطع البصل تقطيعا ناعما ويوضع في المقلاة على نار هادئة، وبعد أن يأخذ البصل لونا خفيفا يضاف إليه الثوم واللحم المفروم ويقلب جيدا، وتقطع نصف كمية الطماطم وتضاف إلى البصل واللحم ويضاف إليهم البهار والملح والفلفل الأسمر.
- ترص طبقة من شرائح الكوسا في الصينية ويرص فوقها طبقة من شرائح البصل المحمر، ثم توضع طبقة من اللحم المعصج وفوقها طبقة أخرى من شرائح الكوسا.
- فوق الكوسا نضع شرائح الطماطم ويرش عليها ملح وفلفل.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.
- بعد خروج الصينية من الفرن تزين بالكزبرة الخضراء.
- تقسم الصينية إلى مربعات وتوضع في أطباق التقديم.
طريقة مختلفة لتحضير مسقعة كوسا للكيتو:
– يمكن تنفيذ الوصفة بطريقة أخرى وهي وضع شرائح الكوسة الطولية ووضع اللحم المفروم وشرائح الطماطم والكزبرة داخلها ولف كل شريحة على حدة.
– ترص لفائف الكوسة في صينية الفرن وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة.
– تقدم في أطباق.
أطباق جانبية مع الوصفة
تقدم مسقعة كوسا للكيتو مع أطباق جانبية تتناسب مع ريجيم الكيتو مثل طبق سلطة الزبادي وطبق من الزيتون كأطباق جانبية.
كما يمكن تقديمها مع سلطة الأفوكادو والذرة المسلوقة.
بدائل صحية لمكونات وصفة مسقعة كوسا للكيتو:
- يمكن وضع الباذنجان مكان الكوسا.
- يستخدم القرنبيط بديلا عن الكوسا.
- بدلا من الكوسا نستخدم الفلفل الرومي الملون (أخضر – أحمر – أصفر).
- نستبدل صدور الدجاج المفروم أو أي نوع من اللحوم باللحم المفروم.
- أيضا يمكننا استخدام البصل الأخضر أو الكرات مكان البصل.
- استخدام معجون البابريكا مكان الطماطم.
السعرات الحرارية في الوصفة
تحتوي كل حصة من الوصفة على سعرات حرارية تتراوح بين 240 إلى 250 سعرا حراريا.
السعرات الحرارية في حالة استخدام بدائل مكونات الوصفة:
- في حالة استخدام الباذنجان بدل الكوسا تحتوي كل حصة على 246 إلى 256 سعرا حراريا.
- عند استخدام القرنبيط بدل الكوسا تحتوي كل حصة على 250 إلى 260 سعرا حراريا.
- عند استخدام الفلفل بدل الكوسا تحتوي كل حصة على 240 سعرا حراريا.
الفوائد الصحية في مكونات وصفة مسقعة كوسا للكيتو:
فوائد الكوسا
- تساعد في عملية هضم الطعام لاحتوائها على الألياف.
- تحمي من مرض السكري فهي غذاء جيد لمرضى السكري.
- تحتوي الكوسا على فيتامين أ الذي يلعب دورا مهما في الوقاية من أمراض العيون.
- مفيدة في حالة اتباع حمية غذائية لأنها غنية بالألياف والبوتاسيوم.
- تقي من العديد من الأورام.
- تعزز صحة العظام.
أهمية الباذنجان
- بديل صحي للكوسا لأنه غني بالألياف والبوتاسيوم.
- مضاد جيد للأكسدة والشوارد الحرة.
- يعزز صحة القلب.
- يحسن المهارات المعرفية ووظائف المخ.
- مفيد لمرضى السكري ويساهم في إنقاص الوزن.
- يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول الضار.
فوائد اللحمة المفرومة
كي نستفيد من اللحمة لا بد أن تكون غير مصنعة. واللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة معقولة من الدهون ليست كثيرة ولا قليلة (حوالي 25%) يساهم في تسهيل عملية الهضم. وتحتوي اللحمة على عنصر الحديد وكميات كبيرة من الزنك وفيتامين ب المركب، وهي غنية بالأحماض الأمينية والكرياتين، ومن فوائدها أيضا:
- تساعد في بناء العضلات وتعزيز صحتها.
- تمد الجسم باحتياجاته من البروتين.
- يوجد بها بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون.
فوائد الطماطم
تحتوي الطماطم بصفة أساسية على مركب الليكوبين الذي له فوائد عديدة للجسم أهمها أنه من أقوى مضادات الأكسدة ويساهم في الحماية من الأورام، كما أنه مضاد للالتهابات ويساعد في تطهير الكبد من السموم، ومسيل للدم، ومن فوائدها أيضا:
- غنية بفيتامين سي، أ، د، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم والبيتاكاروتين.
- تحمي من أمراض القلب، ضغط الدم المرتفع وخفض الكولسترول
- تعزز صحة العيون وحمايتها من الأمراض.
- بسبب احتواء الطماطم على نسبة كبيرة من الماء والألياف فإنها تساعد في علاج الإمساك.
فوائد البصل في مسقعة الكوسا
- يساهم البصل في التخلص من سموم الكبد بسبب احتوائه على عنصر الكبريت.
- يرفع مناعة الجسم.
- مضاد جيد للالتهابات والحساسية.
- مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
- يساهم في خفض مستوى السكر في الدم.
فوائد الثوم
يعتبر الثوم من أكثر الأطعمة التي تتميز بأهمية طبية كبيرة لاحتوائه على مركبات الكبريت. الثوم من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية فهو يمتلك خصائص مضادة للميكروبات. ويتميز الثوم بأنه مضاد للالتهابات مما يساعد في شفاء الجروح، ويعزز مناعة الجسم، ومضاد للأورام، ويساعد في عملية الهضم. والثوم يتميز بأنه مسيل للدم وبالتالي يؤدي الى منع التجلط، ويخفض الكوليسترول وبذلك فهو يحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية.
فوائد الكزبرة
الكزبرة غنية بالفيتامينات مثل أ، سي، ك1 وتحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والسيلينيوم وفوليك أسيد والمنجنيز. وتعتبر الكزبرة مضادا قويا للأكسدة وتعمل على طرد المعادن الثقيلة من الجسم.
معلومات إضافية عن الوصفة
مسقعة الكوسا غنية بالخضار والبروتين والدهون، مما يجعلها وجبة صحية بدون نشويات تقريبا. بعد عرض الفوائد الصحية للمكونات في الوصفة يتضح لنا أنها مناسبة جدا لتعزيز الصحة للمرضى بشكل خاص والأصحاء بشكل عام.
في النهاية نستنتج من المعلومات الغذائية السابقة أن مسقعة كوسا للكيتو وجبة صحية بامتياز؛ فهي تدعم صحة الجسم وتعزز المناعة مما يساهم بشكل كبير في الوقاية من الأمراض. بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، ومناسبة في حالة اتباع حمية الكيتو لأنها تساعد الجسم في التخلص من الدهون والوزن الزائد.