الشمندر هو جذر نبات البنجر، وتحديدًا هو الجذر الصغير دائري الشكل ذو اللون الأحمر الداكن.
قد يختلط على الناس هل البنجر هو الشمندر أم هما نباتان مختلفان.
كيف يؤكل البنجر
- سلطة البنجر:خليط من الخضروات مثل الطماطم والخيار والجزر والبصل
- سلطة البنجر والرمّان:نقشر الرمان والشمندر مكعبات ونضع عسل نحل.
- سلطة البنجر بالذرة:خليط من الشمندر والخس والجزر والذرة.
فوائد البنجر
- غني بالعناصر الغذائية الرئيسية؛ مثل حمض الفوليك الضروري لصحة القلب والأوعية الدموية.
- يحتوى على المنجنيز الذي له دور هام في تكوين العظام وتعزيز وظائف الدماغ والجهاز العصبي.
- غني بالنحاس، وهو عنصر هام لإنتاج الطاقة وتكوين بعض النواقل العصبية.
- يساعد على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف الغذائية.
- يساعد في محاربة الالتهابات.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
تأثير البنجر على سكر الدم
له تأثير محتمل على سكر الدم. أظهرت العديد من الدراسات أن البنجر يسبب انخفاضًا كبيرًا في مستوى الجلوكوز في الدم، فضلاً عن تحسن استجابة الأنسولين ونسبة السكر في الدم.
تعتبر مادة Polyphenols و flavonoids و nitrates والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى ضرورية لحدوث هذا التأثير. بالإضافة إلى خفض نسبة السكر في الدم أشارت بعض الدراسات إلى وجود تأثير إيجابي على مستوى الدهون.
فوائد البنجر للرجال
للبنجر فوائد كثيرة للرجال مثل الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتقوية العظام وتعزيز صحة الدماغ وتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي.يحتوي أيضا على النترات والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك وهي مادة موسعة للأوعية الدموية تساعد على زيادة تدفق الدم في الأعضاء التناسلية عند الرجال مما يساعد في تحسين القدرة الجنسية وتحسين الانتصاب.
قد يساعد تناوله على تعزيز الأداء الجنسي ومنع ضعف الانتصاب عند الرجال كما يساعد على تعزيز الصحة العامة للرجال مما ينعكس بالإيجاب على الصحة الجنسية والإنجابية.
فوائد البنجر للنساء
للبنجر فوائد لا حصر لها للنساء مثل:
- يساعد في تحسين وظائف الدماغ لاحتوائه على النترات التي تعمل على زيادة تدفق الدم في الأوعية الدموية.
- يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- حماية القلب والأوعية الدموية.
فوائد البنجر للحامل
البنجر من الأطعمة التي ينصح دائماً بإضافتها للنظام الغذائي للحامل في إعطائها الفوائد التالية:
- يحتوي على حمض الفوليك المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية للحامل ويحمي الجنين من التشوهات ويساعد في تطوره ونموه.
- يحمي الحامل من سوء التغذية.
- يساعد على تقوية العظام والمفاصل.
- يساعد على خفض ضغط الدم مما يحمي الحامل من تسمم الحمل الناتج عن ارتفاع ضغط الدم.
فوائد البنجر للأطفال
البنجر من الأطعمة ذات فائدة للأطفال، ويمكن إعداده بطرق كثيرة لتشجيع الأطفال على تناوله للحصول على فوائده العديدة مثل:
- تقوية العظام والعضلات والحماية من هشاشة العظام.
- تحسين وظائف الدماغ مما ينعكس بالإيجاب على الأداء الدراسي.
- يزيد النشاط البدني وقدرة الطفل على ممارسة التمارين الرياضية والأنشطة البدنية.
- يساعد في الوقاية من الأنيميا.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يمكن تناول البنجر في السلطات بعد غسله وتقطيعه مع بعض البهارات، كما يمكن أن تناول عصير البنجر، أو إضافته لبعض الأطعمة الأخرى.
البنجر والسكر
البنجر يحتوي على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تفيد بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث يمكن أن يساعد البنجر في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات المرض من اعتلال الأعصاب ومشاكل الرؤية.
البنجر والسرطان
أظهرت إحدى الدراسات أن تناول البنجر قد يساعد على منع انقسام الخلايا السرطانية وتثبيط نموها.
البنجر والتخسيس
يساعد تناول البنجر ضمن نظام غذائى صحى وممارسة الرياضة على إنقاص الوزن لأنه يتميز بكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعزز الإحساس بالشبع.
البنجر والتخسيس
يساعد تناول البنجر ضمن نظام غذائى صحى وممارسة الرياضة على إنقاص الوزن لأنه يتميز بكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعزز الإحساس بالشبع.
البنجر والمناعة
يحتوي البنجر على نسبة جيدة من فيتامين ج الذي يقوي الجهاز المناعي للجسم بالإضافة لخصائصه باعتباره للالتهاب والتي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض.
كيف استخدام البنجر لفقرالدم
يحتوي البنجر على الحديد ومقويات الدم مما يساعد على الحماية من فقر الدم ويدعم الصحة العامة للجسم.
البنجر لتقوية الذاكرة
تتأثر وظائف الدماغ والأنشطة الإدراكية مع التقدم في العمر بما فيها عمل الذاكرة، تناول البنجر قد يساعد في تعزيز وظائف الدماغ.
البنجر غني بالنترات التي تساعد على توسيع الأوعية الدموية في الدماغ وزيادة تدفق الدم إليها مما يعزز من الذاكرة ويحمى من أمراض مثل الزهايمر والخرف.
البنجر والكبد
البنجر غني بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات كما أن له تأثير مقاوم للسرطان ويحمي من الإصابة بسرطان الكبد ويحمي الخلايا من التلف ويعزز وظائفها.
البنجر والعين
يحتوى البنجر على اللوتين والزياكسانثين ، وهما من المركبات التي تلعب دورًا مهمًا في صحة العين وتساعد في تحسين الرؤية.
فوائد البنجر للمعدة
البنجر مصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين الهضم وعلاج الإمساك والتخفيف من حدة الاضطرابات الهضمية والالتهابات، كما ترتبط الألياف بتقليل فرص الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
فوائد البنجر للقلب
يحتوي البنجر على نسبة جيدة من حمض الفوليك التي تحمي القلب والأوعية الدموية كما يحتوي على النترات الموسعة للأوعية الدموية مما يساعد على خفض ضغط الدم والوقاية من السكتات القلبية والجلطات.
فوائد البنجر للبروستاتا
البنجر يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تؤثر على نمو الخلايا وتطورها مما قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بتضخم البروستاتا.
فوائد البنجر للبشرة
البنجر يتميز باحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين ج الذى يساعد على حماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس والعوامل البيئية وتعزيز إنتاج الكولاجين كما يساعد على محاربة حب الشباب والبثور وتقليل الالتهابات والتهيج.
فوائد البنجر للبشرة والشفايف
يمكن استخدام البنجر بشكل موضعي أيضاً لتوريد البشرة والشفايف ومنحها الترطيب الكافي والحماية من الجفاف والتشقق.
فوائد البنجر للشعر
الكاروتينات الموجودة في البنجر تجعله علاجًا ممتازًا لنمو الشعر، حيث تعمل على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس وجذور الشعر، كما تساعد الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى في البنجر على تقوية بصيلات الشعر ومنع تكسرها.
يساعد تناول عصير البنجر صباحاً على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم مما يساعد على الاستيقاظ والشعور بمزيد من النشاط.
أضرار البنجر:
- يمكن أن يؤدي شرب عصير البنجر إلى ظهور البول أو البراز بلون أحمر
- يجب على الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى من نوع أكسالات الحرص على عدم استهلاك الكثير من البنجر.
- يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بمشاكل في الجهاز الهضمي أو متلازمة القولون العصبي من اضطراب في المعدة بعد تناول عصير البنجر.
هكذا نكون أجبنا على سؤال هل البنجر هو الشمندر
المصادر
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32292042/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/
- https://nutritionfacts.org/topics/beet-juice/
- https://www.healthline.com/health/food-nutrition/beetroot-juice-benefits
مقال ممتاز ا جدا وسلس نشكر القائمين عليه