مهلبية جوز الهند كيتو

ماذا تعرف عن نظام الكيتو دايت؟ وكيف تُصنع حلوى مهلبية جوز الهند كيتو؟ وما هي فوائدها وسعراتها الحرارية؟

نظام الكيتو دايت

لطالما كان القوام المثالي والجسد الممشوق حلمًا للعديد من الأشخاص، ولذلك ظهرت العديد من أنظمة التخسيس مثل: نظام الكيتو.

يعتمد نظام الكيتو دايت على تقليل كمية الكربوهيدرات وتناول الكثير من الدهون؛ حيث تتراوح النسبة بينهما من 5% للكربوهيدرات إلى 70% للدهون والـ 25% المتبقية للبروتينات، مما يحول عملية التمثيل الغذائي من الكربوهيدرات إلى الدهون التي يتم حرقها لإنتاج الطاقة، وذلك يخفض مستوى السكر في الدم، وتسمى حالة الجسم حينها بالكيتونية.

هل يمكن عمل مهلبية جوز الهند وفقا لنظام الكيتو؟

المهلبية هي حلوى مشهورة في جميع أرجاء العالم يحبها الكبار والصغار، تُصنع المهلبية من الحليب أو الكريمة والسكر والنشا وجوز الهند ويضاف إليها العديد من الأشياء مثل القرفة المطحونة والمكسرات وغيرها حسب الرغبة، ويمكن تعديل الوصفة لتتناسب مع الكيتو دايت.

مقادير مهلبية جوز الهند كيتو

• ¼ 1 كوب كريمة طبخ.
• 1 ملعقة صغيرة هيل. مطحون بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• 2 ملعقة كبيرة سكر ستيڤيا.
• 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبروش. 
• ¾ ملعقة كبيرة چيلاتين.

طريقة التحضير

1. امزجي كل المكونات السابقة جيداً على البارد حتى تتجانس
2. ضعيها على النار مع تقليب الخليط وخفض الحرارة حسب الحاجة حتى تثقل وتتماسك
3. ضعي المهلبية في أطباق التقديم واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات

البدائل المتاحة لمكونات الوصفة

كريمة الطبخ

يمكنك استخدام حليب بقري أو نباتي مثل حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند بالإضافة لدقيق اللوز أو اللوز المطحون ومزجهم معا بدلاً من الكريمة. 

           الجيلاتين 

يمكنك استخدام صمغ الزانثان أو بودرة السيليوم أو دقيق جوز الهند بدلاً من الجيلاتين.

         سكر ستيڤيا

سكر الإريثريتول مقارب جدا لطعم السكر العادي، ومناسب أيضا لنظام الكيتو يمكنك استخدامه بدلا من سكر ستيڤيا. 

مقادير الوصفة بعد استخدام هذه البدائل 

• 1 كوب حليب لوز أو حليب صويا غير محلي أو حليب جوز الهند أو حليب بقري.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لوز أو لوز مطحون
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر إريثريتول
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبروش 
• 1 ملعقة صغيرة بودرة السيليوم أو صمغ الزانثان أو 3 ملاعق كبيرة دقيق جوز الهند

طريقة التحضير 

نفس الطريقة السابقة بدون تغيير في الخطوات. تحتاج هذه الوصفة حوالي خمس دقائق لإعداد المكونات يليها خمس دقائق للطبخ ثم ثلاث ساعات للتبريد، أي أن الوقت الكلي لتكون جاهزة للتقديم يبلغ 3 ساعات و10 دقائق.

السعرات الحرارية

يحتوي الطبق متوسط الحجم من حلوى مهلبية جوز الهند كيتو في هذه الوصفة على 110 كيلو كالوري.

فوائد مكونات مهلبية جوز الهند كيتو 

1. كريمة الطبخ

_  تعمل على تقوية العظام لاحتوائها على الكالسيوم.

_ تحتوي أيضاً على البروتينات والفوسفور والفيتامينات مثل فيتامين أ مما يؤدي إلى زيادة نشاط الجسم.

2. الهيل

_ يحتوي الهيل على الحديد والمنغنيز المهمين للجسم حيث:

•  يساعدان في عملية الأيض الخلوي.
• يساعد الحديد في الوقاية من الأنيميا ويوفر الأكسجين للخلايا.
• يعمل المنغنيز على تقوية العظام.

_ يُحسن من صحة الجهاز الهضمي حيث: 

• يساعد في علاج اضطرابات المعدة.
• يعمل على التخلص من تقلصات الأمعاء والانتفاخ.

_ يساهم في خفض مستويات الكوليسترول وفقدان الوزن لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية.

_ يعالج الغثيان والقيء.

_ يُحسن رائحة الفم.

3. ماء الورد

_ تضيف نكهة ورائحة جيدة إلى الطعام.

_ تساهم في تليين الأمعاء وتهدئة وإراحة الأعصاب.

4. سكر ستيڤيا 

_ يساهم في تنظيم مستويات الدهون في الدم حيث يعمل على:

• تقليل الكوليسترول الكلي 
• تقليل الكوليسترول الضار
• زيادة الكوليسترول النافع

5. الجيلاتين

_ يحتوي على البروتين. 

_ يحتوي على معادن الفوسفور والسيلينيوم والنحاس.

_ يعزز من صحة الجهاز الهضمي.

_ يخفف من آلام المفاصل.

_ كما أنه يعمل على ترطيب البشرة والشعر وتغذيتهم من خلال إفراز الكولاجين.

6. جوز الهند

_ يعد جوز الهند مصدراً غنيًا بمعادن الحديد والمنجنيز والنحاس والماغنسيوم. 

_ تحتوي ملعقتا الطعام من جوز الهند على مقدار:

• 35 كالوري 
• أقل من 1 جم بروتين
• 3 جرامات من الدهون
• 2 جرام من الكربوهيدرات
• 1 جرام من الألياف
• 1 جرام من السكريات

_ يحسن عملية الهضم ويساهم في فقدان الوزن.

_ يقوي الجهاز المناعي كما يعد مضادًّا للفيروسات والفطريات والبكتريا.

_ يساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.

_ يقضي على بعض البكتريا غير المرغوب فيها الموجودة في الفم ويحمي اللثة من التسوس.

_ يعزز ويقوي وظائف الدماغ.

الأصناف التي يمكن تقديمها معها

تعتبر مهلبية جوز الهند كيتو من أصناف الحلوى اللذيذة التي يمكن تناولها بمفردها عند الرغبة في تناول أحد أصناف الحلويات أو كتحلية بعد تناول الطعام، وفي حالة اتباعك لنظام الكيتو يمكنك تناولها بعد كثير من الأطباق الرئيسية مثل: 

• ممبار كيتو محشي باللحمة المفرومة
• الكبدة وهي من وجبات الكيتو
• مسقعة بالسجق 
• شوربة لحم البقر الفيتنامية
• الدجاج بالخرشوف والسبانخ
• سلطة البيض
• كرات اللحم
• سلطة التاكو

المصادر: 

1. https://www.onegreenplanet.org/natural-health/spotlight-on-coconut-health-benefits-tips-and-recipes/ 
2. https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-sweet-potatoes
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34579443/ 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8467221/