أصبح الجميع يبحث عن رجيم الامتناع عن السكريات والنشويات، وذلك بسبب انتشار الكثير من الأمراض؛ نظرا لاعتمادهم على الأطعمة السريعة والكربوهيدرات البسيطة والمكررة ذات السكريات العالية بسبب روتين الحياة السريع.
أنواع السكريات والنشويات:
تنقسم الكربوهيدرات (السكريات والنشويات) بشكل أساسي إلى:
- كربوهيدرات بسيطة: توجد في أطعمة مثل: سكر الطعام، والعسل، والعصير، ومنتجات الألبان، والفواكه.
- كربوهيدرات معقدة: توجد في منتجات الحبوب الكاملة مثل: القمح، والشوفان، والأرز، وتنقسم إلى كربوهيدرات مكررة وكربوهيدرات حبوب كاملة.
الفرق بين كربوهيدرات الحبوب الكاملة والمكررة هو نسبة الألياف؛ حيث أنه إذا أُزيلت الألياف من الكربوهيدرات المكررة يكون تحولها إلى جلوكوز مع ارتفاع السكر في الدم أسرع كثيراً من كربوهيدرات الحبوب الكاملة ذات نسبة الألياف العالية.
أضرار السكريات والنشويات:
تعد الكربوهيدرات مهمة جداً للصحة؛ حيث أنها المصدر الرئيسي للطاقة. ولكن الاعتماد على كميات كبيرة منها واستخدام الكربوهيدرات البسيطة والمكررة بشكل مفرط يشكل خطراً عاماً على الصحة.
تسبب روتين الحياة السريع إلى استخدام الأكلات السريعة التي تحتوي على كميات ضخمة من الكربوهيدرات المكررة والبسيطة، مما أدى إلى أمراض مثل: مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، ومتلازمة الأيض وغيرها. لذلك يبحث الجميع عن طرق تقليل السكريات والنشويات واتباع نظام غذائي بدون كربوهيدرات ضارة.
كيفية عمل رجيم الامتناع عن السكريات والنشويات:
انتشر في الفترة الأخيرة أنظمة غذائية كثيرة تدعم التوقف عن تناول السكريات والنشويات غير المفيدة مثل: السكر الأبيض، والخبز الأبيض، والعسل الأسود، والعصائر الصناعية المحلاة أي الكربوهيدرات البسيطة والمكررة بشكل عام. واستبدال الكربوهيدرات المعقدة (كربوهيدرات الحبوب الكاملة) والكربوهيدرات البسيطة ذات المصدر الطبيعي بها مثل: الفواكه، والعصائر الطبيعية، وعسل النحل.
يمكنك تطبيق ذلك من خلال النصائح الآتية:
- تجنب استخدام المحليات الصناعية مثل: العصائر الصناعية، والمشروبات الغازية، والبسكويت، والشوكولاتة، والمربى.
- استبدال مصادر غذائية صحية بالمحليات الصناعية مثل: العصائر الطبيعية بدون سكر أو تحليتها بكمية قليلة من السكر أو تحليتها بعسل نحل، وبسكويت حبوب كاملة مثل الشوفان، والشوكولاتة الداكنة.
- ابدأ يومك بفطور صحي مما يساعدك على تقليل الرغبة في تناول السكر.
- تجنب النشويات البسيطة مثل: الدقيق الأبيض، والأرز الأبيض واستبدال نشويات الحبوب الكاملة بها مثل: دقيق القمح الكامل، والأرز البني.
- شرب المنبهات كالشاي الأسود والقهوة بكميات قليلة من السكر أو استبدال الشاي الأخضر بدون سكر بها.
- إعداد وجبات صحية مسبقة مما يساعد ذلك على تفادي الرغبة في تناول وجبات سكرية خفيفة عند الشعور بالجوع.
- اعتمد في الوجبات الخفيفة على الفواكه، أو الفشار، أو المكسرات بدلاً من الشوكولاتة، والشيبسي، والحلويات.
- قراءة المنتجات التي تقوم بشرائها وقراءة ما تحتوي عليه من السكر.
- تعلم هوايات جديدة تقلل التوتر والقلق؛ حيث يلجأ البعض إلى تناول السكريات عند الغضب.
- كافئ نفسك في كل مرة تنجح في السيطرة على الرغبة في تناول السكر.
فوائد رجيم الامتناع عن السكريات والنشويات:
عند اتباع أنظمة غذائية تحد من استخدام السكريات والنشويات أو تمنعها مثل:منع النشويات والسكريات لمدة شهر، يحدث تغيرات كثيرة بجسم الأنسان:
- زيادة معدل حرق الدهون بالجسم مما يؤدي إلى علاج السمنة والحصول على وزن مثالي.
- انخفاض مستوى الكوليسترول بالدم.
- تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري.
- تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، وأمراض الكبد.
- تحسن الذاكرة وتقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر.
- تقليل فرص الإصابة بتسوس الأسنان مما يحافظ على صحة الفم.
- تحسن الحالة المزاجية، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب.
- تحسن حالة البشرة، وظهورها بسن أصغر.
- النوم بشكل منتظم، وتحسن الحياة بشكل عام.
أضرار رجيم الامتناع عن السكريات والنشويات:
لا يوجد أضرار من اتباع أنظمة غذائية تحد من استخدام الكربوهيدرات المكررة والبسيطة المصنعة، لكن الامتناع عن الكربوهيدرات بشكل عام بما فيه الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة الطبيعية يؤثر بالسلب على الصحة العامة.
الآثار المترتبة على التوقف عن تناول الكربوهيدرات الضارة:
عند اتباع أنظمة غذائية تحد من استخدام الكربوهيدرات الضارة مثل: رجيم 14 يوم بدون سكر، سوف تلاحظ بعض التغيرات الفسيولوجية والسلوكية مثل:
- انخفاض مستوى الطاقة وعدم الرغبة في العمل.
- صداع وعدم تركيز.
- الرغبة الملحة في تناول السكريات والنشويات.
- قد تصاب بإمساك خفيف.
ولكن هذه التغيرات ما هي إلا أعراض انسحابية مؤقتة؛ حيث أن استخدام السكر يسبب ارتفاع مستوى الدوبامين بالدم. ايضاً زيادة معدل استخدام السكر على المدى البعيد يسبب ارتفاع بعض النواقل العصبية في الدماغ فيكون له تأثير مشابه لأدوية الإدمان، لذلك تظهر هذه الأعراض عند التوقف عن تناول الكربوهيدرات الضارة ولكن تختفي هذه الأعراض بعد أول أسبوع.
أضرار الامتناع عن تناول الكربوهيدرات المفيدة:
الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن في فترة قصيرة يمتنعون بشكل عام عن استخدام الكربوهيدرات بما فيها الكربوهيدرات المفيدة (المعقدة والبسيطة الطبيعية)، مما يؤدي إلى أعراض خطيرة إذا استمر هذا النظام الغذائي لفترة طويلة:
- ضعف الوظائف العقلية، اضطراب النوم، وسوء التنفس.
- زيادة خطر الإصابة بالإمساك المزمن؛ لأن النظام الغذائي المتبع يفتقد إلى الفواكه والخضراوات التي تحتوي على الكربوهيدرات المفيدة والألياف التي تساعد في عملية الهضم.
- افتقار الجسم إلى العناصر الغذائية الكافية؛ حيث يفتقد الجسم إلى المعادن والفيتامينات التي توجد في الخضراوات والفواكه والمكسرات مما يؤثر على جميع أعضاء الجسم.
بعد معرفة أضرار الامتناع عن النشويات المفيدة، علينا إتباع أنظمة غذائية مفيدة توفر احتياجات الجسم من جميع العناصر والفيتامينات.
هل يعد التوقف عن تناول السكريات والنشويات خطوة صعبة؟
رجيم الامتناع عن السكريات والنشويات الضارة ليس خطوة صعب اتخاذها ولكن تحتاج إلى الإرادة في الحصول على جسم مثالي وصحة جيدة.
في بداية التوقف عن تناول السكريات والنشويات، قد تعاني من أعراض نفسية وجسدية تسمى بأعراض الانسحاب، وذلك بسبب تأثير السكر القوي على إفراز الدوبامين المسؤول عن إحساس المتعة والسعادة وتعديل السلوك.
لذلك نقص كمية السكر المعتادة تؤدي إلى حدوث اكتئاب، وكسل، وصداع، وتعب، وغيرها من أعراض الانسحاب، حيث أظهرت أبحاث أُجريت على الحيوانات أن السكر له تأثير إدمان وأعراض انسحاب وانتكاس مشابهة لتلك التي تسببها المخدرات.
ولكن اعلم أن هذه فترة مؤقتة تستغرق من أسبوع إلى عشرة أيام عليك فيها الصبر والاستمرار، وما يؤكد ذلك رصد تجارب المشاركين في تجربتي مع رجيم بدون نشويات، حيث تقول إحدى السيدات: عند تجربتي مع قطع السكر والنشويات كنت أعتقد أن الامتناع عن السكر هو الامتناع عن متعة من متع الحياة وأن الخطوة صعبة لا يمكن الاستمرار فيها، ولكن مع استخدام البدائل الطبيعية والإرادة في إنقاص الوزن والحصول على صحة جيدة، تمكنت من اجتياز هذه الخطوة.
ومن المهم التنويه أن استخدام السكر الأبيض والدقيق الأبيض وغيرهم من الكربوهيدرات المكررة والبسيطة الصناعية ليس سيئاً، ولكن يجب استخدام كميات قليلة جداً منها ويُفضل استبدالها.
المصادر: