نودلز الكوسا للكيتو تعد خيارًا جيدًا جدًا للذين يتبعون نظامًا صحيًا يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات لأن الكوسا تعد واحدة من أفضل الخضراوات التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات والتي تناسب حمية الكيتو.
حمية (ريجيم) الكيتو هيَ حمية غذائية تعتمد على تقليل نسبة الكربوهيدرات في الغذاء وزيادة نسبة الدهون، وبالتالي فإنه يساعد على خفض مستوى السكر في الدم عن طريق جعل الجسم حساس لحرق الدهون وإنتاج الطاقة.
مقادير نودلز الكوسا
- قطعتين كوسا.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم (المفروم).
- 75 جرامًا جبنة إيطالي (بارميزان).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير نودلز الكوسا للكيتو
طبق نودلز الكوسا هو طبق سهل وبسيط ويناسب حمية الكيتو، وتسمي نودلز الكوسا zoodles.
نتبع الخطوات الآتية لتحضير نودلز الكوسا للكيتو:
1- نستخدم آلة البشر (القطع) لنقطع
أطراف الكوسا ونحصل على النودلز.
2- نضع الزيت في المقلاة على نار هادئه.
3- نقلي الثوم لثلاثين ثانية.
4- نسخن نودلز الكوسا لدقيقة.
5- نخلط الجبن الإيطالي (بارميزان) المبشور مع الفلفل والملح، ثم نضيفهم على الكوسا.
6- نضعهم في طبق ونستمتع بالطعم اللذيذ والمذاق الشهي.
بدائل لمكونات نودلز الكوسا للكيتو
نظام الكيتو هوَ نظام يعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات في الطعام والاعتماد على الدهون لإنتاج الطاقة، وأيضًا يساعد في عملية الحرق وبالتالي خسارة الوزن. ولمعرفة أكثر عن حمية الكيتو اضغط هنا.
الأشخاص الراغبون بخسارة الوزن يعتمدون على بعض الأكلات التي تناسب نظام الكيتو.
يوجد بعض الأكلات الشهية كنودلز المعكرونة، لكنها غير مناسبة مع حمية الكيتو. ولكن هناك بعض البدائل كنودلز الكوسا والسباغيتي والقرع ونودلز الشيراتاكي والجبنة. إليك طريقة تحضيرهم:
نودلز الكوسا:
قد ذُكر مسبقًا طريقة تحضيرها، وهي تعد من الأكلات الصحية جدًا والمناسبة لحمية الكيتو وهي بديل صحي للمعكرونة لأن المعكرونة تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات؛ لذا فهي غير مناسبة لنظام الكيتو.
نودلز السباغيتي:
وهي نوع من أنواع المعكرونة ولكن تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات وتعد بديلًا صحيًا للكوسا ومناسبة لحمية الكيتو، وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة:
- نُغسل السباغيتي جيدًا ونصفيه.
- نُحضر عصير الصلصة ونضعه على نار هادئة لتصبح الصلصة ثقيلة.
- نضيف عصير الصلصة على المكرونة.
- نضيف قليل من جبن بارميزان، ونستمتع بالطعم الشهي.
نودلز شيراتاكي:
أيضًا تعد من الأطعمة المناسبة لحمية الكيتو وهي نوع من المعكرونة اليابانية التي لا تحتوي على الكربوهيدرات، وقليلة السعرات الحرارية ومناسبة جدًا للذين يريدون خسارة الوزن.
نودلز شيراتاكي من الأطعمة البسيطة جدًا في تحضيرها، وتحتاج فقط للآتي:
- كيس واحد من نودلز شيراتاكي.
- يمكن إضافة 200 جرام من اللحم المفروم (لحم بقري).
- صلصة طماطم تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة زبدة.
- بقدونس.
- جبنة إيطالي (بارميزان).
- حبة من البصل.
نودلز الجبنة (بدون دقيق):
أيضًا من الوصفات المناسبة لحمية الكيتو وتحضر بطريقة سهلة وبسيطة:
- نضع قليل من الماء البارد في طبق ثم نضيف كمية قليلة من الجيلاتين ونُذيبة في الماء ثم نضيف كمية قليل أخرى ونُذيبه إلى أن ينتهي.
- نتأكد من إذابة الجيلاتين في الماء ثم نضعه على نار متوسطة.
- نضيف جبنة موتزاريلا ونقلب باستمرار ثم نخلطهم.
- نضيف الريحان والزعتر.
- قبل الغليان نضع الخليط على قالب من السيليكون.
- ثم نفرد العجينة ونتأكد أن الخليط ليس سميكًا.
- نضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم تُقطع العجينة وتُقدم مع الجبن الإيطالي (بارميزان) أو مع الصلصة المكسيكية.
القرع:
يمكن استبدال القرع بالكوسا فهو يعد من البدائل الصحية جدًا للكوسا، مع إضافة المكونات كالزيت، والجبنة (بارميزان)، والثوم، والفلفل والملح، وطريقة تحضيرها مشابهة لتحضير نودلز الكوسا.
الكرنب:
يمكن أيضًا استخدام الكرنب الملفوف كبديل صحي للكوسا والقرع مع نفس طريقة التحضير والمكونات.
- يمكن استخدام زيت الزيتون أو زيت جوز الهند كبديل صحي للزبدة.
فوائد النودلز الكوسا
1- قليلة الكربوهيدرات:
نودلز الكوسا تعد واحدة من الأكلات التي تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات وكما ذكرنا سابقًا فهي مناسبة جدًا لحمية الكيتو وأولئك الذين يريدون خسارة الوزن.
عند مقارنتها بأكلات أخرى مثل نودلز المعكرونة ستجد أن نودلز الكوسا قليلة الكربوهيدرات مقارنةً بنودلز المعكرونة التي تحتوي على كمية كبيرة جدًا من الكربوهيدرات.
2- غنية بالماء:
نودلز الكوسا تتكون من كمية عالية جدًا من الماء بنسبة 95%. والخمسة بالمائة الأخرى هي خليط من الفيتامينات، وهذا يجعلك تتعجب لأن هذا الطعام يحتوي على كمية كبيرة من الماء وبالتالي مناسب جدًا إذا كنت تريد خسارة وزنك أو المحافظة عليه.
3- قليلة السعرات الحرارية:
واحدة من أهم الخطوات لخسارة الوزن أو الحفاظ عليه هو متابعة السعرات الحرارية لكل أكلة. كوب واحد فقط من نودلز الكوسا تحتوي على 30-40 سعرًا حراريًا فقط أما نودلز المعكرونة فتحتوي على 200 سعر حراري. إذًا أيهما تفضل؟
4- غنية بالبوتاسيوم:
4 كوب من نودلز الكوسا الكوسا يعادل 25% من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم. يساعد البوتاسيوم على التحكم في ضغط الدم وفي الهضم وصحة الكِلَى.
البوتاسيوم يساعد العضلات للوصول إلى قوتها وذروتها، وبالتالي ضخامة العضلات. إذا كنت تريد معرفة نظام غذائي لتضخيم العضلات بدون مكملات اضغط هنا.
5- مصدر جيد جدًا لفيتامين سي:
كوب واحد فقط من نودلز الكوسا يحتوي على 3 ملليجرام من فيتامين سي.
6- امتصاص الخضراوات:
تساعد على زيادة امتصاص الخضراوات. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول من أربعة إلى خمسة مصادر للخضراوات يوميًا للحفاظ على وزن صحي وتلبية احتياج الجسم للفيتامينات.
وصفات تُقدم مع نودلز الكوسا للكيتو
الآن السؤال الذي يخطر على بال الكثير من السيدات، ما الذي يمكنني إضافته وتقديمه مع نودلز الكوسا للكيتو؟ إليك بعض الإضافات:
1- إضافة الجزر مع الكوسا للنباتيين.
المقادير: ملعقة صغيرة زبدة (نباتية)- حبة من الجزر (مبشور)- كوسا- ُثوم- فلفل.
2- عمل شوربة نودلز الكوسا وإضافتها للطعام.
المقادير: كوب كوسا (كبير)- 5 أكواب من الماء- حبة بصل- فلفل- زنجبيل- ملعقة من الكمون- زنجبيل- زيت نباتي.
3- سلق صدور الدجاج ثم تقطعيها على شكل مكعبات وإضافتها للأكلة.
السعرات الحرارية في نودلز الكوسا
تحتوي نودلز الكوسا على كمية قليلة من الكربوهيدرات مقارنة بنودلز المكرونة، وأيضًا قليلة السعرات الحرارية.
| المكونات | السعرات الحرارية |
| الكوسا | 20 سعر ًا حراريًا |
| الملح | 0 سعر حراري |
| ملعقة من الزبدة | 100 سعر حراري |
| ملعقة من زيت الزيتون | 119 سعر حراري |
| كوب من الفلفل الأحمر | 39 سعرًا حراريًا |
| ملعقة من الفلفل الأسود | 8 سعرات حرارية |
| 100 جرام من جبن البارميزان | 431 سعر حراري |
المصادر
المقال مفيد جدا جدا و منظم و ممتع
و طريقة العرض جميله و حبيتها جدا
شكرا للكاتب ♥️