يعتبر كوباً من عصير الكرفس وجبةً متكاملةً من الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها جسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على:
- فيتامين أ
- فيتامين ج
- فيتامين ك
- البوتاسيوم
- الفولات
- المنجنيز
للحصول على أكبر استفاده من الكرفس يفضل أكله نيئًا أو طهيه على البخار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق وأثبتت الأبحاث أن تناول الكرفس في صورة عصير أكثر فائدة من تناوله كنبات كامل.
وتعمل هذه الفيتامينات والمعادن كمضادات طبيعية للأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة، ولذلك يستخدم عصير الكرفس في الكثير من المشاكل الصحية التي تواجهنا في حياتنا اليومية مثل:
- يعمل كمضاد للالتهاب
- يحتوي على الكثير من المواد التى تعمل كمضاد للالتهاب، لذلك يساعد في علاج بعض الأمراض مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام
- مفيد لمرضى السكري: يحتوي على نسبة كبيرة من الماء والألياف، يعمل على تقليل مستوى السكر في الدم
- مفيد للجهاز الهضمي: احتوائه على كمية كبيرة من الألياف يساعد على تنظيم عملية الهضم ويقي من الإمساك
- مفيد للجهاز العصبي: يساعد على نمو الخلايا العصبية ويحسن من أداء الذاكرة
- يقي من السرطان
- يخفض ضغط الدم
فوائد عصير الكرفس للبشرة
يعتبر عصير الكرفس من المرطبات الطبيعية التى يمكن استخدامها، حيث أنه يحتوي على الماء والألياف بنسبة عالية ويساعد ذلك على ترطيب البشرة ويحمي من ظهور التجاعيد،ويحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة التي قد تحسن من أعراض حب الشباب.
ومن فوائد عصير الكرفس الحفاظ على جمال ونضارة البشرة وسرعة تجدد الخلايا لاحتوائه على فيتامين أ.
فوائد عصير الكرفس للرجال
يحتوي عصير الكرفس على مادة الأرجنين التي تساعد على اتساع الأوعية الدموية مما يؤدي إلى زيادة تدفق الدم وتحسن العملية الجنسية لدى الرجال، وتساعد مضادات الاكسدة على حماية الحيوانات المنوية. ويحفز عصير الكرفس إفراز هرمون التستيرون الذي يعزز من الرغبة الجنسية لدى الرجال.
فوائد عصير الكرفس للشعر
يحتوي عصير الكرفس على العديد من العناصر الأساسية المهمة في تغذية الشعر والحفاظ على مظهره،
الماء والألياف الطبيعية من أهم هذه المكونات التي تحافظ على رطوبة ونضارة وجمال الشعر، ويحتوي أيضاً على فيتامين أ الذي يزيد من قوة وجمال الشعر وطول الخصلة، وتعمل مضادات الاكسدة علي حماية الشعر من التساقط والحفاظ على قوته و بريقه ولمعانه، ويمكن أيضاً استخدام الكرفس موضعياً علي الشعر والاستفادة من الألياف والمياه الموجودة لترطيب الشعر وتحسين مظهره.
ومن فوائد عصير الكرفس إحتوائة على فيتامين ج الذى يدخل فى إنتاج الكولاجين المهم لبناء شعر صحي وقوي.
فوائد عصير الكرفس للقولون
تلعب الخضروات دوراً أساسياً فى حياة الإنسان وتمد الجسم بالكثير من العناصر المهمة التي يحتاجها.
وتجد الكرفس من أكثر الخضروات الموجودة فى حياتنا اليومية وذلك لما بها من فوائد وامتيازات عن باقي الخضروات، وأيضاً لما يضيفه من مذاق متميز وملحوظ عند استخدامه في مختلف الأطعمة.
ويحتوي الكرفس على الكثير من المواد الغذائية الهامة والمفيدة، فالكرفس من أكثر أنواع الخضروات الورقية الغنية بالعديد من العناصر مثل:
- الكالسيوم
- الصوديوم
- البوتاسيوم
- الحديد
- الفسفور
- المغنسيوم
- النحاس
- اليود
- المنجنيز
أحتواء الكرفس على هذه العناصر بالإضافة إلى الالياف الطبيعية والمياه يجعلة مفيداً فى زيادة حركة الأمعاء وزيادة عملية الهضم
وبالتالي فهو يخلص مرضى القولون من الكثير من المشاكل التي تواجههم.
كما أن أحتوائة علي كمية كبيرة من الالياف الطبيعية يقلل من حدوث الإمساك خاصةً لدى مرضى القولون العصبي.
وجود كمية كبيرة من المياة في الكرفس تحد من فرصة حدوث جفاف عند الإصابة بالإسهال لدى مرضى القولون
ويساعد الكرفس أيضاً على التخلص من الغازات.
ويعتبر إحتواء الكرفس على مضادات الاكسدة سبب فى جعله خط دفاع أول يستخدم في حماية ووقاية القولون من السرطان.
فوائد عصير الكرفس مع الليمون
أشارت الأبحاث أن إعداد عصير الكرفس باليمون من الوصفات التي تعمل على حماية الجسم من التعرض لخطر الالتهابات. ويحافظ على توازن الماء داخل الجسم، ويقلل أيضاً من فرص الإصابة بنزلات البرد، ويرجع ذلك إلى إحتوائهم على نسبة كبيرة من فيتامين ج وفيتامين أ وإحتوائهم على عنصر الحديد والزنك والتي تعمل على رفع المناعة الطبيعية للجسم،فتناول هذا المشروب يقوي جهاز المناعة بشكل كبير.
ويساعد شرب الخليط من الكرفس والليمون في التخلص من الوزن الزائد إذ إنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف مما يعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة مع توفير الطاقة التي يحتاجها الجسم لتوافر كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمياه التي يحتفظ بها الجسم للاستفادة منها لمدة طويلة.
ما هي الأمراض التي يعالجها الكرفس؟
يستخدم عصير الكرفس في الكثير من الأنظمة الغذائية وذلك لما يتمتع به من فوائد كثيرة للصحة، ومن أهم هذه النقاط التي يتمتع بها الكرفس وتجعله الاختيار الأول في الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية الأكثر انتشاراً بين الناس هى:
- إحتوائة على نسبة عالية من فيتامين أ
- مصدر أساسي لفيتامين ب
- يحتوي على فيتامين ج
- يتميز بإمدادات غنية من البوتاسيوم،الفولات،الكالسيوم،المغنسيوم،الحديد،الفسفور،الصوديوم
- يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية
- إحتوائة علي الياف طبيعية وكمية كبيرة من المياة
- يحتوي على عنصر الصوديوم ولكنه غير مدعم باليود كما هو في ملح الطعام
وبتوافر كل هذة العناصر في كوب من عصير الكرفس فتكون القيمة الغذائية المقدمة عالية جداً وذات أهمية وفائدة في الكثير من الأمراض أو كعنصر مساعد للوقاية والحماية أيضاً، ومن تلك الاستخدامات علي سبيل المثال لا الحصر:
- استخدامة للحد من الخلايا السرطانية لإحتوائة على الأحماض الفينولية التي تعيق عمل البروستاجلاندين التي تشجع على نمو الخلايا السرطانية.
- يرطب البشرة عند شربه بانتظام وذلك لإحتوائة على نسبة عالية جداً من المياة تصل إلى 80%
- الكرفس غني بالمواد المضادة للأكسدة لهذا فهو علاج فعال لجميع التهابات المفاصل وهشاشة العظام والربو والتهاب الشعب الهوائية
- يعزز من وظائف الكلى ويمنع تكوين الحصوات
- يستخدم لتقليل الوزن والنحافة لاحتوائة علي نسبة كبيرة من الألياف والمياة
- يساعد في علاج الإمساك فهو يزيد من حركة الامعاء ويساعد على استرخاء العضلات لتسهيل عملية الإخراج
- وهو مدر طبيعي للبول لذا يساعد الجسم على التخلص من السموم عند تناوله بانتظام يومياً
- يحتوي على اللوتولين الذي يحد من التهابات الدماغ مما يساعد على السيطرة على مرض الزهايمر والخرف
- يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك والنياسين والفولات التى تساعد على إنتاج الكولاجين والحفاظ على نضارة البشرة ومقاومة الشيخوخة
- يحتوي الكرفس على مركب يطلق علية n-3 بوتيلفثاليد إيجابية في الحد من الكوليسترول،كما أنة يعزز من إفراز الأحماض الصفراوية.
ماذا يفعل عصير الكرفس للجسم؟
يمكننا اعتبار عصير الكرفس مشروباً طبيعياً للطاقة وذلك لما يحتوية من عناصر غذائية متعددة وذات فائدة كبيرة لصحة الإنسان،ومن خلال الإنتظام في تناول الكرفس بشكل يومي يمكننا الحصول على أكبر فائدة من تلك العناصر والحفاظ علي أجسامنا وحمايتها من الكثير من الأمراض والمشاكل والحفاظ على نضارة البشرة وعلى رشاقة الجسم أيضاً.
المصادر