يتساءل العديد من الناس عن المسموح والممنوع في أنظمة الكيتو دايت، وقد يشغل هذا الأمر فئة كبيرة من المجتمع العربي وكذلك الغرب، وفي هذا المقال سوف نعرض أغلب الإجابات حول ما يخص البقوليات في أنظمة الكيتو عامةً، وهل الحمص مسموح في الكيتو دايت خاصةً؟
الحمص
ينتمي الحمص إلى مجموعة البقوليات، ويعد عنصرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف، وكذلك له فوائد كثيرة في تحسين الهضم، والحد من خطورة الأمراض، والتحكم في الوزن.
ويعد الحمص من العناصر الغنية بالبروتين النباتي، وقد يستخدمه البعض عوضًا عن اللحوم.
حساب السعرات الحرارية
نأتي الآن إلى حساب السعرات الحرارية في كوب واحد من الحمص يعادل 152 جرامًا:
- 210 سعراتٍ حراريةٍ.
- 3.8 جراماتٍ من الدهون.
- 322 مليجرامًا من الصوديوم.
- 35 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 9.6 جراماتٍ من الألياف.
- 6 جراماتٍ من السكريات.
- 10.7 جراماتٍ من البروتين.
- 0.18 مليجرامًا من فيتامين ب6.
- 65 مليجرامًا من الكالسيوم.
- 33 وحدةً دوليةً فيتامين أ.
- 62 ميكروجرامًا من حمض الفوليك.
بعد معرفة محتويات الحمص الغذائية نستطيع الآن اكتشاف كل الحقائق حول الحمص في الكيتو دايت.
الحمص في النظام الغذائي الكيتو
هنا سنعرف حقيقة هل الحمص مسموح في الكيتو دايت أم لا؟
- الحمص غني بالبروتين لكنه غني أيضًا بالكربوهيدرات غير المسموح بها في الدايت.
- بالرغم من فائدة الحمص الغذائية إلا أنه ينتمي إلى البقوليات وهي عمومًا ليست جيدةً جدًا في فقدان الوزن.
أخيرًا لزم علينا أن ننوه بعدم سماحية الحمص في الكيتو دايت لأنه غني بالكربوهيدرات مهما حاولت تقليل الكمية، وأي كمية حتى لو قليلة قد تفسد خطتك في الدايت.
هل الحمص بالطحينة كيتو؟
لقد ذكرنا أن الحمص بمفرده لا يُسمح به في أنظمة الكيتو، فهل الحمص بالطحينة كيتو؟ بالطبع لا، لأن هذا الخليط غني جدًا بالبروتينات، وكذلك الكربوهيدرات والتي تعتبر من الأطعمة غير المسموحة في الكيتو دايت.
فوائد الحمص الصحية
- يساعد على التحكم في سكر الدم: لأن الحمص من الأطعمة قليلة الجهد السكري، بمعنى أن الجسم يمتص ويهضم الحمص ببطء، ويحوي النشا الذي يُمتص ببطء أيضًا لذا يظل مستوى السكر في الدم ثابتًا وهذا مفيد جدًا لمرضى السكر.
- يحسن عملية الهضم: لاحتوائه على كمية عالية من الألياف، تعمل البكتيريا الموجودة في المعدة على تكسيرها لكي يهضمها القولون ببطء، مما يساعد على تسهيل وتنظيم حركة الأمعاء.
- يساعد على تقليل الكوليسترول: الألياف الموجودة في الحمص والتي تساعد على تنظيم الهضم كما ذكرنا تعمل أيضًا على تقليل معدل الكوليسترول وكذلك أمراض القلب.
- يعمل على الحد من خطر السرطان: عند تناول الحمص يُكون الجسم سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية، والتي تُزيل الخلايا المريضة أو الميتة فتقلل خطر السرطان، وبه أيضًا مركبات تهاجم السرطان.
- يساعد على تقوية العظام: لما يحتويه من كالسيوم ومغنيسيوم وألياف تقوي العظام.
- يعزز الصحة الذهنية: لاحتوائه على مادة الكولين المفيدة في تحسين الذاكرة والمزاج وكل أنشطة الجهاز العصبي.
هل الفول والحمص مسموح بهما في الكيتو؟
قبل معرفة هل الفول والحمص مسموح بهما في الكيتو؟ لا بد أولًا معرفة محتويات الفول الغذائية وسعراتها الحرارية.
الفول
ينتمي الفول إلى عائلة البقوليات النباتية، الغنية بالألياف، والحديد، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وتحتوي على القليل من الدهون، وقد يُستبدل باللحوم الغنية بالكوليسترول كبديل صحي.
السعرات الحرارية في الفول
كوب 170 جرامًا يحتوي على:
- 245 سعرًا حراريًا.
- 15 جرامًا من البروتين.
- 1 جرام من الدهون.
- 45 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 15 جرامًا من الألياف.
- حديد 20% من المعدل اليومي.
- كالسيوم 8% من المعدل اليومي.
- مغنيسيوم 21% من المعدل اليومي.
- فوسفور 25% من المعدل اليومي.
- بوتاسيوم 21% من المعدل اليومي.
- حمض فوليك 74% من المعدل اليومي.
ويحتوي أيضًا على كمية جيدة من الزنك والنحاس والمنجنيز والسيلينيوم وفيتامين ب 1-6-E-K.
فوائد الفول الصحية
- غني بالألياف: يعتبر الفول مصدرًا غنيًا بالألياف المفيدة في تحسين الهضم وكذلك خفض مستوى الكوليسترول في الدم مما يحسن ضغط الدم والسكر.
- غني بالبروتين: الفول هو طريقة جيدة للحصول على بروتين قليل الدهون والسعرات الحرارية.
- يحافظ على الوزن صحيًا: لأن المداومة على أكل الفول بدلًا من اللحوم ينتج عنها تقليل وزن الجسم وتناسقه.
- يعزز صحة القلب: التعود على أكل الفول يقلل الكوليسترول في الدم مما يحافظ على صحة القلب.
- غذاء جيد للتحكم في السكر: أكل الفول ليس فقط يمنع مرض السكر، ولكنه يساعد على التحكم في سكر الدم المرتفع.
- مصدر جيد للحديد.
- يمد الجسم بالمغنيسيوم.
- يمد الجسم بالبوتاسيوم.
- مليء بالزنك.
- مليء بحمض الفوليك.
كل هذه العناصر مهمة جدًا لأداء الجسم بالعمليات الحيوية، والصحة وكفاءة أعضاء الجسم.
وكما ذكرنا سابقًا في عنوان هل الحمص مسموح في الكيتو دايت؟ وعرفنا الإجابة.
نجد أيضًا أن الفول غير مسموح به في الكيتو، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وهي ممنوعة في أنظمة الكيتو دايت، رغم أنهما مصدران غنيان للبروتين.
هل يجوز أكل العدس في الكيتو؟
نأتي الآن لنوع آخر من البقوليات وهو العدس، وهل يجوز أكل العدس في الكيتو؟ ونعرف كمية السعرات الحرارية الموجودة فيه، وفوائده.
العدس
هو بقول نباتي غني بالبروتينات، ويعتبر بديلًا جيدًا عن اللحوم الغنية بالكوليسترول، ومصدرًا غنيًا جدًا بالحديد والمعادن والفيتامينات.
السعرات الحرارية في العدس
كوب به 198 جرامًا عدس يحتوي على الآتي:
- 230 سعرًا حراريًا.
- 40 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 18 جرامًا من البروتين.
- 1 جرام من الدهون.
- 16 جرامًا من الألياف.
- حديد 37% من المعدل اليومي.
- حمض الفوليك 90% من المعدل اليومي.
- مغنيسيوم 17% من المعدل اليومي.
- فوسفور 28% من المعدل اليومي.
- بوتاسيوم 16% من المعدل اليومي.
- زنك 23% من المعدل اليومي.
- نحاس 55% من المعدل اليومي.
- منجنيز 43% من المعدل اليومي.
- فيتامين ب6 به 21% من المعدل اليومي.
فوائد العدس الصحية
- يحمي الجسم من الأمراض.
- يقلل ضغط الدم.
- يحسن صحة القلب.
- يمد الجسم بالطاقة.
- يحسن الهضم.
- يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن.
كما أجبنا على سؤال هل الحمص مسموح في الكيتو دايت؟ وكذلك هل الفول والحمص مسموح بهما في الكيتو؟ وأيضًا هل الحمص بالطحينة كيتو؟ نأتي لإجابة سؤال هل يجوز أكل العدس في الكيتو؟ وهي أن لا يجوز أكل العدس في الكيتو لأنه غني بالكربوهيدرات الممنوعة في أنظمة الكيتو.
أخيرًا نقدم لكم في هذه الفقرة أهم البدائل للبقوليات: (الحمص، والفول، والعدس) لأنهم يعدوا من الأغذية الممنوعة في الكيتو، كما ذكرنا لاحتوائها على كميات عالية من الكربوهيدرات والتي تفسد الدايت، بالرغم من ما بهم من كميات وفيرة من البروتين والفيتامينات.
البدائل
- البقوليات المسموحة في الكيتو: الفول السوداني، الفاصوليا الخضراء، فول الصويا، فول الإدامامية.
ولمعرفة وصفات بالفول السوداني اضغط هنا.
- بدائل منخفضة الكربوهيدرات: الخضروات مثل: (الباذنجان، والكوسة، الفطر)، اللحم المفروم، الأفوكادو.
ولمعرفة وصفات مفيدة في الكيتو بالكوسة اضغط هنا.
وفي نهاية المقال عليك عزيزي القاريء الاهتمام بصحتك وتغذيتك السليمة، واتباع أنظمة دايت معتمدة من طبيب تغذية متخصص، لكي لا تتعرض لأي مشاكل صحية.
أدام الله عليكم الصحة والعافية.
المصادر