هل الرنجة تسبب الحموضة؟ هل الرنجة مضرة للمعدة؟ ما هي أضرار الرنجة؟ هل تؤثر الرنجة على القولون؟
تعد الأسماك المملحة مثل الرنجة، والفسيخ، والملوحة من أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر. يزداد الإقبال على تناول تلك الأطعمة في المناسبات والأعياد مثل أعياد شم النسيم، وعيد الفطر. ترجع هذه العادات في أصولها إلى المصريين القدماء.
الرنجة هي عبارة عن أسماك الماكريل المملحة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأملاح والتي قد تصل إلى 17% من وزنها. وهي تُحضر عن طريق التخمر؛ مما يجعلها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، بإفراز سمومها التي يمكن أن تسبب تسمم عند تناولها.
الفئات الممنوعة من تناول الرنجة
إن الفئات الممنوعة من تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة، والفسيخ، هم الحوامل، وكبار السن، وأيضاً أصحاب الأمراض المزمنة مثل: مرضى الضغط المرتفع، ومرضى الكلى، ومرضى الكبد.
أضرارها
تزداد التساؤلات حول هل الرنجة مضرة للمعدة؟ وما هو تأثيرها على الجهاز الهضمي بشكل عام؟
تسبب الرنجة والفسيخ أضراراً في القولون، والمعدة، وتسبب ارتفاعاً في ضغط الدم؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح.
وهناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها عند تناول الأسماك المملحة لتجنب أضرارها مثل:
1- الإكثار من شرب الماء.
2- وضع خل التفاح والليمون على الرنجة والفسيخ، وكذلك طهيهما على درجة حرارة عالية؛ لقتل البكتيريا الموجودة بهما.
3- تناول كمية كبيرة من الخضراوات الورقية مثل: الخس، والجرجير، والبقدونس، والكرفس؛ لتجنب ارتفاع حموضة المعدة، والمساعدة على إخراج الأملاح الزائدة من الجسم.
4- تجنب شرب المشروبات الغازية.
5- شرب الشاي الأخضر، أو الينسون، أو الكركديه؛ لتنظيف المعدة من السموم.
الرنجة وأضرارها على المعدة
أثبتت بعض الدراسات وجود علاقة بين تناول الأسماك المملحة ومنها الرنجة وحدوث سرطان في المعدة؛ حيث أنها تعمل على تدمير الخلايا المبطنة للمعدة من الداخل مسببة قرحاً بالمعدة والتي قد تتحول مع الوقت إلى خلايا سرطانية؛ وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تستخدم كمادة حافظة أثناء تخزينها.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بالتقليل من تناول الأسماك المملحة، وعدم تخطي الحد الأقصى من تناول الأملاح بصورة عامة عن 5 جرامات في اليوم.
هل تؤثر الرنجة على القولون؟
يعاني فئة كبيرة من الأشخاص من مشاكل القولون، وتتمثل أعراضه في وجود انتفاخات وآلام في البطن. ويعد تناول الرنجة والأسماك المملحة واحدة من الأغذية التي تعمل على زيادة اضطرابات القولون، وانتفاخات البطن؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح، ويسبب ذلك غازات مستمرة في البطن والتي تسبب حالة من الإزعاج للفرد.
يمكن علاج تلك الاضطرابات في القولون عن طريق تناول أقراص الفحم؛ للتخلص من الغازات المستمرة في البطن.
ما هي فوائدها؟
بعد معرفة أضرار الرنجة، ومعرفة هل الرنجة مضرة للمعدة؟، يجب التنويه أيضاً عن فوائد الرنجة فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل: الفسفور، والحديد، والزنك، وأوميجا 3، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة. تعتبر الرنجة من الأطعمة الخفيفة على المعدة وسهلة الهضم إذا أكدت سلامتها، و تناولها بمقدار بسيط. يوجد للرنجة فوائد عديدة لكن يشترط أن تكون سليمة التخزين (طازجة)، ويفضل أيضاً إضافة الخضراوات، والليمون، والبصل إليها للاستفادة القصوى من الرنجة.
فوائد الرنجة للرجال
من فوائد الرنجة التي لا حصر لها هي تعزيز القدرة الجنسية للرجال والنساء؛ وذلك لاحتوائها على السيلينيوم، والفسفور، والزنك. تساعد أيضاً على تحسين الصحة الإنجابية، لكن يشترط أن تكون سليمة التخزين ليستفيد الجسم من فوائدها.
ولا تقتصر فوائد الرنجة على تلك الفوائد فقط بل تمتد أيضاً لتشمل نضارة الوجه والبشرة؛ وذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية اللازمة لمواجهة التجاعيد، وعلامات التقدم في السن.
الرنجة والجهاز المناعي
1- الرنجة تحتوي على نسبة كبيرة من أوميجا 3، وهذا يجعلها مضادة للالتهابات، وتساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
2- الرنجة تحتوي على مضادات الأكسدة فهي غنية بالسيلينيوم، وفيتامين E؛ والتي تقلل من الأضرار التي تصيب جسم الإنسان بسبب الشوارد الحرة.
3- الرنجة تحتوي على فيتامين د، وتحتوي الشريحة الواحدة من الرنجة على 307 وحدة دولية تقريباً من فيتامين د، والذي يعاني العديد من الأشخاص من نقصه بسبب قلة التعرض لأشعة الشمس.
4- الرنجة أيضاً غنية بفيتامين B12.
تناول الرنجة أثناء الحمل
تتمثل الخطورة في تناول الأسماك التي تحتوي على كمية عالية من الزئبق للمرأة الحامل مثل أسماك القرش؛ وذلك لأن زيادة مستوى الزئبق في الدم تعمل على تلف الجهاز العصبي للجنين.
تعتبر الرنجة من المأكولات البحرية التي تحتوي على كمية منخفضة من الزئبق، وكمية مرتفعة من الأوميجا 3، ولكن يجب تناول قطعة صغيرة من الرنجة إذا كان هناك رغبة في تناولها؛ لأن نسبة الأملاح المرتفعة بها تسبب ارتفاع في ضغط الدم للحامل.
أعراض تسمم الرنجة
تظهر هذه الأعراض في غضون ساعات قليلة، وذلك نتيجة لسوء تخزينها، وعند تناول تلك الأسماك الفاسدة يرتفع مستوى الهستامين في الجسم مسببةً أعراض التسمم وهي:
1- حرقان حول الفم.
2- احمرار الوجه، وكثرة التعرق.
3- الغثيان والقيء والإسهال.
4- صداع وخفقان ودوار.
5- زغللة في العين.
6- طفح جلدي.
7- آلام في البطن.
8- تصل الأعراض إلى التأثير على الجهاز العصبي، كما يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
وتزول هذه الأعراض في خلال 12 ساعة، وقد تستمر وتزداد الحالة سوءاً وتحتاج لنقلها إلى أقرب مستشفى لإنقاذ الحالة من التسمم.
الإسعافات الأولية لتسمم الرنجة والفسيخ الفاسد
1- الحرص على تعويض الجسم بالسوائل مثل الماء، والعصائر؛ ليبقى الجسم رطباً.
2- الابتعاد تماماً عن المشروبات التي تحتوي على الكافيين؛ لأنها تهيج الجهاز الهضمي.
3- شرب مشروبات مهدئة للمعدة مثل النعناع، والينسون، والبابونج.
وفي حالة عدم تحسن الأعراض يجب نقل المريض فوراً إلى المستشفى.
المصادر
1- Myoclinic.com.
2- Bibalex.org.