fbpx

مشروم ستروجانوف

258

مشروم ستروجانوف

ما هو مشروم ستروجانوف؟
تعد هذه الوصفة من المطبخ الروسي، وتصنع عادة من لحم البقر مع صوص كريمي من الكريمة الحامضة (تصنع من الكريمة الثقيلة والخل أو عصير الليمون والحليب).
وكل بلد له طريقته الخاصة في إعداد الطعام، والذي يميز مشروم ستروجانوف أنه يعطي مذاقًا رائعًا باختلاف طريقة تحضيره، ولا توجد طريقة صحيحة 100% لهذه الوصفة فيمكنك إعدادها بطريقتك الخاصة، المهم في النهاية أن تستمتع بمذاق جيد عند تناولها.
يسهل تحضير مشروم ستروجانوف، فهي وجبة نباتية سهلة سريعة التحضير حلوة المذاق، ويمكن إضافة اللحم إليها أيضًا.
الحصص 6
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق

المقادير

  • 4 أكواب مكرونة
  • 1 كيلو مشروم مقطع شرائح
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كوب مرق الخضار أو الفطر قليل الملح
  • 3 ملعقة كبيرة نشا ذرة أو دقيق قمح كامل
  • ½ كوب زبادي سادة قليل الدسم
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • بقدونس أو شبت مفروم ناعماً
  • جبن بارميزان مبشور أو جبن رومي مبشور

الخطوات

  • تسلق المكرونة جيدًا، ويفضل إضافة المكرونة إلى الماء المغلي في نفس الوقت الذي يضاف فيه المرق إلى المشروم.
  • على نار متوسطة سخني مقلاة متوسطة الحجم ثم أذيبي فيها الزبدة.
  • أضيفي إليها البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.
  • ثم أضيفي الزعتر مع التقليب لمدة 30 ثانية.
  • ضعي المشروم والثوم المفروم على الخليط ثم اتركي المقلاة غير مغطاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
  • في قالب متوسط الحجم اخلطي المرق مع نشا الذرة والملح والفلفل الأسمر ثم أضيفي هذا الخليط إلى المقلاة واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، في هذا الوقت أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي.
  • أطفئي النار و أضيفي الزبادي مع التقليب (يمكن استبدال الزبادي بالكريمة الحامضة)، ثم أضيفي الفلفل الأسمر والبقدونس حسب الرغبة.
  • ضعي هذا الخليط فوق المكرونة المزينة بالجبن البارميزان أو الرومي.
  • يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يومين، أو في الفريزر في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أشهر.

ملاحظات

 
السعرات الحرارية: 333 كيلو كالوري
الكربوهيدرات: 56 جم
البروتين: 12 جم
الدهون: 7 جم
الدهون المشبعة: 12 مجم
الكوليسترول: 18 مجم
الصوديوم: 365 مجم
البوتاسيوم: 870 مجم
الألياف: 3 جم
السكر: 6 جم
فيتامين أ: 198 وحدة دولية
كالسيوم: 73 مجم
الحديد: 1 مجم
 

ملاحظات

يفضل استعمال مكرونة بها تجاويف أو فتحات لتجميع الصوص بها، كما يفضل استخدام مكرونة مصنوعة من الحبوب الكاملة؛ لما تحتويه من ألياف، وفيتامينات، وعناصر غذائية مقارنة بالمكرونة العادية.

ماذا يقدم مع مشروم ستروجانوف؟

سلطة بسيطة بجانب طبق مشروم ستروجانوف مثل:
سلطة خس، أو سلطة خيار بالطماطم

كيفية حفظ مشروم ستروجانوف في الفريزر

 
يفضل تخزينه بدون الزبادي أو الكريمة الحامضة، ويمكن إضافتهما عند إعادة تسخينه.
كما لا يفضل تخزينه مع المكرونة لأن المكرونة المطهية لا تتجمد جيدًا.
ومن الأمور الجيدة لهذه الوصفة أنها تحتوي على 20 جم من البروتين بدون إضافة لحوم، وهذه الكمية من البروتين توجد في المشروم والمكرونة والزبادي.
نرجو أن تجربوا هذه الوصفة وتخبروننا بآرائكم بها، ومقتراحاتكم.
الكالوري: 333كيلو كالوري

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Recipe Rating




Close
طيبات © 2020 جميع الحقوق محفوظة.
Close