تعد المكسرات من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، وعلى الرغم من ذلك لا يهتم معظم الأشخاص بإدراجها في وجباتهم اليومية أو تناولها كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ومن أهمها الجوز ويطلق عليه أيضًا عين الجمل، فما هي فوائد الجوز؟ هل الجوز هو نفسه عين الجمل؟
ما هو الجوز؟
الجوز من أكثر المكسرات شيوعًا واستخدامًا، ينمو على أشجار الجوز وله قشرة سميكة مميزة، يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو يمكن إدخاله في العديد من الأكلات الحلوة والمالحة حيث تضيف طعمًا مميزًا لها.
وهو عبارة عن ثمرة مستديرة ذات بذرة واحدة مغلفة بقشرة سميكة غير صالحة للأكل، هذه القشرة الصلبة مقسمة إلى نصفين.
ولكن هل الجوز هو نفسه عين الجمل؟
نعم، يعرف الجوز بعين الجمل، وهناك نوعان من الجوز هما الجوز البني والجوز الأسود.
القيمة الغذائية للجوز
يعد الجوز من المكسرات ذات القيمة الغذائية العالية؛ فهو يحتوي على دهون تمثل ٦٥% من وزن الثمرة و١٥% بروتينات، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومن أهمها:
- فيتامين C
- فيتامينات B6) B والثيامين والريبوفلافينات والنياسين وحمض البانتوثينيك وحمض الفوليك).
- فيتامين E
- المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك.
- الأوميجا ٣ (alpha linoleic acid)، والأوميجا ٦ (linoleic acid).
- اللوتين والبيتاكاروتين والزانثين
- الألياف
- مضادات الأكسدة مثل الميلاتونين والكاتيشين وحمض الإيلاجيك.
الفوائد الصحية لعين الجمل
أثبتت الدراسات الحديثة أن من يتناولون الجوز في وجباتهم اليومية يتمتعون بعادات غذائية وصحية أفضل من غيرهم، فالجوز يساعد على تعزيز صحة القلب ووظائف المخ وتقليل فرص الإصابة بمرض السرطان.
- صحة القلب
يحتوي الجوز على نسبة عالية من الأوميجا ٣ والذي يعمل على تحسين وظائف القلب والأوعية الدموية، كما يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع، حيث يقلل الأوميجا ٣ الكوليسترول الضار (LDL).
ويساعد الجوز أيضًا على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل فرص حدوث الجلطات والأزمات القلبية.
- مرضى السكري
يساعد الجوز في التحكم في مستوى السكر في الدم عند مرضى السكري من النوع الثاني (Diabetes type 2)، ويساعد ذلك على تقليل حدوث مضاعفات مرض السكري مثل الفشل الكلوي وضعف الإبصار والسكتات الدماغية.
وأثبتت إحدى الدراسات – والتي أجريت على ١٠٠ شخص مصاب بمرض السكري – أن تناول معلقة كبيرة من زيت الجوز يوميًا لمدة ٣ أشهر أدى إلى انخفاض مستوى السكر والهيموجلوبين السكري في الدم.
- مرض السرطان
يحتوي عين الجمل على العديد من مضادات الأكسدة مثل مادة (ellagitannins) والتي تتحول داخل الجسم إلى حمض الإيلاجيك (ellagic acid)، والذي يتحول إلى مادة يوروليثين (urolithin)، والذي يعمل على تقليل حدوث سرطان البروستاتا وقتل الخلايا السرطانية.
كما أثبتت الدراسات أن الجوز يساعد على تقليل مخاطر حدوث سرطان الثدي والقولون في الحيوانات، وتُجرى العديد من الدراسات حول تأثير الجوز كمضاد لمرض السرطان في الإنسان.
- تقليل الالتهابات
يُعد الالتهاب من الأسباب الأساسية للعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني ومرض الزهايمر والسرطان.
تساعد مادة (ellagitannins) الموجودة في الجوز – والتي لها تأثير مضاد للأكسدة كما ذكر سابقًا – على حماية أعضاء الجسم من الالتهاب، كما تساعد دهون الأوميغا ٣ والمغنيسيوم وحمض الأرجينين الأميني الموجودين في الجوز على حماية أعضاء الجسم من الالتهاب.
- صحة الجهاز الهضمي
يساعد الجوز على زيادة البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، كما يساعد في علاج الإمساك.
- وظائف المخ
يحتوي الجوز على الأوميجا ٣ والتي تعمل على تحسين الذاكرة والتركيز ويستخدم كعلاج مساعد في مرض الزهايمر والصرع.
- صحة العظام
الجوز غني بالعديد من المعادن مثل النحاس والفوسفور، تساعد هذه المعادن في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.
كما تعمل الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في الجوز على زيادة امتصاص وترسيب الكالسيوم في العظام.
- خصوبة الرجل
يساعد الجوز على زيادة الخصوبة عند الرجال عن طريق تحسين عدد الحيوانات المنوية وجودتها وحركتها.
- في السيدات الحوامل
الجوز غني بفيتامين ب وحمض الفوليك؛ لذلك يساعد في نمو الجنين خاصة في الشهور الأولى.
- تنظيم النوم
يحتوي الجوز على الميلاتونين والذي يساعد على تنظيم النوم وتقليل الأرق.
- صحة الجلد
تساعد الفيتامينات الموجودة في الجوز وخاصة فيتامين E على حماية الجلد من الجفاف والتجعدات، كما يساعد في التخلص من الهالات السوداء.
■ بعد الإجابة على السؤال السابق هل الجوز هو نفسه عين الجمل؟ يجب أن نتعرف على جوز البقان.
ما هو جوز البقان؟ وما هو الفرق بين جوز البقان وعين الجمل؟
الفرق بين جوز البقان وعين الجمل
جوز البقان هو نوع من أنواع المكسرات ينمو في الولايات المتحدة الأمريكية والمكسيك ويطلق عليه الجوز الأمريكي.
يتشابه جوز البقان مع جوز عين الجمل في الشكل والخصائص والفوائد، وكلاهما يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في شكله الخام ولكن أيضًا كعنصر في المعجنات والحلويات والسلطات، وكذلك في إنتاج زبدة الجوز والزيت.
ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما سوف نتعرف عليها بالتفصيل.
الاختلافات بين البقان وعين الجمل
- الشكل: يتخذ جوز البقان شكلًا بيضاويًا أكثر من عين الجمل والذي يتخذ شكلاً دائريًا.
- اللون: لون جوز البقان بني قاتم وبينما يميل لون عين الجمل للون البيج أو البني الفاتح.
- القشرة الخارجية: قشرة جوز البقان أكثر صلابة وخشونة من عين الجمل، ولا يمكن كسرها باليد بل تحتاج لأداة صلبة لكسرها.
- الطعم: مذاق جوز البقان أكثر جفافًا وحلاوةً، في حين أن مذاق عين الجمل مرًا قليلاً.
القيمة الغذائية للبقان
يتشابه البقان وعين الجمل لدرجة كبيرة في القيمة الغذائية، ولكن البقان يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسكريات ونسبة عالية من الألياف، بينما يحتوي على نسبة أعلى من البروتين.
كما يحتوي البقان على نسبة عالية من الزنك والماغنسيوم مقارنةً بعين الجمل؛ لذلك هو يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
كما يتشابه البقان مع عين الجمل في محتوى الفيتامينات ولكن البقان يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين E.
ما هي فوائد البقان؟ وما هي فوائد جوز البقان للجنس؟
للبقان فوائد كثيرة مثل عين الجمل، فهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، كما يساعد على الحماية من مرض السرطان وتعزيز وظائف المخ وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي ومحاربة الشيخوخة.
فوائد جوز البقان للجنس عند الرجال
- يحتوي جوز البقان على الحمض الأميني L- arginin والذي يعمل على تحسين الوظيفة الجنسية عند الرجال.
- يعمل L- arginine على علاج ضعف الانتصاب.
- من فوائد جوز البقان للجنس أنه غني جدًا بالزنك، وهو ضروري لإنتاج هرمون التستوستيرون والحفاظ على صحة الحيوانات المنوية.
- يحفز جوز البقان إنتاج الدوبامين، وهو هرمون يزيد الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.
- يخفض البقان خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال.
فوائد جوز البقان للجنس عند النساء
يعمل البقان على زيادة إنتاج الهرمون التستوستيرون، وعلى الرغم من أن هذا الهرمون لدى النساء أقل بكثير من الرجال، فإنه يلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الرغبة الجنسية لدى الإناث.
المصادر