تركيا واحدة من الوجهات السياحية الرائعة في العالم التي تجمع بين التراث التاريخي والثقافة الغنية والمأكولات الشهية. إن الطعام في تركيا ليس مجرد وجبات يومية، بل هو تعبير عن هوية البلاد وتنوعها الثقافي. سنستعرض في هذا المقال بعضًا من أشهر أكلات في تركيا التي تعكس تراثها العريق وذوقها الفريد.
كبة البطاطا بالبرغل| أشهر أكلات في تركيا وبلاد الشام
تعد كبة البطاطا بالبرغل من أشهر الأكلات التركية ومن المقبلات المحببة والمشهورة لدى الكثير، فهي أكلة شامية شهيرة تنتشر في بلاد الشام وتركيا. توجد أنواع مختلفة من الكبة مثل: الكبة النيئة، والمشوية، واللبنية، والصاجية وهناك أنواع أخرى.
نقدم الكبة مع كل أنواع الطعام مثل: المحاشي والمعكرونة والأرز، ولذلك نضيفها إلي كل أنواع سفر الطعام ومقبل أساسي في كل العزومات.
ولأنها من أشهر أكلات في تركيا ولكثرة محبة الناس لهذه الأكلة سنعرض لكم المقادير:
مقادير كبة البطاطا بالبرغل
- 250 جم لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- بقدونس.
- 2 ملعقة توابل مشكلة.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
وصفة البيض التركي| سلطة الفطور المشبعة
وصفة البيض التركي من أشهر أكلات في تركيا فهي تنتشر في عديد من البلاد لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ.
المقادير
- 4 بيضات.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم صلبة.
- 10-8 أعواد خس.
- 2-1/2 حبتان من البصل الأخضر، أو نصف بصلة حمراء متوسطة.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة.
- 4-3 أعواد بقدونس.
- عصير نصف ليمونة.
- 1/3 ملعقة كبيرة من النعناع الجاف المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- ملح حسب الرغبة.
شوربة البرغل بالحليب
من أشهر أكلات في تركيا ومليئة بالعديد من الفوائد وتعد شوربة البرغل بالحليب من الوصفات الخفيفة والغنية بالبروتين، لذلك يفضلها الكثير من الرياضيين ومتبعي الحمية الغذائية، لذلك هي من الأطباق الملائمة لمائدة الإفطار في شهر رمضان.
كباب
لا يمكن مناقشة أشهر الأكلات التركية دون ذكر “كباب”، فهو رمز للمطبخ التركي ومن أشهر أكلات في تركيا. وهو يتميز بتحضير شرائح اللحم – سواء كانت لحم بقر أو لحم دجاج – وشيّها على الفحم أو الشواية. تقدمها أغلب المطاعم مع مجموعة متنوعة من المكملات مثل: الخبز والسلطات والصلصات.
باكلافا| لذيذ وشهي
تعتبر “باكلافا” حلوى من أشهر أكلات في تركيا، فهي مصنوعة من طبقات رقيقة من عجين الفيلو متخللة بالمكسّرات وشراب السكر. إنها تجمع بين مذاق الحلو والمالح معًا في توليفة لا يمكن مقاومتها.
دولمة| فن الحشو
“دولمة” من الأطباق المميزة في المطبخ التركي وتتمثل في ملفوف العنب أو الكرمة المحشوة بخلطة من الأرز واللحم والتوابل. ثم نطويها حتى تصبح طرية وشهية.
إسكندر كباب| تجربة لن تنساها
هذا الكباب المعروف باسم “إسكندر كباب” يأتي في شكل شرائح صغيرة من لحم اللحم المتبل، مشويّة على أعواد خشبية. نقدمه مع الخبز والصلصات والخضروات وهو من أشهر أكلات في تركيا أيضًا.
مانتي| نكهة شرقية
تُشبه “مانتي” إلى حد بعيد الدمبليق الشرقي، نملأ العجين بحشوة من اللحم والتوابل. ثم نطويها وبعد ذلك نقدمها مع الزبادي.
لَهْمَجُون| وصفة بحرية تقليدية
هذا الطبق يمثل تراثًا بحريًا قويًا. فهو يشمل قطع السمك المشوي والمتبل بالتوابل، ونقدمه مع الأرز والخضروات.
سيبزي بُرِيك| تحفة اللحوم المفرومة
هذه وجبة تركية تقليدية مصنوعة من طبقات من العجين متبادلة مع طبقات من لحم البقر المفروم والبصل. فهي سهلة التحضير إذ نخبزها حتى تتحول إلى قرمشة ذهبية.
شيش طاووق| لذيذ وسهل التحضير
إن “شيش طاووق” هو أحد الأطباق البسيطة واللذيذة ولذلك هو من أشهر أكلات في تركيا . فهو يتكون من قطع دجاج مشوية على أعواد خشبية ومتبلة بالتوابل المميزة.
كفتة| وصفة الكفتة التقليدية
تشتهر تركيا بتقديم الكفتة، وهي كرات صغيرة من لحم البقر المفروم المخلوط بالتوابل. ثم نطويها في صلصة طماطم وبعد ذلك نقدمها مع الأرز.
لقمة القاضي| حلوى شهيرة
“لقمة القاضي” من أشهر الحلويات في تركيا. وهي كرات صغيرة من العجين المقلي، مُغمّسة
بشراب السكر ثم نزينها بالمكسّرات.
إيشلي كباب| تجربة فريدة للخضروات
هذا الكباب يتكون من مزيج متنوع من الخضروات، مثل: الباذنجان والفلفل والبصل. ثم تُقطع الخضروات إلى قطع ثم نشويها حتى تنضج.
بوريك| ورق العنب بنكهة تركية
بوريك هو عبارة عن ورق العنب الملفوف حول مزيج من الأرز واللحم والتوابل، لذلك هو وجبة خفيفة شهيرة.
كاشكاوال| حلاوة القطن السكري
تُشبه كاشكاوال حلاوة القطن السكري، نسحب العجين ليشكل خيوط رفيعة ونعلقه على العصاة ثم نغمسه في شراب السكر وهو من أشهر أكلات في تركيا أيضًا.
مساكا| لذيذ ومغذي
مساكا هو طبق متعدد الطبقات، لذلك هو من أشهر أكلات في تركيا وهو مصنوع من شرائح الباذنجان واللحم والبطاطس والصلصة والبشاميل.
شوربة العدس| دفء تقليدي
شوربة العدس هي وجبة دافئة ومغذية، لذلك هي جزءًا من التراث الغذائي التركي ومن أشهر الأكلات التركية ولها شهرة كبيرة.
كيسير| تحفة الحلويات المشبعة
كيسير هو طبق حلوى مشبعة بالقطر، مصنوع من طبقات من العجين ومحشو بالمكسّرات.
تافوك كباب| لذيذ ومميز
تافوك كباب هو كباب مشوي إذ يتكون من قطع اللحم المتبلة ثم تُشوى على أعواد خشبية.
إيكينجيك| وجبة الإفطار التقليدية
إيكينجيك هو وجبة الإفطار التركية التقليدية، وهي تتألف من مكونات مثل: الزيتون والجبن والبيض والخبز.
كاتمايا| وجبة مميزة من تركيا الشرقية
كاتمايا هي وجبة مميزة من أشهر الأكلات التركية ، وهي تتألف من خبز محشو باللحم والخضروات.
يوفك بوريك| لذيذ وسريع التحضير
يوفك بوريك هو نوع آخر من بوريك، وهو من أشهر أكلات في تركيا ومحشو بالجبن ولذلك يمكن تحضيره بسرعة.
بهذا نكون قد استعرضنا مجموعة من أشهر أكلات في تركيا، والتي تجسد تنوع المأكولات التركية وتراثها الثقافي. من اللحوم إلى الحلويات، إذ تقدم تركيا تجربة طهي فريدة تُشبع حواسك ثم تأخذك في رحلة لا تُنسى من خلال نكهاتها الشهية وتراثها الغني.
المصادر:
https://www.tasteatlas.com/50-most-popular-foods-in-turkey
https://edition.cnn.com/travel/article/best-turkish-foods/index.html